Die Sauce spielt eine sehr wichtige Rolle, um dem Gericht den letzten Schliff zu geben . Im Fall von Nudeln sind Bolognese, Carbonara oder Neapolitanische Sauce der Schlüssel, um diese Gerichte zu einem kompletten Gericht zu machen. Das gleiche gilt für Fleisch, da ein Gericht dieser Art ohne Sauce seinen Geschmack und seine Saftigkeit verliert. Darüber hinaus haben wir den Vorteil, dass wir täglich zwischen mehreren Saucen wählen können, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Daher werden wir in diesem Artikel die besten Fleischsaucen überprüfen und die Zutaten bereitstellen, um sie ohne Komplikationen zuzubereiten.

Das könnte Sie auch interessieren: Gefrorenes Fleisch zubereiten

Woher kommt die Sauce?

Es gibt Hinweise darauf, dass Soße in der Küche bereits im ersten Jahrhundert v. Chr. Von den Römern als Beilage zu den Mahlzeiten verwendet wurde. Obwohl die Verwendung dieselbe war wie die, die wir derzeit geben, war die Darstellung etwas anders, da Darm von verschiedenen Tieren verwendet wurde. Später fingen sie an, Saucen abwechslungsreicher zu machen und mit verschiedenen Aromen zu verfeinern: einige mehr bitter, andere süßer usw. Später wurden sie in verschiedene Kategorien eingeteilt, wobei die Saucen hervorgehoben wurden: Bechamel, Allemande, Velouté und Espagnole. Heutzutage werden Saucen in den erlesensten Küchen sowie in Fast-Food-Betrieben verwendet, wobei sie ein grundlegendes Element annehmen.

Pilzsauce

Eine der besten Optionen, wenn Sie ein Gericht mit Fleisch begleiten, ist Pilzsauce. Diese Pilze liefern essentielle Aminosäuren, sind reich an Mineralien, insbesondere Eisen, Kalium und Phosphor, zusätzlich zu den Vitaminen B und C. Diese Sauce ist eine sehr zu empfehlende Sauce für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten oder für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten .

Zutaten

• 500 g Pilze,
• 350 ml Milch.
• 1 Zwiebel
• Butter
• 2 Esslöffel Mehl.
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Sal.

Ausarbeitung

Zwiebel, Knoblauch und Champignons hacken und bei schwacher Hitze mit etwas Butter in eine Pfanne geben, außer den Champignons. Wir pfeffern und optional können wir einen Zweig Rosmarin hinzufügen, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn der Inhalt golden ist, die Pilze hinzugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ziehen lassen. Anschließend die Milch hinzufügen, gut umrühren und stehen lassen, bis die Milch nachlässt und eine dickere Konsistenz erhält.

Chimichurri-Sauce

Es ist eine Soße, die in der lateinamerikanischen Küche weit verbreitet ist und durch einen grünlichen Ton gekennzeichnet ist. Es hat eine würzige Note, ist lecker und liefert dank der Zutaten, aus denen es besteht, Nährstoffe. Die Eigenschaften von Knoblauch, Koriander und anderen Bestandteilen sind weithin bekannt und wir erklären dann, wie man ihn herstellt.

Zutaten

• 3 Esslöffel Oregano.
• 1 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer.
• Ein halber Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Esslöffel Olivenöl.
• Essig
• Salz und Pfeffer

Ausarbeitung

Wir kochen einen halben Liter Wasser. In der Zwischenzeit Knoblauch und Petersilie schneiden und mit Cayennepfeffer, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Fügen Sie ein wenig gekochtes Wasser zu der Mischung in einem Behälter hinzu und mischen Sie es mit etwas Essig und Öl, bis Sie die gewünschte Textur erhalten. Wir geben den Zitronensaft hinzu und fertig.

Roquefort-Sauce

Wenn Sie einer von denen sind, die starken Käse mögen, ist die Roquefortsauce, die Fleisch begleitet, eine Option, die Ihren Gaumen sicherlich zufriedenstellt. Diese Käsesorte ist reich an Vitamin B5 und B2 und zählt zu den Nahrungsmitteln mit dem höchsten Natriumgehalt. Ein hoher Kalziumspiegel ist ein vorteilhaftes Nahrungsmittel für die Knochen und für den Verzehr während der Schwangerschaft, in dem der Körper mehr Kalzium verbraucht.

Zutaten

• 100 g Roquefortkäse
• 200 ml flüssige Sahne.
• Muskatnuss
• Olivenöl

Ausarbeitung

Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Käse hacken und in die Pfanne geben, bis er schmilzt. Zu diesem Zeitpunkt die Creme hinzufügen und bei schwacher Hitze umrühren, wobei der Inhalt gerührt wird. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und warten Sie, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Gloucester-Sauce

Es ist eine typische englische Sauce aus Mayonnaise. Die Zubereitung ist sehr einfach und eignet sich auch hervorragend als Soße zu Fleischgerichten. Mayonnaise ist eine Sauce spanischen Ursprungs, die mit Eiern, Essig, Öl und Salz hergestellt wird und deren Verbrauch sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. In diesem Fall lernen Sie, wie Sie die Gloucester-Sauce zubereiten.

Zutaten

• 130 Gramm Mayonnaise.
• Ein Löffel Worcester-Sauce, auch Worcester-Sauce genannt.
• 30 g Sauerrahm.
• Ein paar Tropfen Zitronensaft.
• Frischer Dill
• Salz

Ausarbeitung

Um dieses Rezept zuzubereiten, können Sie Mayonnaise selbst herstellen oder in einem Supermarkt kaufen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, es selbst zu tun, müssen wir nur alle Zutaten in den gleichen Behälter geben und sie schlagen. Der Trick besteht darin, den Inhalt zu schlagen, damit er nicht schneidet. Dazu führen wir den Mixer am Boden des Behälters ein. Sobald dies geschehen ist, schalten wir es mit mittlerer Geschwindigkeit ein, ohne es zu bewegen, bis alle Zutaten gemischt sind. An diesem Punkt heben und senken wir den Mixer, bis wir die Textur der Mayonnaise erhalten.

Sobald wir die Mayonnaise haben, geben wir die 130 Gramm in einen Behälter zusammen mit der Sauerrahm, der Zitrone und einem Löffel englischer Sauce. Fügen Sie frischen Dill hinzu und mischen Sie den gesamten Inhalt des Behälters, bis eine homogene Mischung entsteht. Sobald wir diesen Punkt erreicht haben, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, um das Aroma zu beenden und wir werden die Sauce für das Fleisch bereit haben. Es ist wichtig, die Sauce im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung zu verbrauchen.