Die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise ist nicht sehr kompliziert, aber es ist richtig, dass sie eine gewisse Fähigkeit benötigt, um die Zutaten zu binden und zu verhindern, dass die Sauce geschnitten wird . In diesem Fall ist es jedoch nicht notwendig, es wegzuwerfen und von vorne zu beginnen, aber es gibt einige Tricks, mit denen Sie versuchen können, die Mayonnaise zu reparieren. Deshalb möchten wir erklären, was zu tun ist, wenn die Mayonnaise geschnitten wird.

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Wenn eine Mayonnaise geschnitten wird, wird meistens ein anderes Eigelb geschlagen und Öl hinzugefügt. Als nächstes müssen Sie die vorherige Soße langsam hinzufügen, ohne zu schlagen und alles zusammenzubinden, damit Sie eine dickere Soße bekommen. Wenn Sie es vorziehen, leichter zu sein, können Sie ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen.

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Eine andere Methode, um eine geschnittene Mayonnaise zurückzugewinnen, besteht darin, die Sauce aus dem Mörser oder dem Behälter zu entfernen, in dem wir sie hergestellt haben, und zwei Esslöffel heißes Wasser dorthin zu geben . Als nächstes müssen Sie die geschnittene Sauce hinzufügen und weiter schlagen, so dass sie emulgiert wird und die Mayonnaise die entsprechende Textur erhält.

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Ein alter Trick in der Küche, wenn die Mayonnaise geschnitten wird - obwohl nicht jeder dafür arbeitet - besteht darin , in Wasser zerfallene und mit Wasser getränkte Krümel wie Pasta hinzuzufügen und mit der bereits zubereiteten Sauce zu binden. Es ist nicht notwendig, zu viel Brot hinzuzufügen, nur etwa einen Esslöffel.