So verhindern Sie das Austrocknen der Pasta - die besten Tricks

Geben wir es zu, es ist uns allen schon einmal passiert; Wenn wir die Pasta wieder erwärmen, kommt sie aus der Mikrowelle oder der Pfanne noch trockener als im rohen Zustand, und es ist wirklich hasserfüllt, wenn Sie sehr hungrig sind und das war Ihre einzige Möglichkeit.

Die beste Alternative dazu ist, anstatt sie nach dem Trocknen wiederherzustellen, eine Verhärtung zu verhindern. Wenn Sie zu den Unglücklichen gehören, die diese Situation durchgemacht haben, geben wir Ihnen einige Tipps, damit Sie lernen können, wie die Teigwaren vor dem Austrocknen geschützt werden beim Aufwärmen Zur Kenntnis nehmen

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Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser

Dieser Trick eignet sich hervorragend, um der kalten und harten Paste, die wir vor einigen Tagen im Kühlschrank belassen haben, wieder Leben einzuhauchen. Es ist die perfekte Option, um es zu erwärmen, aber seine Textur glatt zu halten. Wenn Sie nur die Pasta erwärmen möchten, beachten Sie, dass dies nicht funktioniert, wenn Sie Cremes oder Saucen hinzufügen.

  1. Stellen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser auf, um die Pasta zu bedecken, und legen Sie ihn ins Feuer.
  2. Fügen Sie die Menge an Teigwaren hinzu, die Sie erhitzen möchten, in ein Sieb, vorzugsweise aus Metall.
  3. Wenn das Wasser gekocht ist, tauchen Sie das Sieb mit der Nudel darin ein.
  4. Lassen Sie die Paste etwa 30 Sekunden mit dem Wasser in Kontakt, entfernen Sie das Sieb und testen Sie. Wenn noch etwas Wärme fehlt, tauchen Sie noch einmal ca. 15 Sekunden lang ein.

Diese Technik ist für jede Art von Teigwaren schnell, einfach und effektiv .

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Die Nudeln in der Pfanne erhitzen

Dieses kleine, aber nützliche Artefakt ist (meistens) die Ursache einer harten und extrem knusprigen Pasta. Es ist jedoch eine ausgezeichnete Option, wenn Sie aus den Teigwaren des Vortages ein schnelles Gericht herstellen oder ein Gericht zubereiten möchten. Um eine perfekt erwärmte Pasta in der Pfanne zu erhalten, müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

  • Fügen Sie etwas Fett hinzu : Es kann Milch, Butter, Öl, Sauce oder sogar Wasser sein. Dies befeuchtet den Boden der Pfanne und verhindert, dass die Nudeln stecken bleiben oder zu viel kochen. Abgesehen von etwas Geschmack hilft die Flüssigkeit, die durch die Kälte festsitzende Paste abzutrennen. Vergessen Sie diesen kleinen Schritt nicht.
  • Bei Lasagne : Da es saftig ist, können Sie es bei mittlerer Hitze direkt in die Pfanne legen und gelegentlich drehen, bis die Enden etwas knusprig sind. Wenn Sie keine knusprigen Krusten mögen, können Sie die Pfanne so auf einen Teller legen, dass die Hitze nicht so direkt ist und die Konsistenz nicht beeinträchtigt wird.
  • Bei Saucen oder Cremes : Wenn Sie Soße oder Sahne hinzufügen möchten, erwärmen Sie sie zuerst bei schwacher Hitze; Denken Sie daran, dass diese Saucen dazu neigen, sich zu trennen, wenn es sich um Emulsionen handelt. Nachdem die Sauce ausreichend erhitzt ist, fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie alles.

Wärmen Sie die Pasta in der Mikrowelle auf

Die Mikrowelle ist manchmal unser Retter, aber bei vielen anderen Gelegenheiten schädigt sie die Textur der Speisen und lässt sie trocken oder klumpig. Bei den Teigwaren passiert dasselbe und es kommt sehr darauf an, ob es Soßen enthält oder nicht. Führen Sie folgende Schritte aus, um die Paste richtig aufzuwärmen :

  1. Entfernen Sie die Nudeln, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Wenn Sie sie nur erwärmen möchten, fügen Sie etwas Milch oder Olivenöl hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Es erwärmt auch kleine Portionen, so dass die Hitze gleichmäßig ist.
  2. Heizen Sie immer bei mittlerer oder geringer Leistung. Die maximale Leistung der Mikrowelle kann dazu führen, dass sie extrem weich oder im Gegenteil extrem trocken ist. Berücksichtigen Sie die Heizzeit; Tun Sie es in Chargen von maximal 1 Minute, mischen Sie es und geben Sie es gegebenenfalls 15-30 Sekunden weiter.
  3. Die Paste immer abdecken und dazu können Sie einen Film verwenden, der eine offene Ecke für die Wärmeentwicklung freigibt, aber den Dampf dabei unterstützt, sich zu konzentrieren und gleichmäßig zu erwärmen. Eine andere Alternative besteht darin, sie mit einem feuchten Papiertuch abzudecken, damit die getrockneten Teigwaren nass werden und ihre Textur in der Mikrowelle bleibt.

Wenn die Pasta Sie verhärtet, weil Sie nicht richtig kochen können, erklären wir Ihnen in diesem anderen Artikel, wie Sie Pasta kochen.

Die Nudeln im Ofen erhitzen

Der Ofen ist eine weitere effektive Option zum Erhitzen einer großen Teigwarenmenge . Sie müssen jedoch sehr vorsichtig sein, damit sie nicht austrocknet oder überfüllt wird. Um ein effektives Aufwärmen zu erreichen, folgen Sie diesen Schritten:

  1. Erhitzen Sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 350 ° F oder 180 ° C.
  2. Verteilen Sie die Pasta gleichmäßig auf einem speziellen Backblech. Wenn es eine Sauce gibt, rühren Sie alles gut um, und wenn es sich nur um Nudeln handelt, geben Sie etwas Olivenöl oder Milch dazu.
  3. Decken Sie das Tablett mit Aluminiumfolie ab und legen Sie es 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Das Papier hilft dabei, Dampf zu erzeugen und im gesamten Bereich zu verteilen, wodurch die Pasta perfekt erhitzt wird.
  4. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob sich die Sauce absetzt oder die Paste am Boden der Schale haftet. Wenn beim Einsetzen der Gabel die kalten Noten immer noch vorhanden sind, setzen Sie sie weitere 5-10 Minuten in den Ofen ein.

Nun, da Sie wissen, wie die Teigwaren vor dem Austrocknen geschützt werden, könnten Sie sich auch für diesen anderen Artikel über die Konservierung frischer Teigwaren interessieren.

 

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