Trüffel sind ein sehr wertvolles Produkt, deshalb ist es sehr wichtig, dass sie großartige Gerichte zubereiten. Obwohl das Aroma und die Reife ideal sind, wenn die Trüffel frisch sind, können sie auch eingefroren werden oder wir können sie verpackt kaufen, was ihre Erhaltung garantiert. Bevor Sie die Trüffel kaufen, sollten Sie wissen, dass es verschiedene Arten und mit ihnen verschiedene Arten der Konservierung gibt. Deshalb erklären wir Ihnen, wie Sie die Trüffel konservieren, damit Sie sie jederzeit zu Ihrem Geschirr hinzufügen können.

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Überprüfen Sie den Pilz . Bevor Sie eine Trüffel erwerben, müssen Sie die Art des Pilzes, den Sie kaufen, genau kennen und wissen, ob er essbar ist oder nicht . Je nach Typ können wir sie behalten.

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Frische Trüffel Beachten Sie die folgenden Tipps, um sie richtig zu erhalten und die Bedingungen für den Konsum zu verbessern.

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Waschen Sie die Trüffel . Reinigen Sie es mit Wasser und entfernen Sie mit Hilfe einer kleinen Bürste mit weichen Borsten die am stärksten beschädigten Teile des Pilzes.

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Nachdem Sie sie gründlich gereinigt haben, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Mit dieser Methode können Sie frische Trüffel etwa 10 Tage lang aufbewahren .

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Gefrorene Trüffel Um die Pilze über einen längeren Zeitraum - etwa ein Jahr - aufzubewahren, können Sie sie einfrieren . Es ist nicht notwendig, dass die Stücke dazu getan werden. Sie können das gesamte Stück in den Gefrierschrank stellen und die für jeden Gebrauch erforderlichen Mengen reiben, ohne dass der gesamte Trüffel aufgetaut wird.

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Abgepackte Trüffel Wenn Sie viele Trüffel gekauft haben, sollten Sie sie am besten einpacken. Sie können dies mit verschiedenen Spirituosen oder Weinen tun, die dem Pilz helfen, Ihren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen. Brandy zum Beispiel hält die Trüffel länger. Die Trüffel mit dem Likör 30 Minuten kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

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Auf dem Markt finden Sie auch Trüffel, gefüllt mit Wasser und Salz, entweder ganz oder in Stücke geschnitten.

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Aromatisieren Sie die Trüffel . Damit der Geschmack noch intensiver wird und die Gerichte besser schmecken, aromatisiert der Pilz 24 Stunden vor der Verwendung, egal ob Sie ihn kochen oder einfrieren. Dies trägt dazu bei, dass die Trüffel für die Zubereitung des Eintopfs in gutem Zustand bleibt.

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Essigkonservierung . Sie können die Trüffel in jeden weichen Essig eintauchen : Apfel, trockener Sherry ... Lassen Sie sie einige Monate mit der Mischung ruhen. Denken Sie daran: Mit dieser Methode stellen Sie sicher, dass die Trüffel nicht verderben, aber sie kann trocken werden und ihr Aroma verlieren . Dieser Trick wird empfohlen, wenn Sie ihn in Salate, Suppen oder Vinaigrettes hinzufügen möchten.

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Konservierung in Öl . Ob Oliven, Sonnenblumen oder Erdnüsse, Trüffel einführen oder zerkleinern. Legen Sie dann das Öl mit der Trüffel in den Kühlschrank, um ein Verderben zu vermeiden. Wenn Sie die ganze Trüffel legen, sollten Sie in einigen Tagen das Öl filtern .