Die Zubereitung von Keksen kann eine sehr unterhaltsame Erfahrung sein und die ganze Familie in die Küche integrieren, insbesondere wenn Kinder zu Hause sind. Normalerweise neigen wir dazu, Rezepte zuzubereiten, die von Familie zu Familie weitergegeben wurden, obwohl wir manchmal auch andere Arten von Keksen machen oder Innovationen einführen möchten, von denen bekannt ist, dass sie sie mehr an den persönlichen Geschmack anpassen. Dies sind Fälle, in denen es für Cookies üblich ist, vor allem beim ersten Mal überhaupt nicht gut zu gehen, was wenig knusprig bleibt. Daher stellen wir fest, dass wir Cookies haben, die zu hart oder zu weich sind. Normalerweise geschieht dies aufgrund eines Problems im Rezept, obwohl dies nicht der einzige Grund ist.

Von hier aus erklären wir, wie man Cookies knusprig macht und die Hauptschlüssel gibt, die auf jedes Rezept angewendet werden können. Daher wird es keinen Cookie geben, der Ihnen widerstehen wird.

Das könnte Sie auch interessieren: So machen Sie Cookies nicht schwer

Zutaten so Kekse sind knusprig

Damit die Kekse knusprig werden, ist es wichtig, auf die Zutaten zu achten. Entsprechend dem Rezept und den zu verwendenden Mengen sind die Kekse von sich aus knusprig oder sie sind weicher und haben eine Textur, die der eines Biskuitkuchen ähnelt.

Es gibt jedoch einige Tricks oder Modifikationen der ursprünglichen Zutaten des Rezepts, die dazu beitragen können, dass die Kekse knusprig werden:

• Mehl: Die Art von Mehl, die zur Herstellung von Keksen verwendet wird, beeinflusst das Endergebnis stark. Zum Beispiel absorbieren alle, die glutenfrei sind oder geringe Mengen enthalten, sowie diejenigen, die wenig Eiweiß enthalten, weniger Wasser. Dadurch wird der Teig und dann der Keks weicher. Auf der anderen Seite machen normale Mehle die Kekse knuspriger, ebenso wie Vollkornmehl, das auch dazu neigt, nach außen stärker zu rösten.
• Maisstärke: Einige Rezepte werden mit Maisstärke hergestellt, die normalerweise mit Mehl kombiniert wird. Es ist wichtig, nicht viel von diesem Produkt zu nehmen, da es die Kekse weicher macht. Zur Orientierung können wir sagen, dass Maisstärke niemals ein Viertel der Gesamtmenge an Maisstärke und Mehl übersteigen darf, damit die Kekse knusprig werden.
• Zucker: Manchmal, wenn der Nachtisch gesünder ist, neigt er dazu, braunen Zucker zu geben. Dieses Produkt hilft jedoch nicht, dass die Cookies knusprig sind. Es ist besser, Weißzucker zu verwenden oder in einem Verhältnis, in dem diese Zuckerart die Mehrheit ist.

Hilft Butter, knusprige oder weichere Kekse herzustellen?

Butter ist eine der Zutaten, die in Cookie-Rezepten normalerweise nicht fehlt. Bei der Verwendung müssen Sie jedoch besonders vorsichtig sein, da es so schlecht ist, dass die Menge gering ist (der Teig lässt sich nicht gut binden und Krümel werden gebildet) sowie viel zu viel (der Cookie ist zu weich).

Im Allgemeinen macht Butter die Kekse zarter, so dass Butterkekse leicht brechen und diese weiche Textur haben. Daher ist es immer notwendig, die im Rezept angegebene genaue Menge einzugeben.

In der Tat ist dies keine Zutat, mit der Sie mit der Menge experimentieren können. Sie kann jedoch auch nicht ersetzt werden - es sei denn, Sie haben eine Intoleranz oder ein ähnliches Problem -, da das enthaltene Fett absolut notwendig ist, um dem Cookie eine Textur zu geben.

Tipps, um Kekse gut zu backen und knusprig zu bleiben

Das richtige Backen der Kekse ist ein weiterer Schlüssel, um die Kekse knusprig zu machen. Neben der Einhaltung der im Rezept angegebenen Zeit und Temperatur des Ofens ist es wichtig, dass sie gut abkühlen, wenn sie vollständig gebacken sind.

• Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und lassen Sie es zwei oder drei Minuten außerhalb des Ofens abkühlen.
• Danach nehmen Sie das Gitter des Ofens und platzieren Sie die Kekse nacheinander so, dass sie gut voneinander entfernt sind. Dort sollten Sie sie haben, bis sie vollständig kalt sind und aushärten, da sie normalerweise weich sind, wenn sie außerhalb des Ofens stehen, wenn sie schlecht platziert werden, z. B. ohne Belüftung und Berührung.

Wenn Sie die knusprigsten Kekse immer noch mögen, können Sie sie einige Tage im Voraus vor dem Verzehr vorbereiten, da sie im Laufe der Tage schwieriger werden. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Zeit, die es dauert, um sie zu essen, da sie keine Konservierungsstoffe haben.

Mit diesen Tipps, wie Sie Kekse knusprig machen, die wir Ihnen geben, hoffen wir, dass wir Ihnen geholfen haben, schmackhafter und nach Ihren Wünschen hervorzugehen. Wir empfehlen immer, dass Sie qualitativ hochwertige Zutaten wählen und alle im Rezept angegebenen Schritte befolgen.