Was sind die klimakterischen und nicht klimakterischen Früchte?

Innerhalb der bestehenden Klassifizierungen der vom Menschen gezüchteten Früchte gibt es eine, die sie in Klimafrüchte und nicht-klimakterische Früchte unterteilt, was mit dem Atemmuster zusammenhängt, das sie während des Reifungsprozesses aufweisen. Erstere zeichnen sich durch die Fähigkeit aus, weiter zu reifen, sobald sie von der Pflanze getrennt oder geerntet wurden. Im Gegensatz dazu führen Letztere ihren Reifungsprozess nur in der Pflanze aus, sobald sie von ihr getrennt werden Sie zeigen keine signifikanten Veränderungen in Geschmack, Farbe und Geruch. Wenn Sie mehr über diese Frage erfahren möchten, lesen Sie weiter diesen Artikel, in dem wir detailliert erklären, was die klimakterischen und nicht-klimakterischen Früchte sind, was die Hauptunterschiede sind und welche Früchte wir normalerweise zu jeder Gruppe gehören.

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Klimatische Früchte

Die klimakterischen Früchte sind solche, die auch nach der Ernte weiter reifen. Unabhängig davon, ob sie nicht mehr in der Pflanze sind, erhöhen sie ihre Atmungsrate (klimakterische Krise) und die endogene Ethylenproduktion, dh durch die gleiche Pflanze

Eine Praxis, die durchgeführt wird, um diese Art von Obst schneller zu reifen, um sie zum Beispiel bei einem guten Verkaufspreis zu entfernen, besteht in der exogenen Anwendung von Ethylen, was bedeutet, dass die Anwendung so erfolgt, dass die Reifung beschleunigt wird.

Ein großer Vorteil der klimakterischen Früchte ist, dass sie vor der Reifung in einem Zustand geerntet werden können, so dass sie ohne große Probleme über die langen Entfernungen transportiert werden können, bis sie die Marktreife erreicht haben, also die Zeit, in der sie angekommen sind. zu den Zielmärkten. Es ist natürlich empfehlenswert, sie so bald wie möglich abzuholen, wenn Sie sie für längere Zeit lagern oder an weiter entfernte Orte bringen, um zu verhindern, dass der Endabnehmer zu reif ist. Eine frühe Ernte der klimakterischen Früchte ermöglicht es ihnen, sich in perfektem Zustand zu befinden, wenn sie konsumiert werden.

Beispiele für klimakterische Früchte

Apple
Birne
Nektarine
Banane
Mango
Kiwi
Pfirsich
Aprikose
Melone
Wassermelone
Pflaume
Papaya
Avocado
Cherimoya
Persimone
Abb
Tomate
Guave
Soursop

Nicht klimakterische Früchte

Bei den nicht klimakterischen Früchten handelt es sich um solche, die keine Klimakrise darstellen, dh sie müssen fast am Zeitpunkt ihrer kommerziellen Reife geerntet werden, da sie, wenn sie einmal aus der Pflanze geschnitten werden, nur ein wenig mehr reifen und für viele Kulturen eine fast vernachlässigbare Reife darstellen.

Die nicht klimakterischen Früchte zeigen während der Reifungsphase und der Ethylensynthese keine signifikanten Schwankungen in ihrer Atemfrequenz. Das bedeutet, dass sie nach dem Schneiden ihre organoleptischen Eigenschaften (Geschmack, Aroma, Farbe usw.) nicht verbessern. Schließlich ist es wichtig zu erwähnen, dass bei diesen Früchten die exogene Anwendung von Ethylen die Reifungseigenschaften nicht verändert, obwohl die Atmung zunimmt.