Alkohole waren bereits in römischer Zeit in Gallien bekannt. Die Begriffe Alkohol, Alkohol und Alchemie stammen jedoch aus dem Arabischen. Die Araber haben die Technik der Destillation auf der Halbinsel eingeführt. Alkohol hatte von Anfang an magische Eigenschaften und wurde zu therapeutischen Zwecken verwendet: Obst und Pflanzen wurden hinzugefügt, um seinen Geschmack zu dekorieren und seine Heilkraft zu stärken.

Das könnte Sie auch interessieren: Tipps zum Konservieren von Lebensmitteln Folgende Schritte sind erforderlich: 1

Durch das Marinieren von Früchten und Pflanzen im Weinbrand wurden zahlreiche Elixiere und Liköre erhalten, deren geheime Formeln von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Ankunft von Rohrzucker von den Antillen im 18. Jahrhundert und von Gewürzen markierte jedoch eine neue Etappe in der Herstellung von Likören.

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Es ist offensichtlich, dass Alkohol eines der besten bekannten Konservierungsmittel ist . Sie können die Unendlichkeit von Früchten und Früchten mazerieren, bestimmte Mengen Zucker nach Geschmack verdünnen sowie den Alkoholgehalt durch Zugabe von destilliertem Wasser reduzieren.

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Während dieses Mazerationprozesses werden die Früchte mit Alkohol getränkt, aber auch der Likör erhält die Aromen und Aromen dieser Früchte . Um hausgemachte Konserven herzustellen, ist es bevorzugt, Alkohol aus Wein zu verwenden, d. H. Weinalkohol, entweder weiß oder mit bestimmten Farbnuancen, Aromen und Aromen, die aus dem Holz gewonnen werden, in dem sie während der Mazeration geblieben sind, wie Brandy oder Cognac.

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Alkohol ist ein energetisches Antiseptikum, mit dem bestimmte Früchte perfekt konserviert werden können, vorausgesetzt, es besitzt einen hohen Graduierungsgrad, da das Pflanzenwasser der Frucht zum Alkohol übergeht und den Graduierungsgrad verringert. Es muss auch eine Sorte ohne besonderen Geschmack sein, um die Frucht nicht zu beeinträchtigen. Deshalb ist der Brandy je nach der Art der behandelten Früchte am besten geeignet.

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Sie sollten nicht in Alkohol aufbewahrt werden, wenn sie keine sehr schönen Früchte sind und zum Zeitpunkt ihrer Reife absolut gesund und sehr frisch sind, ohne Risse, Einschnitte oder Beulen, ohne Wurmbisse. Der Pfirsich, der eine samtige Haut hat, muss geschält werden, die Frucht mit Knochen muss mit ein paar Nadelstichen durchstochen werden, um ein Reißen zu verhindern und Alkohol in ihn einzudringen.

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Lassen Sie die Früchte für einen Monat oder eineinhalb Monate in Alkohol marinieren und fügen Sie je nach der behandelten Frucht mehr oder weniger Zucker hinzu. Zitrusfrüchte in Dosen, konserviert und in hochwertigen Trester konserviert, sind außerordentlich appetitlich in einer Porzellanschale serviert und gesüßt oder mit ein paar Tropfen Honig.

Tipps

• Durch das Halten von Lebensmitteln in Alkohol erhält das Produkt einen Alkoholgehalt, der das Fahren beeinträchtigen kann.