Mate ist eine Mischung aus Infusion und Religion. Für viele Menschen in Lateinamerika (zumindest in einigen südlichen Ländern) trinken wir Mate, ein Getränk, das in Brasilien als "Cimarrón" und in einigen Gegenden Boliviens als "Tee der Jesuiten" bekannt ist. "

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Dinge, die Sie wissen sollten, um gute Freunde zu machen

Heute werden wir sehen, wie man einen guten Partner vorbereitet ... Was wäre ein guter Partner? Nun, ein guter Partner ist ein Partner, der die Jahrhunderte alten Sitten respektiert und in den folgenden 5 Punkten zusammengefasst wird:

• Die Wahl des richtigen Yerba für unseren Geschmack
• Behalten Sie den Yerba-Geschmack in der Gerste
• Benetzen Sie nicht alle Yerba (da der Partner "gewaschen" ist)
• Bei der richtigen Temperatur grundieren (Yerba nicht verbrennen)
• Trinken Sie nicht Mate mit Zucker oder Süßstoff (eine Häresie)

Den Kumpel für Anfänger vorbereiten

Das richtige Yerba : Das Yerba wird nicht in allen Ländern konsumiert und auch nicht erreicht. Zum Beispiel ist es in Brasilien viel "grüner", da es weniger stationiert ist als in Argentinien und Uruguay. In Uruguay ist es weniger stationiert als in Argentinien, obwohl der Geschmack viel "passabler" ist als der brasilianische Partner. Interessant an uruguayischem Yerba ist, dass es normalerweise keinen Stock oder zu viel Staub mit sich bringt. Das argentinische Yerba variiert von Marke zu Marke zu sehr, obwohl die Hauptmarken (Taragui und Rosamonte) viel Staub und Staub haben, obwohl beide Marken auch Versionen des Yerba ohne Stock oder mit weniger Staub anbieten.

Um den Geschmack von Gerste zu erhalten, müssen wir erstens die Temperatur des Wassers (die bei 85 ° C liegen sollte, auch als "der Moment, in dem es anfängt, kleine Blasen zu bilden") respektieren, und zweitens, um nur einen Teil des Gehilfen zu begünstigen Teil, wo die Birne feststeckt, und das muss eine "Höhe" des Grasniveaus sein, die geringer ist als die andere Hälfte, die in der Nähe gehalten werden sollte.

Wenn ich den süßen Kumpel nehme, halte ich es für Gewohnheit (wie alles). Aber ich habe keinen Zweifel daran, dass es etwas von Ketzern ist, und ich sage es mit Wissen, denn als Junge war der einzige Weg, Kumpel zu trinken, darin, süß zu sein, etwas, das ich im Laufe der Jahre, als ich entdeckte, den Geschmack von Yerba zu schätzen, denke ich "töten" das gleiche. Kurz gesagt: Wenn Sie dem Mate Zucker geben möchten, ist es egal, ob Sie das schlechteste oder das beste Yerba verwenden oder dass Sie den Mate mit kochendem Wasser waschen.

Bereiten Sie Schritt für Schritt einen reichen Partner vor

Mal sehen, wie man einen Partner für Anfänger vorbereitet:

• Wir laden Yerba Mate auf 2/3 Kapazität
• Legen Sie den Partner auf die Hand und schütteln Sie ihn (damit sich das Pulver in der Handfläche befindet)
• Wir drehen die Matte gleich bei 70 ° C
• Wir fügen warmes Wasser auf der "unteren" Seite der Matte hinzu
• Lassen Sie es 1 Minute lang Wasser aufnehmen
• Wir setzen das Wasser auf Endtemperatur (85 ° C)
• Wenn das Aufsaugen beendet ist, fügen wir die Birne hinzu
• Mit den Kumpels fügen wir der Gerste einen "trockenen" Teil hinzu

Sie sagen, dass der gute Starter alle Yerba ersetzt und den Partner nicht "dreht" und den nassen Teil ersetzt, um mehr zu nehmen. Ich entschuldige mich auch bei den Menschen, die den süßen Kumpel für Ketzer oder Auge halten, oder meine Großmutter ist gerettet.

Ich respektiere ein bisschen mehr die Leute, die "Yuyos" für den Partner gemacht haben. Einige "yuyos" erhöhen den Wert des Partners und andere zerstören ihn einfach. Es geht darum, zu nehmen und zu testen, und natürlich meine Kritik beiseite zu lassen, um zu berücksichtigen, dass jeder seinen Geschmack hat.

Und sie kommen sehr reich heraus!

Tipps

• Das Wichtigste ist, viele Kräuter zu probieren, bevor Sie die endgültige auswählen. In meinem Fall habe ich mich für weiches Rosamonte entschieden, da es neben dem Geschmack dazu neigt, die Gerste lange Zeit zu halten und sich nicht in kurzer Zeit "zu waschen".