Wie Sie vielleicht bemerkt haben, gibt es auf dem Markt viele Marken von Keksen, und ich bin sicher, dass Ihre Kinder es lieben, sie zu konsumieren. Wenn dem so ist, warum zeigen Sie ihnen nicht, wie hausgemachte Kekse von Mama lecker sind? Vielleicht passiert es Ihnen, dass Sie, wenn Sie versuchen, sie herzustellen, hart oder trocken bleiben und der Zauber des Augenblicks verloren geht. Wenn Sie eine Person sind, die so häufig vorkommt, sollten Sie sich keine Sorgen mehr machen, denn in dem folgenden .com-Artikel werden wir Ihnen einige Tricks beibringen, wie Cookies gemacht werden können, und Ihre Kinder bitten Sie, sie alle zu tun die zeit

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Der Schlüssel ist im Rezept

Um zu verhindern, dass Cookies hart sind, befindet sich der Schlüssel im Rezept. Dies scheint etwas offensichtlich zu sein, aber glauben Sie es oder nicht, ist es nicht. Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Kekse, von denen viele von Generation zu Generation weitergegeben wurden, wobei jedes einzelne Rezept dem Rezept eine persönliche Note verlieh oder die Mengen der Originalzutaten modifizierte die Basis für die Masse ist verloren gegangen.

Wenn das Rezept, das Sie in Ihrem Besitz haben, eines der oben genannten ist, können Sie versuchen, das Originalrezept zusammen mit einem Familienmitglied zu erhalten.

Messen und mischen Sie das Mehl richtig

Messen und mischen Sie das Mehl richtig. Dieser Punkt ist sehr wichtig. Unabhängig von dem ausgewählten Rezept sollten Sie die angegebenen Maßnahmen verwenden, um zu vermeiden, dass Kekse hart oder trocken sind. Lassen Sie sich nicht kreativ und geben Sie die angegebenen Maßnahmen nicht auf.

Andererseits müssen Sie sicherstellen, dass Sie den Teig nicht zu viel bearbeiten, sondern diese Aufgabe ausführen, bis das Mehl verschwunden ist.

Qualitätszutaten

Die Zutaten müssen von Qualität sein. Von diesem Punkt hängt der Geschmack unserer Kekse ab, sobald sie fertig sind. Dies kann jedoch auch unseren Teig beeinflussen. Wenn sich die ausgewählten Zutaten in einem schlechten Zustand befinden oder wenn Sie etwas hinzufügen, das nicht im Rezept aufgeführt ist, kann diese Änderung die Zusammensetzung des Keksteiges beeinflussen und sie hart machen.

Kühlen Sie den Teig ab, bevor Sie ihn dehnen

Kühlen Sie den Teig ab, bevor Sie ihn dehnen. Dies ist eine Technik, die nicht viele Leute anwenden, oft für die Begeisterung, die Kekse auszuprobieren. Wir versuchen, den noch heißen Teig zu strecken, da dies ziemlich kompliziert ist, da er an der Walze haftet und es schwierig ist, die gewünschte Dicke zu erreichen. Um dieses Problem zu lösen, ist es ratsam , es einige Zeit im Kühlschrank zu lassen, da der Teig dadurch leichter zu handhaben ist und nicht mehr so ​​viel an den Händen oder der Walze kleben bleibt.

Backpapier, um den Teig zu verarbeiten

Um zu verhindern, dass Kekse hart sind, müssen Sie auch diese wenig bekannte Technik berücksichtigen: Verwenden Sie Backpapier, um den Teig zu bearbeiten. Der Trick ist einfach: Er stützt den Teig auf einem Backpapierblatt (vermeidet somit das Verschmutzen der Theke) und legt ein weiteres Blatt auf den Teig, wodurch das Dehnen wesentlich erleichtert wird und die Walze nicht verschmutzt wird.

Den Teig vor dem Schneiden erneut abkühlen

Kühlen Sie den Teig erneut ab, bevor Sie ihn schneiden. Sobald Sie den Teig gedehnt haben, ist es Zeit, ihn zu schneiden, aber zu Ihrer Überraschung ist der Teig während dieses Vorgangs oft sehr weich und klebt am Schneider. Wie löse ich das? Ganz einfach: Den Teig nach dem Dehnen wieder in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Teig fester, insbesondere wenn sich Butter oder Margarine im Inhalt befinden. Dann können Sie direkt auf dem Backpapier die Form mit den Formen schneiden, die Ihnen am besten gefallen.

Entfernen Sie keine Kekse vom Backpapier

Entfernen Sie keine Kekse vom Backpapier. Wenn Sie unserem Rat bisher gefolgt sind, haben Sie die Kekse sicherlich noch nicht vom Backpapier entfernt und wir empfehlen Ihnen, dies noch nicht zu tun. Würden Sie fragen warum? Einfach Wenn die Kekse vor dem Backen auf das Backblech übertragen werden, können sie brechen oder ihre Form verlieren. Wenn Sie sie beim Backen auf dem Backpapier lassen, stellen Sie sicher, dass sie ihre Form und Textur behalten.

Die Ofenplatte muss Raumtemperatur haben

Die Ofenplatte muss Raumtemperatur haben. Nun, wenn Sie sie platzieren, wenn der Ofen bereits heiß ist, verliert die Masse vorzeitig, so dass sie auch ihre Form verliert. Was Sie tun sollten, ist den Ofen vorzuwärmen, um die Ofenplatte zu entfernen und die Kekse (mit dem Ofenpapier) bei Raumtemperatur zu platzieren. Sie werden sehen, dass bei dieser Methode die Kekse ihre Form behalten und auch der Teig richtig gebacken wird.

Das Vorheizen des Backofens ist auch sehr wichtig, denn wenn wir die Kekse auf den Teller legen und gleichzeitig mit dem Einschalten in den Ofen stellen, werden diese asymmetrisch gebacken, verlieren ihre Form und lassen den Teig an einigen Stellen härter.

Lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie von der Ofenplatte nehmen

Wenn Sie die Kekse nach dem Entfernen der Platte aus dem Ofen abkühlen lassen, besteht die Gefahr, dass die Kekse brechen. Sobald sie kalt sind, können sie geteilt und genossen werden.

Wenn Sie diese interessanten Tipps befolgt haben, ist der Teig sehr weich und höchstwahrscheinlich werden Sie von Ihren Kindern täglich gebeten, Kekse zu machen.

Falls Sie keinen Ofen haben, empfehlen wir Ihnen, diesen Artikel über das Backen von Keksen ohne Ofen zu lesen.