Wie man Austern öffnet

Austern sind eines der leckersten Gerichte, die Sie haben können. Bevor Sie dies tun, müssen Sie jedoch eines tun: Öffnen Sie sie. Das Öffnen von Austern kann eine kompliziertere Aufgabe sein, als es auf den ersten Blick scheint, und wenn es nicht gut gemacht wird, kann dies dazu führen, dass Sie die Austern verderben oder zumindest nicht so lecker sind, wie sie sein könnten.

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Austern auf einfache Weise und in Ihrem eigenen Zuhause öffnen, lesen Sie weiter, und wir sagen es Ihnen. Bleiben Sie nicht, ohne sie auszuprobieren!

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Vor dem Öffnen und Essen von Austern ...

Bevor wir die Austern öffnen und essen, gibt es ein paar Punkte, die klar sein müssen. Als erstes müssen wir bedenken, dass Austern eine delikate Speise sind. Das heißt, es ist sehr wichtig, dass wir sicherstellen, dass sie in gutem Zustand sind . Ansonsten handelt es sich um ein Gericht, das sich wirklich schlecht anfühlen kann. Wenn wir also Anzeichen finden, die den Eindruck erwecken, dass die Austern in einem schlechten Zustand sind, sollten wir sie besser wegwerfen.

Um zu wissen, ob eine Auster in gutem Zustand ist, müssen wir den Tisch lebend erreichen . Wenn Austern sterben, bevor sie geöffnet werden, sind sie höchstwahrscheinlich in einem schlechten Zustand und führen, wenn sie verzehrt werden, zu Vergiftungen, die uns mehrere Tage zwischen Bett und Bad halten.

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Wie erkennt man, ob sich eine Auster in einem schlechten Zustand befindet?

Wenn eine Auster in einem schlechten Zustand ist, sollten Sie Folgendes beachten:

Die Muschel ist offen : Das erste, was wir wissen müssen, wenn eine Auster lebt, ist, dass die Muschel geschlossen ist. Eine Auster mit einer offenen Muschel wird eine bereits ausgestorbene Auster sein. In diesem Fall ist es eine Auster, die wir entsorgen müssen, um mögliche Vergiftungen zu vermeiden.
Die Muschel riecht stark oder schlecht : Zweitens ist der Geruch ein anderes Element, das uns sagt, ob eine Auster gut ist oder nicht. Der Geruch einer Auster in gutem Zustand muss frisch sein, er wird normalerweise mit dem Geruch des Meeres verglichen. Ein Geruch, der gleichzeitig süß und salzig ist, vor allem aber ein frischer Geruch. Wenn eine Auster übermäßig stark riecht oder nach Fisch riecht, handelt es sich um eine Auster in schlechtem Zustand. Daher sollten wir sie sofort entsorgen.
Die Muschel wiegt wenig : Schließlich wird das dritte Element, das uns sagt, ob eine Auster in gutem Zustand ist oder nicht gegessen wird, ihr Gewicht sein. Wenn eine Auster in der geschlossenen Schale bleibt, speichert sie Meerwasser darin. Dies ist in der Regel ein Hinweis darauf, dass die Auster lebt und sich in gutem Zustand befindet. Wenn wir beim Halten der Auster bemerkten, dass das Gewicht nicht mit seiner Größe übereinstimmt, sollten wir diese Auster bezweifeln, da sie möglicherweise in einem schlechten Zustand ist, obwohl die Schale nicht vollständig geöffnet wurde.

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Wie man Austern öffnet, ohne zu öffnen

Wenn wir die Unterschiede der Austern in gutem Zustand bereits kennen, können wir uns der Herausforderung stellen, sie zu öffnen. Dies wird komplizierter sein, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Als erstes müssen wir bedenken, dass wir die richtigen Werkzeuge benötigen:

Küchenmesser
Schutzhandschuhe

Bevor Sie die Austern mit einem Messer öffnen, empfiehlt es sich, sie draußen mit kaltem Wasser und einer geeigneten Bürste zu reinigen, da sonst Sand- und Splitterreste aus der Schale entfernt werden können, die beim Öffnen herunterfallen könnten. Das Öffnen einer Auster ist einfach, erfordert jedoch die richtige Technik.

In einer Hand halten wir die Auster mit dem konkaven Teil der Muschel neben unserer Handfläche, während der glatte Teil der Muschel die ganze Zeit sichtbar bleibt.
Von dieser Position aus, mit den Handschuhen, nehmen wir das Messer (das groß, kräftig und scharf sein sollte) mit der anderen Hand und bringen die Spitze zuerst zwischen die beiden Schalen.
Als Nächstes werden wir so manövrieren, dass wir einen größeren Teil der Messerklinge öffnen können, und wenn sie geneigt ist, üben wir eine Kraft aus, um die Schale zu öffnen.
In dem Moment, in dem wir das charakteristische Öffnungsgeräusch hören, können wir eine der Schalen leicht entfernen und zur nächsten Auster gehen.
Während des gesamten Prozesses ist es sehr wichtig, die Auster nicht zu kippen, damit der gesamte Innensaft auch nach dem Öffnen erhalten bleibt.

Sobald wir die Austern öffnen, legen wir sie in einem Eisbett auf einem Teller ab, so dass sie in einem guten Zustand sind, sobald wir sie öffnen, bis wir sie am Tisch servieren. Um es zu konsumieren, können wir es direkt tun oder einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.