Versuchen Sie, ein Dessert zuzubereiten, und wissen Sie nicht genau, welchen Unterschied es zwischen Puderzucker und normalem Zucker gibt ? Machen Sie sich keine Sorgen, es ist eine gewöhnliche und alltägliche Frage, da es viele Arten von Zucker gibt und nicht alle gleich sind. Deshalb möchten wir Ihnen helfen und im Detail erklären, was der Unterschied zwischen Puderzucker und normalem Zucker ist.

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Zucker Glas

Der Puderzucker oder Glasé ist eine Art Puderzucker, der normalerweise zur Herstellung von Desserts und Gebäck verwendet wird. Diese Art von Zucker hat einen Mahlprozess durchlaufen, der zu sehr feinem Puderzucker führt. Daher wird er üblicherweise als Dekoration und nicht so sehr zum Süßen verwendet.

Der Name Glaszucker wurde von dem französischen Ausdruck "sucre glace" abgeleitet, der / glas / ausgesprochen wird, obwohl es bemerkenswert ist, dass er auch andere Namen erhält wie: Zuckerglasur, Puderzucker, ungepflegter Zucker, Zuckerblume, Schnee oder nevazúcar Schnee.

Ein wichtiger Unterschied zwischen Puderzucker und normalem Zucker ist seine Zusammensetzung . Bedenken Sie, dass diese Art von Zucker gewonnen wird, nachdem der normale Zucker mit speziellen Mühlen gemahlen wurde, die es schaffen, das Getreide zu zerkleinern und zu Staub zu reduzieren. Die Kristalle der Körnchen sind auf weniger als 0, 15 Millimeter reduziert. Um die einzigartige Textur dieses Zuckers zu erhalten, werden der Mischung andere Zutaten zugesetzt, die verhindern sollen, dass er zu hoch wird wie:

• Weizenmehl
• Calciumphosphat
• Silice

Wir können verschiedene Arten von Feinheit dieses Zuckers in Supermärkten finden, die Wahl hängt von der Verwendung ab, die Sie ihm geben wollen. Diese Zutat wird vor allem zur Herstellung von Süßwaren verwendet, um Kuchen, Cupcacks, Kuchen usw. zu dekorieren.

Neben dem Kauf kann der hausgemachte Puderzucker schnell und einfach zu Hause hergestellt werden.

Normaler Zucker

Normalzucker, auch Weißzucker, gewöhnlicher Zucker, Tafelzucker oder raffinierter Zucker genannt, ist Saccharose, die aus Zuckerrohr, Rüben oder anderem Gemüse gewonnen wird. Das Ergebnis der Raffination sind kleine weiße Körner in reinem Zustand und ihr Geschmack ist sehr süß.

Obwohl es granuliert ist, löst es sich in Flüssigkeiten sowie bei der Zubereitung von Desserts und anderen Rezepten auf. Falls der Zucker nicht raffiniert wurde, handelt es sich ebenfalls um braunen oder schwarzen Zucker. In diesem Artikel können Sie sehen, welche Eigenschaften brauner Zucker haben.