Gegrillter Fisch ist eines der leckersten Gerichte, die zu Hause genossen werden können. Obwohl er sehr einfach ist, bereitet er bei der Durchführung immer Probleme, und das wichtigste ist, dass er an der Grillplatte haftet. Es brennt, es zerbröckelt, das Fischfilet verschwindet und es passiert jedes Mal, wenn wir es tun.
Wir wissen, dass Sie das schon einmal durchgemacht haben, aber es ist vorbei, denn heute bringen wir Ihnen ein paar Tricks, damit Sie lernen können, wie Fische am Grill bleiben und leckere Gerichte zu Hause zubereiten können.
Wie man Fisch gegrillt macht und das nicht haftet
Viele Leute wundern sich, warum sie ihren Fisch in die Pfanne oder auf die Pfanne stecken, obwohl sie tatsächlich das Gefühl haben, dass es ihnen gut geht. Dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen. Es ist daher unbedingt zu beachten, dass der Fisch nicht auf dem Teller kleben bleibt:
- Wählen Sie eine gute Pfanne oder Pfanne
- Erhitzt das Bügeleisen sehr gut
- Fügen Sie Salz oder Mehl hinzu
- Verwenden Sie nicht zu viel Öl
- Es trocknet den Fisch sehr gut
Im Folgenden werden wir jeden dieser Abschnitte detailliert erklären.
Wählen Sie eine gute Pfanne oder Pfanne
Oft ist der Hauptgrund dafür, dass der Fisch in die Pfanne geklebt wird, weil er nicht in gutem Zustand ist oder weil seine Eigenschaften für diese Art von Speisen nicht die besten sind. Da es sich um das Hauptwerkzeug für die Zubereitung von gegrilltem Fisch handelt, ist es notwendig, unsere Pfannen in einwandfreiem Zustand zu wählen.
Denken Sie beim Kauf daran, dass es sich um eine Antihaft-Oberfläche oder eine defekte Keramik handelt, da sie die Wahrscheinlichkeit, dass der Fisch oder der Rest des Futters an der Oberfläche haften bleibt, erheblich verringert.
Überprüfen Sie immer wieder die Teller oder Pfannen, mit denen Sie zu Hause sind, um ihren Zustand zu analysieren. Denken Sie daran, dass diese Küchenutensilien mit dem Gebrauch und der schlechten Sorgfalt, die wir zu Hause pflegen, tendenziell an Kapazität verlieren und, wie bereits erwähnt, Es ist wichtig, einen guten Teller zu verwenden, um einen exquisiten Fisch zu erhalten.
Erhitzt das Bügeleisen sehr gut
Obwohl es den gegenteiligen Effekt zu haben scheint, ist es nicht so. Die heiße Platte trägt dazu bei, dass das Fischstück viel weniger Öl aufnimmt und fast sofort versiegelt wird, wodurch ein gut gekochtes und festes Stück entsteht, mit dem es manipuliert werden kann.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne oder die Oberfläche, auf der Sie den Fisch zubereiten, eine gute Temperatur haben, bevor Sie das Filet darauf legen. Vergewissern Sie sich ebenfalls, dass keine Spuren von verbranntem Öl oder, wenn dies nicht der Fall ist, überschüssiges Öl oder Fett vorhanden ist, das in den Fisch eingebracht und übermäßig nass werden kann.
Fügen Sie Salz oder Mehl hinzu
Ja, beide Tricks eignen sich hervorragend, um zu vermeiden, dass Fische am Teller kleben, und damit verleihen wir unserem Teller einen einzigartigen und köstlichen Touch.
Das Salz
Im Falle von Salz wirkt es, indem es reichlich, aber nicht zu viel grobes Salz in den Boden der Pfanne bringt, während es bereits heiß ist; Dadurch entsteht eine Art Schutzfilm zwischen der heißen Platte und dem Fleisch des Fisches, der verhindert, dass der Fisch brennt und am Boden haften bleibt.
Das Mehl
Das Mehl reduziert die Aufnahme von Fischöl und verleiht dem Fischstück eine knusprige Note. Das einzige, was Sie tun sollten, ist, den Fisch sehr gut zu trocknen und durch Mehl zu gießen, indem Sie den Überschuss vorher abschütteln. Obwohl es nicht notwendig ist, Eier oder Paniermehl zu verwenden, können Sie es zuerst mehlig machen, dann durch geschlagenes Ei und zurück zu Mehl oder Paniermehl geben, um es knusprig zu machen.
Verwenden Sie nicht zu viel Öl
Denken Sie daran, dass wir Ihnen früher gesagt haben, dass eine der Hauptursachen dafür war, dass Fische stecken blieben, weil sie zu viel Öl absorbierten. Deshalb ist es wichtig, vor dem Garen nicht zu viel Öl oder Butter auf der Grillplatte zu verwenden.
Am besten empfehlen die Köche, ein paar Tropfen auf die Oberfläche zu gießen und mit Hilfe einer Bürste oder fehlerhaftem Küchenpapier über das gesamte Bügeleisen zu streichen, bis es sogar so aussieht, als ob kein Öl vorhanden ist, und legen Sie dann das Kochfeld ab Stück Fisch Bei Bedarf können Sie später noch etwas hinzufügen.
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Es trocknet den Fisch sehr gut
Wie bereits erwähnt, ist die Feuchtigkeit beim Grillen der Feind des Fisches. Es ist daher wichtig, ihn vor dem Einlegen in die Pfanne sehr gut zu trocknen.
In vielen Fällen kommt der Fisch zugefroren, wenn dies der Fall ist, muss er vor dem Garen vollständig aufgetaut werden und die überschüssige Flüssigkeit unmittelbar vor dem Anlegen mit einer Küchenbinde aufnehmen, vorzugsweise. Vielleicht hilft Ihnen dieser andere Artikel zum Auftauen des Fisches.
Bei frischem Fisch ist die Situation weniger umständlich, es ist jedoch notwendig, das Stück vor dem Berühren des Feuers auf dieselbe Weise zu trocknen. Dies kann auf dieselbe Weise geschehen: mit einem Küchentuch oder einer Serviette.
Nun, da Sie wissen, wie Sie verhindern, dass der Fisch am Grill haften bleibt, interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen anderen Artikel über Grillen von Fisch in einer Pfanne.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Utensilien aus Metall auf der Oberfläche, um die Lebensdauer der Pfanne zu erhalten.
- Schrubben Sie beim Waschen nicht den Boden der Pfanne oder das Bügeleisen.
- Vermeiden Sie es, sie so weit wie möglich zu stapeln, da dies die Antihaftoberfläche zerkratzen kann.
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