Vorteile von Dinkelmehl

Manchmal ist es schwierig, eine Alternative zu Weizenmehl zu finden, da viele seiner Substitute nicht die gleichen Eigenschaften haben. In Dinkelmehl finden wir eine perfekte Zutat, weil es Eigenschaften hat, die denen von Weizenmehl sehr ähnlich sind, aber mit viel mehr Nährstoffen und ohne Zusatzstoffe. Diese Art von Mehl hat einen nussigen, leicht süßen Geschmack. Wagen Sie es, mit diesem Mehl einige Rezepte zuzubereiten? In diesem Artikel erklären wir die Vorteile von Dinkelmehl.

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Es hat einen hohen Gehalt an Niacin. Tatsächlich enthalten 100 Gramm Dinkelmehl bis zu 5, 5 Milligramm dieser Substanz, die auch als Vitamin B3 bezeichnet wird. Das sind 5% mehr als bei Weizenmehl. Laut einigen wissenschaftlichen Studien beträgt die empfohlene Tagesmenge an Niacin 20 Milligramm, also sind 100 Gramm 27, 5% dieser Menge, die wir benötigen.

Wie andere B-Vitamine hilft Vitamin B3, Energie umzuwandeln, Sexualhormone und Stress in den Nebennieren zu produzieren, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

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Es ist reich an Mineralien. Dinkelmehl hat im Vergleich zu Weizenmehl einen höheren Mineralstoffgehalt wie Kupfer, Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor. All diese Elemente helfen unserem Körper, viele Funktionen zu erfüllen und das Nerven-, Herz-Kreislauf-, Skelett- und Immunsystem auf gesunde Weise zu unterstützen. Es enthält neben Mineralien auch viele Vitamine, vor allem aus Gruppe B und E.

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Es ist ein sehr energetisches Nahrungsmittel, weil seine Hauptnährstoffe Kohlenhydrate sind, obwohl es weniger Kalorien liefert als das klassische Weizenmehl. Sie betonen auch ihre großen Mengen an Proteinen von hohem biologischen Wert mit Aminosäuren wie Lysin, die in anderen Getreidesorten knapp sind.

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Es enthält Zink und hat kardiovaskuläre Eigenschaften. Verbessert den Blutfluss und die Funktion der Blutgefäße im Allgemeinen. Sein Gehalt an Magnesium und Kieselsäure verbessert neben der Ernährung des Gewebes auch die Durchblutung und das Immunsystem. Insbesondere Magnesium hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit.

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Menschen, die gegen Weizen oder Gluten allergisch sind, verbessern ihre Lebensqualität erheblich, indem sie Weizen gegen Dinkel wechseln. Dinkelmehl ist jedoch aufgrund seines Glutengehalts für Menschen mit Zöliakie verboten.

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Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist, dass es eine Menge löslicher Ballaststoffe enthält, was uns beim Abnehmen hilft, da es den Darmdurchgang verbessert, die Ansammlung von Fett verhindert und Verstopfung bekämpft.

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Das Gehirn wird auch den Verbrauch von Dinkelmehl zu schätzen wissen, da es reich an essentiellen Fettsäuren ist, was für eine gute Gehirnfunktion sehr wichtig ist.

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Wenn Sie ein reichhaltiges Brot mit dieser Art von Mehl genießen möchten, können Sie es selbst zu Hause nach dem Rezept des Artikels Wie man ökologisches Dinkelbrot herstellt.

 

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