Die Verwendung von Tiefkühlprodukten löst unermessliche Probleme für die Hausfrau, da sie billig sind und zu jeder Jahreszeit gefunden werden, wenn keine Naturprodukte verkauft werden, und zu jeder Tageszeit gekauft werden kann, ohne sich auf den Markt zu verlassen, denn in Supermärkten und anderen Lebensmittelbetrieben gibt es eine Fülle und Vielfalt. Sie akzeptieren fast alle kulinarischen Rezepte von frischen Lebensmitteln und ihre Zubereitung ist äußerst einfach. Im Folgenden wird erläutert, wie gefrorene Produkte richtig aufgetaut werden.

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Beim Kauf der Produkte müssen Sie den perfekten Erhaltungszustand und die perfekte Verpackung berücksichtigen. Sie dürfen keinesfalls mit der Luft in Berührung gekommen sein und waren zuvor nicht aufgetaut worden.

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Denken Sie daran, dass jedes gefrorene Produkt, entweder blockiert oder verpackt, viele Tage im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden kann. Dies ist jedoch sehr wichtig. Nach dem Auftauen kann es wieder eingefroren werden, da dies die völlige Zerstörung des Essens bedeuten würde

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Das Gemüse und die Hülsenfrüchte werden in gefrorenem Zustand präsentiert und in Beuteln geschützt, die hermetisch verschlossen werden müssen. Nachdem der gefrorene Block extrahiert wurde, taucht er in reichlich kochendes Wasser ein, dem etwas Salz zugesetzt wurde. Wenn der Kochvorgang unterbrochen ist, lassen Sie ihn etwa acht Minuten kochen, außer Spinat, der zwei Minuten dauert. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie sie aus dem Feuer, lassen Sie das Gemüse ab. Auf diese Weise ist es vollständig einsatzbereit und kann entweder nach dem Rezept gewürzt oder gewürzt verwendet werden.

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Zum Auftauen von Fisch und Schalentieren kann es am Vortag aus dem Gefrierschrank genommen werden, in ein Tuch und mit Aluminiumfolie eingewickelt. Ist dies nicht der Fall, kann es in eine tiefe Schüssel gegeben werden, in der frisches und salziges Wasser eingelegt wurde. Anschließend abtropfen lassen und mit einem Tuch trocknen.

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Um gefrorenes Fleisch aufzutauen, können die Stücke, wenn sie sehr klein sind, direkt gekocht werden. Andernfalls können Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder zuerst in den Kühlschrank absenken (dies ist der hygienischste), was längere Zeit erfordert.

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Mit der Mikrowelle können Sie dünne und kleine Teile auftauen, so dass gekochte Flächen im Vergleich zu anderen, die noch gefroren sind, vermieden werden. Kochen Sie sorgfältig, wobei in allen Fällen eine Innentemperatur von 70 ° C empfohlen wird. Nach dem Auftauen muss das Rohkost vollständig gegart sein. Dadurch wird sichergestellt, dass die Wärme (mindestens 70 ° C) so schnell wie möglich in die Mitte des Produkts gelangt. Wenn es sich um eine gekochte Zubereitung handelt, muss sie gründlich erneut erhitzt werden, um sicherzustellen, dass diese Temperatur während der Zubereitung so schnell wie möglich verbraucht wird. Wenn es nicht verbraucht wird, sollten die Reste nicht wiederverwendet werden.

Tipps

• Der Gefrierpunkt jedes Lebensmittels ist unterschiedlich, da das Wasser in ihnen kein reines Wasser ist, sondern Mineralsalze, Zucker und Proteine ​​enthält, die in einer Flüssigkeit suspendiert sind, so dass die Gefriertemperaturen je nach Zusammensetzung des Lebensmittels variieren.
• Das Einfrieren, Transportieren und Auftauen muss korrekt durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffeigenschaften des Lebensmittels erhalten bleiben.
• Es ist nicht angebracht, die Lebensmittel direkt unter dem Wasserstrahl aufzutauen, da sie mit einigen Nährstoffen mitgerissen werden.
• Aufgetaute oder teilweise aufgetaute Lebensmittel dürfen niemals wieder eingefroren werden. Der einzige Fall, in dem es wieder eingefroren werden kann, ist, wenn es zuvor mit starker Hitze gekocht wurde, da durch diesen Prozess die Anzahl der Mikroorganismen drastisch reduziert wird.