Wenn Sie Wein mögen, haben Sie wahrscheinlich darüber nachgedacht , einen kleinen Keller zu Hause einzurichten . Und nicht nur, um jederzeit Wein zu haben, sondern auch, um Wein zu einem besseren Preis zu kaufen: Sie können ihn frisch kaufen, ohne das Altern beendet zu haben, und lassen Sie ihn zu Hause seinen besten Zeitpunkt erreichen, wenn sich der Marktwert vervielfacht hat. Hausinstallationen haben jedoch ihre Nachteile : Es ist schwierig, einen angemessenen Raum zu finden, und Notfalllösungen beschädigen nur den Wein, der so liebevoll und unvorsichtig aufbewahrt wird. Ein guter Rioja-Wein, wie der Domain of Conte 2005, kann sich über viele Jahre verbessern und verbessern, wenn er gut konserviert ist. Umgekehrt erhalten wir nur sehr teuren Essig. Wenn Sie also lernen möchten, wie Sie einen Keller zu Hause herstellen können, sollten Sie die folgenden Punkte beachten:

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Nur Weine, die über das Altern nachgedacht wurden, werden verbessert, so dass es nicht gut ist, einen jungen Wein über Jahre in einem guten Keller zu lagern, egal wie gut er auch sein mag, denn wenn er getrunken wird, wird er mit Sicherheit verdorben. Die besten Weine sind die Crianzas, Reserven und großen Reserven, die bereits eine Zeitlang in Holzfässern und in Flaschen gereift sind, um später in den privaten Kellern weiterzuentwickeln.

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Es ist wichtig, eine konstante Temperatur von 8 ° C bis 18 ° C und einen idealen Durchschnitt von 12 ° C das ganze Jahr über aufrechtzuerhalten . Wenn die Temperatur höher ist, erfahren Weißweine Sekundärgärung und Rotweine werden oxidiert. Und im Gegenteil, niedrigere Temperaturen trüben den Wein und verändern die Farbe. Ein Thermometer zur Hand zu haben, um die Temperatur zu kontrollieren, ist der Schlüssel.

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Die Aufrechterhaltung der idealen Luftfeuchtigkeit ist unerlässlich: Sie schadet nicht nur der korrekten Konservierung des Weins, sie ist auch notwendig; aber es sollte nicht zu viel sein, da sonst Schimmelpilze erscheinen und die Weine ein unangenehmes Feuchtigkeitsaroma bekommen. Sie sollte nicht unter 80% fallen, da die Trockenheit die Korken beeinflusst, die schrumpfen und die Luft einlassen.

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Wir müssen uns auch um die Geräusche kümmern: Obwohl der Wein nicht "hört", schaden die Geräusche und Vibrationen des selbst gemachten Kellers, weil er ihn aufwirbelt und seine Qualitäten verändert. Die Flaschenhalter sollten nach Möglichkeit vom Kühlschrank oder von Geräten mit Motor isoliert werden. In dem Raum, der als Lagerhaus dient, müssen Sie keine schweren Arbeiten ausführen, die Lärm oder Vibrationen verursachen.

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Gerüche dringen auch in die Flaschen ein ; Lagern Sie den Wein nicht mit Materialien wie Farbe oder Benzin; oder in der Nähe von Lebensmitteln mit starken Aromen wie Käse oder Schinken.

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Die Belüftung ist ein weiterer Aspekt, der zu beachten ist, damit die Luft erneuert wird . Es ist ratsam, ein Belüftungssystem zu haben, vorzugsweise ohne Motoren, so dass keine Vibrationen auftreten.

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Stellen Sie die Flaschen horizontal auf: Der Wein muss waagerecht sein, damit der Korken immer mit dem Wein in Kontakt kommt; Sie können die Flaschen stapeln, solange Sie nicht viele bewegen müssen, um die Flasche zu finden, nach der Sie suchen. Besorgen Sie sich ein Kellerbuch, um Ihre Flaschen zu bestellen und leicht zu finden.

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Licht ist der Feind des Weins : Wein bricht zusammen, wenn er dem Licht genug Zeit ausgesetzt ist; das der Kellerei muss sehr dünn sein, denn wenn es nicht zu einer Oxidation kommt, erkennen Fachleute sie als "leichtes Aroma".

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Wenn Sie Ihre Flaschen ordentlich platzieren möchten, schauen Sie sich an, wie Sie ein Weinregal mit gewellten Fibrocement-Platten herstellen und damit Sie Ihre Flaschen nutzen können. Verpassen Sie nicht, wie Sie Weinpaare herstellen.

Tipps

• Wenn Sie ein Lager vorbereiten müssen, beenden Sie diese, bevor Sie mit dem Einsetzen Ihrer Flaschen beginnen
• Ein Weinschrank ist eine günstigere Option: Wenn Sie dann einen Keller zu Hause herstellen, wird er immer dazu dienen, die Weine mit dem höchsten Umsatz herzustellen.