Beim Bierkauf ist eines klar: Das Wichtigste ist der Geschmack . Es ist aber auch interessant zu wissen, welche Biere Sie am meisten mögen, zu wissen, wie sie hergestellt werden oder welche Zutaten sie haben. Auf diese Weise finden wir einen Leitfaden, um zu erfahren, was Bier oder nicht unseres Geschmacks sein kann : Biere aus Weizen, Gerste, Mais usw. Es ist auch interessant zu wissen, in welchen Formaten Sie dienen können Typisch für Präsentationen wie Fassbier oder Bier vom Fass, die einigen Biersorten wie Schwarzbier einen einzigartigen Geschmack verleihen und mit anderen Formaten schwer nachzuahmen sind. Wenn Sie wissen möchten, wie Bier durch die Hefeart unterschieden werden kann, lesen Sie weiter:

Sie benötigen:

• Ale Bier
• Lagerbiere

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Es gibt zwei grundlegende Arten von Hefe: Ale-Hefe und Lagerhefe .

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Ale-Hefe wird auch als Hochfermentation oder Oberflächenhefe bezeichnet, da sie beim Vermischen mit Bier in den oberen Flüssigkeitsschichten bei einer höheren Temperatur von über 25 ° C fermentiert.

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Ale Bier hat tendenziell glattere Aromen und einen süßeren und weniger bitteren Geschmack, obwohl es viele Varianten von Ale gibt: braunes Ale, blasses Ale, indisches Ale, ...

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Ale Bier wird normalerweise mit Craft Bier identifiziert, da diese Hefe normalerweise in Brauereien verwendet wird, in denen eine strenge Temperaturkontrolle schwieriger ist und es daher leichter ist, die Gärung zu erhitzen, als eine kühle Temperatur zu halten .

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Im Gegensatz dazu gärt die Lagerhefe bei einer niedrigeren Temperatur von bis zu 15 ° C, wenn sie mit nicht fermentiertem Bier gemischt wird, in der unteren mittleren Schicht der Flüssigkeit. Deshalb nennt man sie Hefe mit niedriger Gärung.

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Lagerbiere sind weniger aromatisch, frischer und bitterer Biere und eignen sich ideal, um die Hitze, die fast schon friert, zu bekämpfen.

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Lagerbier wird in der Regel mit mehr industriellen Bieren wie Pilsner, Marzen oder spanischen "Blondinen" identifiziert, da diese einfacher und schneller in einer Kette hergestellt werden können, da weniger Faktoren zur Steuerung und Herstellung von Bieren mit homogenerem Geschmack erforderlich sind .

Tipps

• Der beste Weg, um Bier und Ale vom Bier zu unterscheiden, ist, sich das Etikett anzusehen und es auszuprobieren, zu probieren und zu schmecken, bis Sie den echten Geschmack jedes einzelnen erkennen.