Das Wonchoi ist ein typisches Gericht aus Ghana, einem afrikanischen Land, in dem die Gastronomie aus grundlegenden, aber nicht unbedingt gesunden Produkten besteht, in denen Knollen, Gemüse, Fleisch, Fisch, Getreide und Obst sowie Nüsse zum Einsatz kommen. Erdnüsse und Gewürze wie Curry oder Zitronenschale. Hausgemachtes Essen, sehr einfach und fast unbekannt.

Sie benötigen:

• 1 kg. Reis
• 1/2 kg. von schwarzen Bohnen
• 800.ml. von Wasser
• 1/2 kg. von Ziegenfleisch oder Lammfleisch
• 3 Tomaten
• 300 ml. Tomatensauce
• 1 Zwiebel
• 1/2 roter Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• Öl

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Die Bohnen müssen etwa sechs Stunden einweichen. Sie werden gewaschen und in einem Auflauf mit Wasser und Salz bei mittlerer Hitze erhitzt.

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Nach 10 Minuten wird der Reis hinzugefügt. Sobald der Reis fertig ist, wird er aus dem Feuer genommen und getrennt aufbewahrt.

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Um die Sauce zu machen, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und bereiten Sie es 15 Minuten lang in einer Schüssel mit Wasser zu, oder bis es gedünstet wird. Es wird herausgenommen und reserviert.

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Auf der anderen Seite werden Zwiebeln, Tomaten und eine halbe Paprika gehackt. Eine Pfanne mit etwas Öl zubereiten, und wenn es heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und eine Minute braten. Fügen Sie dann den Pfeffer und die gehackten Tomaten hinzu.

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Alles braten, Pfeffer hinzufügen und Fleisch einführen. Mischen Sie alles und rühren Sie es, um es lecker zu machen.

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Gießen Sie die Tomatensauce hinein und wenn sie fast gar ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und rühren Sie weiter. Der Reis wird mit den Bohnen und der Sauce serviert.

Tipps

• Es kann Currypulver oder eine Tablette geriebene Brühe zugesetzt werden