Eine der beliebtesten Früchte seit der Antike sind Erdbeeren, kleine Köstlichkeiten, die sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre hervorragenden Nährstoffeigenschaften auszeichnen. Der Sirup ist eine Mischung aus Wasser und Zucker, mit der wir die Früchte länger halten können. Hier erklären wir, wie man Erdbeeren in Sirup macht.

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Gesunde Erdbeeren werden ausgewählt, zum richtigen Zeitpunkt der Reifung ist es bevorzugt, dass sie eine ähnliche Größe haben.

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Sie werden gewaschen und nach dem Entfernen der Stielen vorsichtig in einem Tuch abgelassen

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Die Erdbeeren werden in eine Terrine gepackt und mit dem kochenden Sirup bedeckt, dann abgedeckt und bis zum nächsten Tag in Mazeration belassen.

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Sie werden sorgfältig in die Gläser gefüllt, der Sirup wird aus der Mazeration gefiltert, um die harten und rötlichen Körnchen, die während der Mazeration vom fleischigen Teil der Erdbeere abgelöst werden, zu trennen.

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Der gefilterte Sirup wird auf geringe Hitze reduziert und er wird kochend auf die Erdbeeren gegossen.

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Legen Sie die Unterlegscheiben und Kappen auf und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang in nicht kochendem Wasser (87 Grad).

Tipps

• Um Erdbeeren in Sirup zuzubereiten, sollten Sie große Erdbeeren auswählen und in gutem Zustand darauf achten, nicht zerkratzt oder geschlagen zu werden.