Die Karotte ist eine essbare Wurzel und ihre orange Farbe ist auf ihren hohen Anteil an Carotinen zurückzuführen, die als wichtige Antioxidantien wirken. Speziell ist die Karotte reich an Beta-Carotin, und wenn diese durch die Leber metabolisiert wird, wird sie in Vitamin A umgewandelt, ein Vitamin mit hoher antioxidativer Wirkung, das besonders wichtig ist, um unsere Vision in einem optimalen Zustand zu erhalten.

Eine Kuriosität dieser essbaren Wurzel ist, dass ihre Farbe je nach Saison, in der sie geerntet wird, leicht variieren kann, da es sich um ein zweijähriges Kulturfutter handelt. Wegen der wichtigen Nährstoffe, die sie liefert, ist die Karotte ein Gemüse, das in der Nahrung und als Heilmittel hoch geschätzt wird. Wenn Sie mehr über diese essbare Wurzel erfahren möchten, laden wir Sie ein, diesen Artikel von .com weiter zu lesen und den Ursprung und die Geschichte der Karotte zu entdecken.

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Herkunft des Wortes Karotte

Der Ursprung des Wortes Karotte des heutigen kastilischen Volkes stammt von der alten kastilischen çahanoria, die von der hispanischen arabischen Safunnārjah stammt und wiederum von der Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Letzteres hat seinen Ursprung im antiken Griechischen σταφυλίνη ἀγρία (stafylíne agría).

Herkunft und Geschichte der Karotte

Die heimische Herkunft der Möhre reicht bis ins Jahr 3.000 v. Chr. Zurück. Die Botanikexperten lokalisieren diesen Ursprung in Afghanistan aufgrund der großen Vielfalt der in diesem Gebiet vorhandenen Sorten.

Eine der wichtigsten Kuriositäten bezüglich der Herkunft der Möhre ist, dass sie anfangs nicht die intensive orange Farbe besaß, die sie jetzt auszeichnet, sondern dass eine Sorte angebaut wurde, die außen violett und innen orange war . Eine weitere Kuriosität ist, dass diese Wurzel zunächst nicht zum Verzehr kultiviert wurde, sondern für ihre Blätter und aromatischen Samen geerntet wurde, wie es heute bei Kräutern wie Kümmel, Fenchel oder Petersilie der Fall ist.

Im ersten Jahrhundert wurde die Verwendung von Karotten zu medizinischen Zwecken dokumentiert, da sie als starkes Aphrodisiakum betrachtet wurde. Diese Verwendung fand im antiken Griechenland und in Rom statt. Im alten Rom gehörte die Karotte nicht nur zu medizinischen Zwecken, sondern war auch ein täglicher Bestandteil der Diät, und es wurde dokumentiert, dass der Konsum hauptsächlich mit Gewürzen und heißem Wein verbunden war, jedoch nicht die von den Römern konsumierte Karotte das wissen wir heute, aber es hatte eine violette und gelbliche Farbe und seine Form war viel dünner und länger. Im sechsten Jahrhundert gab es bereits Illustrationen mit botanischen Erklärungen im Buch Dioscorides of Vienna, aber auch in Pompeji, der Halbinsel Itálica, sind Gemälde von großem Altertum erhalten, die Wurzeln von eigentümlicher Farbe in Trauben zeigen.

Wie die Karotte so wurde, wie wir sie heute kennen

Die Karotte folgte langen Bahnen, um die weite Verbreitung zu erreichen, die sie heute auszeichnet. Vielleicht hat diese Wurzel ihre eigene Mythen. Der bekannteste Mythos über die orange Farbe der Möhre ist, dass die erste Wurzel dieser Farbe erreicht wurde, indem eine rote und eine gelbe Varietät im niederländischen Bereich gekreuzt wurde, um die orange Farbe des niederländischen Königshauses zu würdigen. Gegenwärtig ist dies jedoch als ein einfacher Mythos bekannt, da das bedeutende Buch über Botanik und Heilpflanzen Dioscorides von Wien bereits im sechsten Jahrhundert die Orangen-Karotten darstellte, daher wird davon ausgegangen, dass dieses einfach ausgewählt wurde Vielfalt unter anderen vielfachen Kreuzen .

Die Karottenproduktion war im 15. Jahrhundert weit verbreitet, aber erst im 16. Jahrhundert begann man mit dem Anbau der orangefarbenen und robusten Karotte, die wir heute kennen. Diese Ernte begann in den Niederlanden. Die Niederländer recherchierten, wie man die Art verbessern kann, und produzierten schließlich 4 Karottensorten, die derzeit konsumiert werden :

• Anfang halb lang
• Spät halb lang
• Scharlachrot
• Lange Orange

Wie kommt die Möhre in Europa an?

Es gibt einige Kontroversen darüber, wie die Karotte in Europa eingeführt wurde. Es wird vermutet, dass die Einführung dieser essbaren Wurzel am Ufer des Mittelmeers dank der Griechen und Römer im Jahrtausend 1 v. Chr. Stattgefunden hat

Es wird auch geglaubt, dass die Karotte während der Zeit der muslimischen Herrschaft über die Iberische Halbinsel durch Nordafrika in Spanien ankommt . Von Spanien aus wurde es an den Rest des europäischen Kontinents verteilt und kultivierte violette, weiße und gelbe Sorten.

Die Möhre auf dem amerikanischen Kontinent

Die Karotte wurde im 17. Jahrhundert in Amerika eingeführt und schnell baute man auf diesem Kontinent Karotten an, hauptsächlich weil sie anfingen zu wissen, welche Vorteile Karotten für die Gesundheit des menschlichen Organismus haben.

Was die Verwendung von Karotten und Nahrungsmitteln anbelangt, so werden im 19. Jahrhundert die in diesem Futter enthaltenen Mikronährstoffe entdeckt und dem Vitamin A (gewonnen durch Beta-Carotin), einem für Vitamin A essentiellen Vitamin, besondere Bedeutung beigemessen einwandfreie Funktion der Vision und des Augapfels. Während des Zweiten Weltkrieges wurden britische Flieger daher mit großen Mengen Karotten versorgt, um ihre Vision zu erhalten.

Die aktuelle Produktion von Möhren

Derzeit ist China der Hauptproduzent dieser essbaren Wurzel, da sie jährlich etwa 7 Millionen Tonnen produziert, gefolgt von Ländern wie den Vereinigten Staaten, Russland und Polen. Erwähnenswert ist auch die Produktion von Möhren in Spanien, da hier jährlich 400.000 Tonnen Nahrungsmittel produziert werden.

Derzeit versuchen wir, den Anbau verschiedener Sorten wiederzugewinnen, da dies auch die Rückgewinnung einer ganzen Palette von Farben bedeutet, was sehr nützlich wäre, um auffällige Gerichte zuzubereiten. Von ihrer Entstehung bis heute hat sich die Karotte als eine sehr gesunde Nahrung für unseren Körper erwiesen und sollte daher vor allem während der Saison in unserer Ernährung enthalten sein, da saisonale Nahrungsmittel Nährstoffe liefern, die unser Körper benötigt speziell in einer bestimmten Jahreszeit. Wenn Sie die Herkunft und Geschichte der Möhre kennen gelernt haben und Sie diese essbare Wurzel mögen, empfehlen wir Ihnen, sie mit Gerichten wie Karottencreme oder einem Karottenkuchen Ihrer Diät hinzuzufügen.