Stevia rebaudiana ist ein Kraut aus der Familie der Chrysanthemen und wächst in einigen Gegenden von Paraguay und Brasilien wild. Von den 300 einzigartigen Stevia-Pflanzenarten ist sie die einzige, die reich an süßen Glykosiden und Steviosid ist. Stevia rebaudiana kann als natürliches Süßungsmittel getrocknet und zu Pulver zerkleinert, in Sirup oder flüssigem Süßungsmittel zubereitet oder durch Extraktion von Alkohol oder mittels Wasserdampfdestillation extrahiert werden. Die Extraktion von Alkohol ist bevorzugt, da der größte Teil der Süßstoffe aus der Pflanze entfernt wird. Bitte beachten Sie: Sie extrahieren keinen Zucker aus dem Kraut, Sie extrahieren den natürlichen Süßstoff aus dem Kraut . Der Zucker kommt aus einer ganz anderen Quelle.

Sie benötigen:

• Stevia verlässt
• Ein Messbecher
• Wasser
• Papiertücher
• Messer
• Getreide Alkohol
• Behälter
• Sieb
• Kaffeefilter
• Pan

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Waschen Sie zwei Tassen frische Bio- Stevia-Blätter gründlich mit sauberem, frischem Wasser. Ziehen Sie die zerknitterten oder braunen Blätter aus dem Stapel. Legen Sie die Blätter zum Trocknen auf saugfähige Papiertücher. Sie können frische Stevia-Pflanzen in vielen Baumschulen, Gartencentern und online in Bio-Kräuterbedarf kaufen.

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Die dicken Steviablätter mit einem Messer hacken. Durch das Schneiden des Grases werden Pflanzenfasern und Zellwände zersetzt, wodurch die Glykoside zur Extraktion freigesetzt werden. Das Schneiden der Blätter gleicht theoretisch dem Mahlen von Äpfeln vor der Apfelweinentnahme. Je effektiver Sie die Äpfel mahlen, desto mehr Saft können Sie extrahieren.

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Messen Sie eine Tasse Getreidealkohol und gießen Sie sie in einer Schüssel über die Steviablätter. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Mischung 24 Stunden ruhen. Alkohol ist eine wirksame Lösung, die einen großen Teil der Harze, Glykoside und Stevioside in Stevia rebaudiana extrahiert. Darüber hinaus ist Alkohol ein Konservierungsmittel und Stabilisator.

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Versenken Sie die Sedimentation der Pflanze, der Flüssigkeit. Gießen Sie die Mischung für die erste Wäsche in ein Käsetuch. Um kleinere Pflanzenpartikel zu entfernen, durchlaufen Sie ein zweites Mal ein Kaffeesieb.

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Gießen Sie die Infusion von Alkoholextrakt in einen Topf. Legen Sie die Form auf einen Brenner und erhitzen Sie die Mischung auf niedriger Stufe, kochen Sie, aber nicht kochen. Erwärmen Sie den Extrakt, bis der größte Alkohol verdampft ist. Was bleibt, ist der Konzentratextrakt.

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Bewahren Sie den Stevia-Extrakt in braunen Tropfflaschen auf. Da der Extrakt konzentriert ist (Stevia-Extrakt ist das 300-fache der Süße des Zuckers), muss der Extrakt vor der Verwendung verdünnt werden. Die Verdünnungsraten betragen drei Teile Wasser für einen Teil Stevia.

Dieser Artikel ist nur informativ, wir haben nicht die Möglichkeit, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, zu einem Arzt zu gehen, wenn Sie irgendwelche Beschwerden oder Beschwerden haben.

Tipps

• Steviosid ist ein rein natürlicher Süßstoff mit niedrigem Kaloriengehalt, der einen niedrigen glykämischen Index aufweist, was bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nicht verändert wird. Darüber hinaus ist es wärmestabil und vielseitig beim Backen und Kochen. Die einzige Ausnahme ist das Backen von Brot. Steviosid reagiert nicht chemisch mit Hefe.