Haben Sie Brühe gemacht und wissen nicht, was Sie mit dem Gemüse anfangen sollen? Tut es dir leid, sie wegzuwerfen? Wenn Sie sich fragen, wie Sie das Gemüse in der Brühe nutzen können, haben Sie 5 einfache Möglichkeiten, um köstliche Gerichte zuzubereiten, die Ihre Familie begeistern werden.

In Europa werfen wir ein Drittel der Lebensmittel, die wir kaufen, etwa 179 kg Lebensmittel pro Person und Jahr. Auf der anderen Seite werden die sozialen Speisesäle voller. Die gesunde Gewohnheit, die Nahrung unserer Großmütter zu nutzen, würde eine nachhaltigere Welt schaffen.

Einige Leute wissen aus Unwissenheit nicht, wie sie das Gemüse nutzen können, das von der Brühe übrig bleibt . In .com möchten wir Ihnen 5 fantastische Ideen beibringen, mit dem Gemüse aus der Brühe, die Sie in den Müll geworfen haben, köstliche Gerichte zuzubereiten. Aufmerksam!

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Gemüsesalat mit besonderer Note

Wenn Sie das Gemüse aus der Brühe übrig haben und es nutzen möchten, können Sie einen einfachen Salat mit einer anderen Note wählen, um es lecker zu machen. Hacken Sie das Gemüse und servieren Sie es kalt in einer Schüssel. Bereiten Sie als Beilage ein leckeres Zitronen-Honig-Dressing zu!

Zutaten für das Dressing

• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 gehackte Zitronenschale
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Essig
• Eine Prise Salz
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 1/2 Teelöffel Honig
• Eine Prise schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Ganz einfach, Sie müssen nur alle Zutaten mit einem Mixer mischen, bis sie emulgiert sind.

Gemüsecreme mit Basilikum

Gemüsecremes sind ein leckeres, gesundes und beruhigendes Gericht, besonders an kalten Tagen. Eine weitere fantastische Idee ist es, Gemüse zu nutzen, um eine Sahne herzustellen.

Zutaten für Sahne

• Übrig gebliebenes Gemüse aus der Brühe (ca. 1 kg)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 Liter Milch
• 1/2 Büchlein
• 10 frische Basilikumblätter

Vorbereitung

In einem Topf den Knoblauch, das Gemüse, das Basilikum, die Milch und die Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Alle Zutaten zu einer feinen Sahne schlagen. Dekorieren Sie, indem Sie ein wenig Petersilie darauf streuen.

Gemüseterrine des Küchenchefs

Wenn Sie ein echter Koch sein möchten, müssen Sie nicht viel Geld für Gourmet- Zutaten ausgeben, um Ihre Gäste zu begeistern. Sie können das Gemüse aus der Brühe von gestern nehmen, um es mit offenem Mund zu lassen.

Zutaten für Gemüseterrine

• Gemüse aus der Brühe übrig geblieben
• 75 gr. von Pilzen der Saison
• 4 Eier
• 250 ml. von Sahne
• Salz und Pfeffer
• 50 ml. Olivenöl extra vergine

Vorbereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Julienne das Gemüse und die Pilze. In einer Pfanne mit heißem Öl sautieren Sie Gemüse und Champignons, bis sie weich sind, salzen und pfeffern und lassen Sie die Mischung. In einer großen Schüssel die Eier schlagen, die Sahne, das Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

Eine Form mit Öl verteilen, den Shake umdrehen und 30 Minuten im Wasserbad backen, bis er fest ist. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, entformt und zum Beispiel mit etwas Mayonnaise servieren.

Gemüsepudding mit Ricotta

Eine andere leckere Option ist, einen Ricotta-Pudding herzustellen, um Ihr Gemüse zu würzen. Der Pudding ist sehr nützlich, um Gerichte mit Speiseresten zuzubereiten, die mit etwas Fantasie so reich sein können wie dieses.

Zutaten für Gemüsepudding

• Drei Tassen gekochtes Gemüse
• 2 Eier
• 6 Esslöffel Ricotta
• Olivenöl
• Käse gerieben nach Geschmack
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Mahlen Sie das gekochte Gemüse, Eier, Ricotta, eine Prise Salz und Pfeffer mit einem Mixer. Einen Spritzer Öl auf das Backblech geben und die Mischung hinzufügen. Für die Semmelbrösel oben und einen weiteren Spritzer Öl. Backen Sie, bis das Ei gekocht ist und der Käse gratiniert ist. Großartig!

Fleisch- und Gemüsepastete

Hier präsentieren wir ein kraftvolles aber leckeres Rezept . Wie Sie sehen, eignet sich Ihre Gemüsebrühe für viele Dinge, aber dieses Gericht ist vollständig und reichhaltig und ideal für das Mittagessen.

Zutaten für den Kuchen

• 500 gr. Fleisch in Würfel schneiden
• 6 Kartoffeln püriert
• 1/4 Tasse geriebener Käse
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 20 gr. von Butter
• Das Gemüse, das von der Brühe übrig war
• 2 Knoblauchzehen
• Öl
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Das gehackte Gemüse in einer Pfanne erhitzen. Wenn sie weich sind, fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie es mit einem Holzlöffel um. Das Tomatenmark, den gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Herausnehmen und kochen lassen. Bestreuen Sie den Boden eines Backbleches mit Öl und legen Sie das bereits gekochte Fleisch und Gemüse hinein.

Legen Sie die Kartoffelpüree darauf. Butterwürfel schneiden und über das Püree geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas herausnehmen und abkühlen lassen.