Für viele gibt es nichts Besseres als ein Stück Holzkohle- oder Grillfleisch, das außen sehr geröstet und innen saftig ist, und was man von Brottoast sagen soll, der für manche von uns umso besser toastet. Diese Vorliebe für "übermäßig goldene" Lebensmittel gilt auch für andere Lebensmittel wie Pizza oder Bratkartoffeln. Die Behauptung, dass auf diese Weise gegessen werden kann, kann jedoch die Gesundheit schädigen und sogar das Krebsrisiko erhöhen .

Ist es schlecht, verbranntes Essen zu essen? Wie viel Schaden kann diese Gewohnheit unserer Gesundheit verursachen? In .com erklären wir es Ihnen ausführlich.

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Welchen Effekt haben die verbrannten Lebensmittel auf den Körper?

Der Kochvorgang beeinflusst die Eigenschaften der von uns verzehrten Lebensmittel und beeinflusst auch die Menge der Nährstoffe, die wir erhalten. Zum Beispiel wird viel Gemüse am besten gut gewaschen, aber roh oder leicht gedämpft, und nicht in Zubereitungen wie gebraten, gebacken oder gegrillt. Auf die gleiche Weise wird ein unterkochtes oder halbfertiges Fleischstück durch den Magen leichter verdaut als ein sehr gut gemachtes Fleischstück und auch etwas verbranntes Fleisch.

All dies ist wichtig zu verstehen, ob es schlecht ist, verbranntes Essen zu essen oder nicht. Wenn wir ein Essen zu viel kochen, ändern wir seine Nährstoffzufuhr, aber auch Fett, das bei 250 ° C oder mehr gegart wird, verliert seine Eigenschaft, natürlich zu sein und wird für den Organismus schädlich. Dies geschieht, weil, wenn wir die Nahrung verbrennen, die Menge an Kohlendioxid erhöht wird, die sie enthalten, und dann die Giftstoffe aufgenommen werden, die unser Organismus für seine spätere Ausscheidung verarbeiten muss.

Wenn wir oft verbrannte Nahrungsmittel konsumieren, wird es eine Zeit geben, in der unser Körper die Giftstoffe nicht mehr effizient verarbeiten kann, wodurch sich diese im Körper ansammeln, was zur Degeneration der Zellen und zu verschiedenen Magen- oder Lebererkrankungen führen kann. .

Außerdem ist verbranntes Essen für den Magen schwieriger zu verdauen, wodurch mehr Zeit und Ressourcen in die Verarbeitung investiert werden müssen. Dies kann sofort zu Magenbeschwerden, Säuregehalt und Verdauungsbeschwerden führen, was zu verschiedenen Magenerkrankungen führen kann, die chronisch werden können.

Irgendwann verbranntes Essen wird uns nicht töten, aber wenn wir es mehrmals in der Woche tun oder es uns zur Gewohnheit wird, kann dies unsere Gesundheit beeinträchtigen.

Beziehung zwischen verbranntem Essen und Krebs

Es wurde viel über die Tatsache gesagt, dass das Essen verbrannter Lebensmittel Krebs erzeugt . Diese Verbindung ist hauptsächlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Kochen bei hohen Temperaturen von Lebensmitteln zur Bildung bestimmter Substanzen führt, die, sobald sie aufgenommen wurden, in unseren Körper gelangen. Einige von ihnen wurden mit der Bildung von Krebszellen in Verbindung gebracht.

Die Substanzen, die in Lebensmitteln enthalten sein können und die mit Krebs zusammenhängen, sind:

• Acrylamid : Eine organische Verbindung, die in Lebensmitteln entsteht, wenn sie bei hohen Temperaturen gegart wird. Beim Menschen wurde sein Zusammenhang mit Krebs nicht eindeutig nachgewiesen, obwohl beobachtet wurde, dass seine Exposition durch Diät für das Auftreten von Bauchspeicheldrüsenkrebs wichtig sein kann.
• Heterocyclische Amine : Dies ist eine chemische Verbindung, die in bestimmten Lebensmitteln vorhanden ist, die bei hohen Temperaturen gegart werden, z. B. Fleisch. Eine der biologischen Funktionen dieses Amins ist die Bildung von Karzinogenen, die Krebs erzeugen können, wenn sie lebenden Stoffen ausgesetzt sind.

Derzeit gibt es keine Studie, die den Schluss zulässt, dass der Konsum verbrannter Lebensmittel Krebs verursacht. Auf der Grundlage der zuvor erläuterten Erkenntnisse kann jedoch die häufige Exposition gegenüber Stoffen, die in den Zutaten entstehen, wenn sie bei hoher Temperatur gegart werden, das Risiko, an diesem Zustand zu leiden, insbesondere an Magen-, Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs, leiden. .

Aus diesem Grund haben mehrere Fachärzte und Gesundheitsberater aus der Europäischen Union aufgefordert, den Verbrauch von verbrannten Lebensmitteln aufgrund ihres Acrylamidgehalts zu begrenzen, der schädlich sein kann.

Alles in Maßen

Es ist nicht das erste Mal, dass eine direkte Beziehung zwischen bestimmten Nahrungsmitteln und Krebs hergestellt wird. Die Weltgesundheitsorganisation hat bereits davor gewarnt, dass zu viel verarbeitetes Fleisch das Risiko für Darmkrebs erhöht. Der Schlüssel zur Verhinderung, dass verbrannte Lebensmittel zu einem Problem für unsere Gesundheit werden, besteht darin, dies in Maßen zu tun.

Ein Stück Hühnchen, von Zeit zu Zeit verbranntes Fleisch oder eine Pizza, die ab und zu ein bisschen vergoldet ist, wird Sie sicherlich nicht tragisch beeinflussen. Wenn Sie jedoch regelmäßig essen, ist es sinnvoll, dass Sie es korrigieren und lernen, mit der richtigen Küche zu essen. Andernfalls riskieren Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden.

Dieser Artikel ist nur informativ, wir haben nicht die Möglichkeit, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, zu einem Arzt zu gehen, wenn Sie irgendwelche Beschwerden oder Beschwerden haben.