Wie man Kichererbsen gut kocht

Kichererbsen haben eine Reihe sehr vorteilhafter Eigenschaften für unseren Körper wie Verdauungs- und Diuretikum. Sein hoher Gehalt an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren ermöglicht auch die Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut. Wie Hülsenfrüchte enthalten sie jedoch auch einen hohen Kaloriengehalt. Daher ist es nicht ratsam, ihren Konsum zu missbrauchen. Um sie zu kochen, sollten Sie sie zuerst kochen. Aber wissen Sie, wie man es richtig macht? Lesen Sie weiter diesen Artikel und erfahren Sie, wie Sie Kichererbsen gut zubereiten können .

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Vor dem Garen der Kichererbsen sollten wir sie mindestens 12 Stunden außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen und feuchtigkeitsfreien Ort einweichen . Wenn wir sie in warmem Wasser lassen, werden sie wahrscheinlich um 10 Uhr zum Kochen bereit sein. Und wenn wir sie lieber im Kühlschrank lassen, müssen wir sie 24 Stunden stehen lassen. Die Kichererbsen müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.

Wenn das Wasser, das wir zum Einweichen der Kichererbsen verwenden, sehr hart ist und viel Kalk enthält, haben wir die Möglichkeit, einen Teelöffel Backpulver hinzuzufügen. Natürlich sollten Sie mit der Menge an Bikarbonat, die Sie einverleiben, und der Zeit, die Sie die Kichererbsen einweichen lassen, vorsichtig sein, da dieses Produkt seinen Geschmack verändern kann, wenn wir es länger als geschätzt lassen. Wenn wir Bicarbonat hinzufügen, sind sie normalerweise in 8 Stunden fertig.

Wenn Sie möchten, können Sie während der Ruhezeiten etwas Salz hinzufügen, es ist jedoch am besten, dies in den letzten Minuten des Kochens zu tun. Die Anzahl der Kichererbsen pro Person hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten. Wenn Sie sie als Einzelteller kochen möchten, können pro Person ca. 100 g als Orientierungshilfe dienen. Wenn die Ruhezeit vergeht, werden Sie feststellen, dass die Kichererbsen an Größe zunehmen.

Wenn die Einweichzeit verstrichen ist und die Kichererbsen bereit sind, lassen Sie sie mit Hilfe eines Siebs ab und waschen Sie sie gründlich ab. Dieser Schritt ist sehr wichtig, vergessen Sie nicht, sie zu waschen. Um die Kichererbsen zu kochen, müssen Sie einen Topf mit ausreichender Kapazität nehmen und einen Liter Wasser hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Es wird empfohlen, dass das Wasser die geringstmögliche Menge an Calcium und Magnesium enthält. Hierfür können Sie Wasser in Flaschen verwenden. Stellen Sie das Wasser bei starker Hitze auf.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kichererbsen hinzu . Das Wasser sollte sie vollständig bedecken und mindestens drei Zentimeter überschreiten. Wenn Sie einen Schnellkochtopf zum Kochen verwenden, müssen Sie ihn schließen, sobald Sie die Kichererbsen hinzugefügt haben. Senken Sie das Feuer, wenn es pfeift, und reduzieren Sie die Dampfleistung auf ein Minimum. Wenn Sie einen normalen Topf ohne Druck verwenden, können Sie ihn abdecken (einen kleinen Spalt lassen, um den Dampf abzulassen), um das Kochen zu beschleunigen.

Bei traditionellen Töpfen sollten Kichererbsen 10 Minuten bei hoher Hitze gekocht werden. Dann müssen Sie mit dem Kochen aufhören, sie abseihen, neues Wasser hinzufügen und kochen lassen. Dieser Vorgang kann bis zu zwei Stunden dauern. Sie müssen Salz hinzufügen, wenn Sie das Wasser wechseln. Bei Expresstöpfen fügen Sie ein wenig Salz hinzu, fügen Sie einfach die Kichererbsen hinzu und ein weiteres, wenn Sie das Feuer senken. Mit diesem Topf werden die Kichererbsen in etwa 45 Minuten gekocht.

Wenn sie gut gegart sind, entfernen Sie sie von der Hitze und belasten Sie sie, um das Kochwasser zu entfernen. Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Kichererbsen ein langsamer Prozess, der Hingabe erfordert, da es je nach Art der Kichererbsen und der Intensität des Feuers mehr oder weniger dauern wird. Wenn Sie sie mit salzigen Zutaten wie Schinken ergänzen möchten, sollten Sie dies beim Hinzufügen von Salz berücksichtigen.

Und wenn Sie diese Hülsenfrucht gerne essen, können Sie die leckeren Rezepte, die wir für Sie zubereitet haben, nicht verpassen. Deshalb laden wir Sie ein, unsere Artikel zu lesen: