Ob in aufwendigeren Gerichten wie dem neapolitanischen Rezept oder in einfacheren Gerichten wie gebratenen Auberginen - dieses Gemüse ist aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines Geschmacks und seiner Eigenschaften ein unverzichtbares Produkt in jedem Haushalt.

Oft kommt es vor, dass Sie den Kauf tätigen und Sie völlig vergessen, was Sie im Kühlschrank hatten. Nach den Tagen, in denen Sie diese einsamen Auberginen entdeckt haben, fragen Sie sich, ob sie sie noch essen können oder ob sie bereits schlecht geworden sind.

In dem folgenden Artikel von .com erklären wir, wie Sie wissen, ob eine Aubergine schlecht ist, und wir werden Ihnen einige Tricks zeigen, wie Sie eine Aubergine auswählen und länger aufbewahren können.

Das könnte Sie auch interessieren: Rezepte mit Auberginen Schritte: 1

Die Aubergine ist ein Gemüse, das besonders dankbar ist, weil es für die Konservierung nicht viel Pflege benötigt, es dauert mehr als eine Woche im Kühlschrank und es ist leicht zu wissen, ob es schlecht ist oder nicht.

Wenn Sie sich fragen , ob eine Aubergine schlecht ist, dann erklären wir Ihnen das mit ein paar Tipps.

2

Das erste Merkmal, in dem wir feststellen müssen, ob es sich in einem guten Zustand befindet, ist die Gleichförmigkeit, wenn es in allen Richtungen gleich ist. Dies bezieht sich auf die Größe und Form, die nirgendwo unverhältnismäßig ist, die Berührung, die keine weicheren und härteren Bereiche hat, und die Farbe, die keine Teile mit unterschiedlichen Farben aufweist.

Die Farbe ist wichtig, wenn in einigen Teilen der Haut eine Art losen braunen Fleck oder dunkler als der Rest der Aubergine vorliegt, dass dies bereits beginnt.

3

Die Haut der Auberginen sagt uns viel über ihren Zustand aus, ob es gut ist oder nicht. Abgesehen von der Farbe ist ein weiterer Aspekt, den Sie beachten sollten, die Textur. Eine gute Aubergine sollte eine glatte Haut haben, während bei Beginn mehr Falten entstehen.

4

Ein Blick auf den Stiel der Aubergine ist auch eine Möglichkeit, zu wissen, ob es gut oder schlecht ist. Der Stiel einer Aubergine in gutem Zustand sollte hellgrün sein, und wenn er weg ist, wird er braun.

5

Der Trick, den wir im Folgenden erläutern, kann sowohl dazu dienen, zu wissen, ob eine Aubergine gut oder schlecht ist, als auch zwischen einer grünen und einer reifen Aubergine zu wählen.

Wenn Sie leicht mit den Fingerspitzen des Auberginenkörpers drücken, können 3 verschiedene Dinge passieren:

• Wenn sich das Fleisch nicht verformt oder dem Druck Ihres Fingers nachgibt, widersteht es einem harten Widerstand, ist es grün .
• Wenn das Fleisch mit einer gewissen Elastizität nachgibt und zu seinem Platz zurückkehrt, sobald Sie aufgehört haben zu pressen, ist es gut und reif genug, um gegessen zu werden.
• Wenn Ihr Finger in das Fleisch sinkt, aber seine Form nicht wiedererlangt, ist es wahrscheinlich vorbei oder beginnt zu geschehen.

6

Bis jetzt haben wir Ihnen nur Hinweise gegeben, wie der äußere Zustand der Aubergine sein sollte. Wenn wir sie jedoch öffnen, können wir auch einige ihrer Eigenschaften kennen, um festzustellen, ob sie schlecht ist.

Wenn wir es mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, können wir sein Inneres beobachten, das Fleisch im Inneren muss eine klare Farbe und ohne zu viele Samen haben, aber wenn es schlecht ist, wird es ein dunkles und gehärtetes Fleisch mit zu vielen Samen haben, die braun sein können.

7

Woher weiß man, ob eine Aubergine schlecht ist? Nun, am Ende ist alles eine Frage des gesunden Menschenverstands. Wenn Sie eine Aubergine kochen, liegt dies daran, dass Sie wissen, wie eine Aubergine ist und welchen Geschmack sie hat. Wenn Sie also der Meinung sind, dass es nicht so ist, wie es sein sollte, liegt es daran, dass es vorbei ist.

Wenn Sie mehr Daten wünschen, sollten Sie wissen, dass die Aubergine, wenn sie durchläuft und zu reif ist, ein viel faserigeres und hartes Fleisch hat und ihr Geschmack immer bitterer und etwas würziger wird .

8

Hier geben wir einige Tipps, wie Sie eine Aubergine halten können, damit Sie sie mit der maximalen Garantie behalten, dass Sie nicht schlecht werden:

• Auberginen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie nicht länger als 10 Tage ohne Verzehr aufbewahrt werden sollten .
• Sie sollten niemals eine Aubergine in Plastikfolie einwickeln, da dies die Atmung verhindern würde und dies viel schneller passieren würde.
• Behandeln Sie es sorgfältig, geben Sie ihm keine Schläge, die sein Fleisch beschädigen könnten.
• Bewahren Sie es im Kühlschrank vom restlichen Gemüse auf . Die anderen Gemüse produzieren Ethylen, eine Substanz, die in Kontakt mit Auberginen eine Reaktion verursacht, die ihren Zustand viel schneller verschlechtert.
• Obwohl die Produktion in Gewächshäusern das ganze Jahr über möglich ist, ist die optimale Jahreszeit für die Aubergine die Sommerzeit, in der die leckersten und widerstandsfähigsten Exemplare hervortreten.

9

Neben dem Wissen, ob eine Aubergine schlecht ist, ist es auch interessant zu wissen, wie man eine Aubergine auswählt. Wenn Sie das nächste Mal auf den Markt gehen oder es aus dem Garten pflücken, wissen Sie, wann sie genau am Reifungspunkt sind, und kochen sie:

• Eine gute Aubergine wird durch ihre Festigkeit, Größe, Farbe und Einheitlichkeit erkannt.
• Die besten Auberginen sind zart aber fest, mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm und einer glatten und glänzenden Haut.
• Je nach Sorte sollte die eine oder andere Farbe gewählt werden. Wichtig ist, dass sie in der Aubergine gleichmäßig ist, ohne Flecken, Falten oder andere Farbbereiche.
• Wir raten davon ab, größere Auberginen zu kaufen oder weich zu sein, da sie normalerweise faseriger und bitterer ausfallen.
• Der Stiel kann keine wertvollen Informationen geben, die besten Auberginen sind solche mit einem grünen und klaren Stiel, auf denen weiche Haare stehen . Dies liegt daran, dass diese Pflanzen von jungen Pflanzen stammen, die tendenziell von besserer Qualität sind, während ältere Pflanzen schlechtere Früchte mit harten Stielen und Ähren liefern.
• Um zu wissen, in welchem ​​Reifungsstadium, können Sie dem bereits erläuterten Trick folgen, das Fleisch mit den Fingerspitzen zusammendrücken und beobachten, wie Ihre Reaktion ist.