Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Süßstoffen?

Süßstoffe gehören genauso zu unserem täglichen Essen wie Zucker selbst. Viele Menschen nehmen aus gesundheitlichen Gründen oder aus einfachen Gründen die Wahl, diese anstelle von natürlichem Zucker zu konsumieren. Aber was ist der Unterschied zwischen Zucker und Süßstoffen ? In .com erklären wir die Eigenschaften jedes Produkts und was unterscheidet sie.

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Der Zucker

Zucker ist ein natürlicher Süßstoff, der aus verschiedenen Produkten stammt. So finden wir die aus Zuckerrohr gewonnenen Saccharose oder gewöhnlichen Tafelzucker, die in Früchten enthaltene Fruktose oder die im Weizen enthaltene Maltose und die mit diesem Getreide hergestellten Produkte. Wir finden auch Laktose, Galaktose und Glukose, die in täglichen Lebensmitteln wie Milch oder Gemüse enthalten sind.

Die Tatsache, dass Zucker aus der Nahrung stammt, bedeutet nicht zwangsläufig, dass er für unseren Körper von Vorteil ist. Übermäßiger Konsum kann zu übermäßiger Kalorienzufuhr und verschiedenen Gesundheitsproblemen führen. Zucker trägt zu unserem Körper zu einer erheblichen Menge an Energie und Kalorien bei.

Süßungsmittel

Süßstoffe stammen im Gegensatz zu Zucker nicht aus Lebensmitteln oder der Natur, sondern werden chemisch hergestellt, um Produkte ohne oder mit minimaler Kalorienzufuhr zu versüßen. Unter den Süßungsmitteln finden wir Typen wie Sorbit, Mannit und Xylit.

Diese Produkte werden nicht nur zum Süßen mit wenigen Kalorien verwendet, sondern auch zur Konservierung von Lebensmitteln, zur Herstellung von Brot und Mehlgärung sowie zur Aufrechterhaltung der Frische bestimmter Produkte. Sie werden häufig in diätetischen Präsentationen verwendet, sind für Diabetiker geeignet oder zuckerfrei. Obwohl es sich nicht um eine hohe Kalorienzufuhr handelt, wurde als Chemikalie viel über seine möglichen langfristigen Auswirkungen auf den Körper oder bei übermäßigem Konsum gesprochen, und es gibt erhebliche Kontroversen über seine Verwendung.

Unterschiede zwischen Zucker und Süßstoffen

Bei den obigen Beschreibungen sind einige der Hauptunterschiede zwischen Zucker und Süßstoffen klar :

  • Zucker kommt aus Lebensmitteln und Naturprodukten, der Süßstoff ist ein chemisch hergestelltes Produkt.
  • Zucker versüßt aber auch Energie und Kalorien, der Süßstoff hat nur die Süßwirkung und liefert die Hälfte oder weniger der durch Zucker bereitgestellten Kalorien.
  • Zucker wird schnell vom Körper aufgenommen und dient als Energiequelle, während Süßstoffe langsamer aufgenommen werden und keine Energie liefern.
  • Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Erkrankungen wie Adipositas, Typ-2-Diabetes oder Bluthochdruck führen. Der Süßstoff wird normalerweise als Ersatz für Zucker für Menschen verwendet, die ihn aufgrund von Gesundheitszuständen oder Diäten nicht konsumieren können. Der Missbrauch verursacht jedoch auch Darmprobleme, häufigen Durchfall und Magenbeschwerden.
 

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