Der Seehecht ist ein idealer weißer Fisch, um ihn im Ofen zu garen, gebraten, zerschlagen, in Scheiben geschnitten usw. Trotz der Petersiliensauce scheint dieses Gericht baskisch inspiriert zu sein. In Katalonien gibt es einen authentischen Altertum, da es im Buch Sent Soví erscheint, einem kulinarischen Handbuch aus dem 14. Jahrhundert.

Sie benötigen:

• 6 Scheiben Seehecht
• 6 Knoblauchzehen
• 1/2 Glas Olivenöl
• Fischbrühe oder Wasser
• Gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Das könnte Sie auch interessieren: Wie Venusmuscheln in grüner Sauce zubereiten Schritte, die zu beachten sind: 1

Setzen Sie einen Topf mit Öl auf das Feuer (wenn möglich mit Schlamm) und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu, lassen Sie sie leicht bräunen.

2

Fügen Sie dann so viel gehackte Petersilie hinzu, dass die Sauce grün ist, und dann den Fisch, etwas Brühe oder Wasser (das den Seehecht nicht bedeckt ) und geben Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.

3

Schütteln Sie den Auflauf mit beiden Händen über das weiche Feuer, bis die Sauce dick ist. Wenn Sie Geduld beim Umrühren des Auflaufs haben, wird die Sauce dank der Emulgierkraft des Knoblauchs perfekt verbunden, wenn Sie kein wenig Mehl hinzufügen können.

4

Es wird als nächstes serviert, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Tontopf die Wärme hält.

5

Sie können den Seehecht mit Petersiliensauce und etwas Brot begleiten, da der Saft lecker ist.

Tipps

• Sie können Erbsen hinzufügen oder mit Aal Acker machen.