Das Huhn in seinen verschiedenen Formen ist eines der berühmtesten und gekochtesten Gerichte weltweit. Nicht nur wegen seines exquisiten Geschmacks, seiner Schnelligkeit und Leichtigkeit ist es zum Star-Gericht bei einem Familientreffen oder für den Alltag geworden.

Die Vielseitigkeit, die das Huhn bietet, ermöglicht es uns, köstliche Gerichte mit vielen Gewürzen und Beilagen zuzubereiten. Eines der größten Probleme ist jedoch, dass es oft trocken oder saftig bleibt, eine unangenehme Textur hinterlässt und nichts am Gaumen reichhaltig ist, was sogar Kosten verursacht kauen Wenn es Ihnen oft passiert und Sie dieses Problem beseitigen möchten, zeigen wir Ihnen, wie Sie verhindern, dass das Huhn austrocknet .

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Verwenden Sie ein frisches Huhn

Natürlich enthält das Hühnerfleisch etwas Feuchtigkeit und dieses geht durch das Einfrieren und Auftauen des Fleisches verloren. Daher ist es sehr wichtig, dass Sie das Hühnchen am selben Tag kaufen, an dem Sie es kochen . Je frischer es ist, desto gleichmäßiger gegart wird das Fleisch schneller und es absorbiert und hält die Kochsäfte viel besser.

Wenn es unmöglich ist, das Hühnchen zu diesem Zeitpunkt zu erwerben, und Sie keine andere Wahl haben, als es gefroren zu halten, nehmen Sie es etwa 12 Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank und übergeben Sie es in den Kühlschrank . Vermeiden Sie, dass es völlig aus der Kälte gerät. Denken Sie daran, dass Hühnchen in Bezug auf Bakterien äußerst empfindlich ist und der Wechsel von Kälte zu Hitze zu einer Zersetzung führen kann.

Marina das Huhn

Es ist erwiesen, dass das großzügige Marinieren dieses Fleisches vor dem Kochen ein grundlegender Faktor ist, um die Trockenheit des Huhns zu vermeiden . Die Mehrheit der Köche bekräftigt, dass es notwendig ist, das Hühnerfleisch für etwa 2 Stunden in der Marinade ruhen zu lassen. Dies hilft, das Fleisch weich zu machen und Geschmack hinzuzufügen.

Am meisten empfohlen wird Limettensaft, Zitrone oder Orange, da sie sich perfekt mit dem Huhn kombinieren lassen. Sie können auch Soßen wie Sojasauce oder englische Soße wählen. Es ist auch ratsam, es mit Zitronen- oder Orangenstücken zu garen, begleitet von Kräutern wie Rosmarin, Oregano oder Thymian.

Entdecken Sie mit diesem Rezept über das Marinieren von Hühnern.

Schneiden Sie die richtige Dicke des Hühners ab, um ein Austrocknen zu verhindern

Wenn Sie mehrere Hühnchenstücke kochen möchten, versuchen Sie, dass alle Hühnchenstücke die gleiche Dicke haben, um zu vermeiden, dass einige zu viel gegart werden und sie getrocknet werden oder im Gegenteil, sie bleiben roh. Wenn Sie zum Beispiel Hähnchenbrust kochen möchten, schneiden Sie sie gleich dick.

Darüber hinaus ist es wichtig, sehr gut auszuwählen, welche Teile des Huhns zusammen gekocht werden können. Bei Brüsten ist es ratsam, sie zu halbieren, um ein Verbrennen der Ränder zu vermeiden, und das Innere ist roh. Bei panierten Steaks oder Filets kann mit Hilfe eines Hammers oder Hammers geschlagen werden, um die Dicke des Zentrums zu reduzieren und damit alles gleich gegart zu werden.

Eine sehr gute Möglichkeit, dieses Fleisch zu kochen, besteht darin, das Hähnchen vor der Marinade zu entgraten. Durch das Entfernen der Knochen wird das Fleisch ebener und die Hitze und die Dressings werden besser verteilt.

Richtige Temperatur, um das Huhn nicht zu trocknen

Das Hühnchen bei der richtigen Temperatur kochen, kann bedeuten, dass ein goldenes und saftiges Hühnchen zu einem anderen verbrannt und getrocknet wird. Wenn Sie es in einem Ofen oder in einer Pfanne garen, ist es wichtig, die Innentemperatur von 75 ° C nicht zu überschreiten, da es von nun an seine Säfte verliert.

Im Fall des Ofens liegt die empfohlene Temperatur zum Garen und Bräunen ohne Verbrennen im Ofen zwischen 170 ° C oder 180 ° C, was etwa 350 ° F entspricht.

Ebenso ist die Garzeit äußerst wichtig, um ein perfektes Hähnchenfleisch zu erhalten. Es wird empfohlen, für jedes Kilo Hühnerfleisch etwa 45 Minuten zu kochen. Daher benötigt ein Vogel von 2 Kilogramm ungefähr 2 Stunden und ist somit abhängig vom Gewicht.

Butter gewürzt, um das Huhn saftig zu machen

Dies ist zu einem der berühmtesten Tricks unter Hühnerliebhabern geworden, dank der Saftigkeit und des unglaublichen Geschmacks, die es zum Zeitpunkt des Backens gibt. Es besteht aus der Zubereitung einer Butter mit mehreren Gewürzen und Gewürzen, die zwischen der Haut und dem Fleisch des Huhns eingebracht wird. Dies erzeugt, dass die Butter mit der Hitze schmilzt und durchdringt, wodurch das Huhn einen spektakulären Geschmack bekommt und die Haut gebräunt und knusprig wird. Gewürzte Butter kann nach Belieben zubereitet werden. Hier erhalten Sie jedoch ein köstliches und sehr einfaches Rezept.

Zutaten

• ½ Tasse Butter mit Salz (bei ungesalzter Butter sollten Sie anschließend Salz hinzufügen)
• Salz abschmecken
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 oder 2 Esslöffel Petersilie
• 2 Knoblauchzehen zerquetscht
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Geriebene Zitrone nach Geschmack

Vorbereitung und Anwendung:

1. Gießen Sie die Butter in eine Schüssel.
2. Fügen Sie alle Zutaten hinzu. Denken Sie daran, dass diese Mengen nicht unbedingt sein müssen. Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.
3. Mischen, bis eine homogene Butter entsteht.
4. Trennen Sie die Haut vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch, um eine Art Tasche zu bilden. Tun Sie es um das ganze Huhn, einschließlich der Oberschenkel.
5. Die Butter nach und nach einführen und in das Fleisch einreiben.
6. Schließen Sie die Tasche, damit die Butter vor dem Backen nicht herauskommt.
7. Backen Sie das Hühnchen nach dem Rezept, das Sie befolgen, und verhindern Sie, dass das Hühnchen austrocknet.