Käse ist ein Lebensmittel, das viele Menschen gerne in ihre Gerichte einbauen, aber aufgrund seiner Herkunft aus der Milchprodukte ist es eine delikate Lagerung. Dies bedeutet nicht, dass dies unmöglich ist, es muss jedoch einige Faktoren berücksichtigen, bevor versucht wird, es lange Zeit zu behalten.

In dem folgenden Artikel erklären wir, wie Sie den Käse auf die am besten geeignete Weise einfrieren können, damit Sie ihn verwenden und das Beste daraus machen können, wenn Sie es brauchen und für lange Zeit.

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Bevor Sie lernen, wie man Käse gefroren hält, sollten Sie wissen, dass nicht alle gleichermaßen auf niedrige Temperaturen reagieren. Frischkäse, obwohl sie einen großen Prozentsatz an Fett enthalten, das sich bei Rückkehr zu Raumtemperatur von der Molke abscheidet, können im Gefrierfach aufbewahrt werden, da sie wissen, dass sie nach ihrer Verwendung wahrscheinlich als Grundlage für andere Zubereitungen dienen, die erforderlich sind Schlagsahne wie Sahne oder Käsesoße. Während des Schlagens wird die Textur verbessert, obwohl sie nicht so bleibt, wie sie ursprünglich war. Aus diesem Grund wird es nicht mehr empfohlen, sich alleine zu verbreiten oder zu essen.

Diese Art von Milch lässt sich am besten in der Originalverpackung oder dem Originalbehälter einfrieren.

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Frischer Käse kann niedrigen Temperaturen standhalten, obwohl man wissen muss, dass Aroma und Geschmack etwas variieren, wenn sie einmal aufgetaut sind. Um es richtig zu lagern, müssen Sie es zuerst mit saugfähigem Papier trocknen und dann in eine transparente Kunststofffolie oder in einen luftdicht verschlossenen Plastikbeutel einwickeln. Danach können sie einfrieren.

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Magerer Käse ist ideal zum Einfrieren, da er weniger Fett enthält. In der Tat verbessert die lange Kälte oftmals ihre ursprünglichen Eigenschaften. Es ist ratsam, den Käse in ein Blatt Küchenpapier einzuwickeln, um Lebensmittel zu konservieren, und ihn dann mit dem Papier, der Schachtel oder dem Originalbehälter abdecken, bevor er einfriert. Wenn der Käse stark riecht, legen Sie ihn am besten in einen Plastikbehälter mit Deckel, um den Kontakt mit der Außenluft zu vermeiden.

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Hart- oder Halbhartkäse erfordern ihrerseits mehrere Schichten durchsichtigen Kunststoff und sind auch in einem luftdichten Behälter verpackt. Einige Leute setzen normalerweise ein Stück hartes Brot, um Feuchtigkeit aufzunehmen, dies ist jedoch nicht notwendig.

Obwohl diese Molkereiprodukte bei niedrigen Temperaturen sind, wird der Fermentationsprozess fortgesetzt. Wenn sie weißliche Flecken oder Anzeichen von Schimmel aufweisen, müssen Sie den Bereich mit saugfähigem, mit Olivenöl befeuchtetem Papier abreiben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Stück in schlechtem Zustand zu kratzen oder zu schneiden.

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Der geriebene oder laminierte Käse wird im Gefrierfach gut aufbewahrt. Bewahren Sie die Roste einfach in einem luftdicht verschlossenen Beutel auf. Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Luft erhalten, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Während die Blätter in 10er-Packungen (durch ihre jeweiligen Umhüllungen voneinander getrennt) und von dort zum Gefrierfach gestapelt werden können, entweder in Plastikpapier oder in eine luftdichte Tasche eingepackt. Wenn das Laminat zu Hause hergestellt wird, muss jedes Quadrat vor dem Einlegen in den Beutel mit Papier getrennt werden, um ein Verkleben zu vermeiden.

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Um zu wissen, wie man den Käse optimal einfrieren kann, muss man bedenken, dass die richtige Temperatur von der Art des Käses abhängt: Wenn es sich um weiche Paste handelt, ist er besser zwischen 4 und 8 Grad haltbar, während er bei hartem Belag ideal ist dass der Gefrierschrank zwischen 8 und 12 Grad liegt.

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Um den Käse aufzutauen, muss er mindestens eine Stunde vor dem Verzehr in den Kühlschrank oder Kühlschrank gestellt werden . Je mehr Zeit vergeht, desto mehr Feuchtigkeit bleibt jedoch zurück. Es ist daher ratsam, sie etwas länger zu belassen. Während geriebene und gerollte Käse sofort verwendet werden können, wenn sie auf heiße Lebensmittel angewendet werden.

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Wenn Sie kein durchsichtiges Plastikpapier haben, können Sie es durch Aluminiumfolie ersetzen. Auf dieselbe Weise müssen Sie bei Bedarf einen luftdichten Beutel verwenden. Auf dem Markt gibt es Gefrierbeutel, die mit einer Vorrichtung zur Vakuumerzeugung ausgestattet sind. Dies kann eine Alternative sein, um den kontinuierlichen Einsatz von Papier- und Plastiktüten zur Lagerung von gefrorenem Käse zu vermeiden.

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Darüber hinaus müssen wir auch wissen, dass die Gefrierzeiten je nach Käsesorte variieren: Je weicher, desto niedriger sollte die Zeit bei niedrigen Temperaturen sein. Die maximale Zeit sollte 15 Tage für einen Weichkäse und einen Monat für einen härteren Käse betragen. Wenn Sie zum Zeitpunkt des Verbrauchs nicht den ganzen Käse verwenden, schneiden Sie das Stück am besten auf einmal, damit der Rest gefroren bleibt. Sie sollten immer mit den Händen und dem Messer sauber gehandhabt werden, um zu verhindern, dass das Plastikpapier, der Beutel oder der Behälter das verbleibende Stück verschmutzen und beschädigen.