Wenn in der iberischen Küche klar ist, dass der Serrano-Schinken einen privilegierten Platz einnimmt, ist er die perfekte Zutat für Tapas, köstliche Sandwiches oder Sandwiches und verschiedene Gerichte. Aber um sicherzustellen, dass sein ganzes Aroma gewährleistet ist, ist es wichtig, dass es richtig aufbewahrt wird, insbesondere wenn es sich um ein ganzes Stück handelt, das Sie zu Hause ausgewählt haben. Aus diesem Grund erklären wir in .com, wie man Serrano-Schinken bewahren und länger genießen kann.

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Um Serrano-Schinken länger und ordnungsgemäß zu erhalten, müssen Sie unbedingt einen Feind vermeiden: Feuchtigkeit, die dafür verantwortlich ist, dass sich das Schinkenstück mit einer weißen Schimmelschicht füllt, die uns dazu zwingt, einen Teil wegzuwerfen davon Deshalb ist es nicht nur die Technik, mit der Sie es abdecken und aufbewahren, sondern auch der Ort, an dem Sie es platzieren.

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Um möglichst viel Feuchtigkeit zu vermeiden, legen Sie das Schinkenstück so trocken wie möglich in Ihre Küche oder Ihr Haus. Es sollte keine gute Idee sein, es in der Nähe von Bereichen wie Geschirrspüler, Herd, Kühlschrank oder anderen Geräten zu lassen, die die Temperatur verändern. Das Werkstück neigt eher dazu, schneller zu befeuchten, wodurch Schimmel entsteht.

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Darüber hinaus ist es unerlässlich, den Serrano-Schinken zu konservieren und ihn so zu isolieren, dass er möglichst frei von der Feuchtigkeit der Umgebung ist, ohne dass sein Geschmack beeinträchtigt wird.

Der erste Schritt besteht darin, dass Sie den äußeren Teil des Schinkens (die Kruste oder das Fett) schneiden, ohne ihn wegzuwerfen. Jedes Mal, wenn Sie den Serrano-Schinken mit dieser Portion Fett abdecken, werden Feuchtigkeit und Schimmel von dem Teil isoliert, das Sie beim nächsten Mal verbrauchen.

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Decken Sie den Schinken danach mit einem leichten Baumwolltuch ab . Auf diese Weise erreichen Sie, dass es ausreichend mit Sauerstoff versorgt wird, während es vor Feuchtigkeit und Insekten von außen isoliert ist.

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Einige Leute, der Ort des Tuches, ziehen es vor, das Stück Schinken mit Aluminiumfolie oder durchsichtigem Papier abzudecken. Obwohl diese Alternativen den Schinken wirksam vor Insekten und Feuchtigkeit isolieren, könnten sie ihren Geschmack verändern, da das Stück nicht richtig mit Sauerstoff angereichert wird. Daher ist es nicht ratsam, sich für diese Techniken zu entscheiden, sondern für die in der vorheriger Schritt

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Ein Schinken gut zu halten ist im Winter viel einfacher als im Sommer, da die warmen Temperaturen mehr trocknen, da der Schinken und die Fliegen und Insekten ihn leichter beschädigen. Aus diesem Grund sollten Sie im Sommer besonders auf die Erhaltung Ihres Schinkens achten.

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Sobald das Schinkenstück geöffnet ist, hängt die Zeit, in der es genießbar ist, von seiner Konservierung und der Trocknungsgeschwindigkeit ab. Ein schnelles Trocknen macht den Schnitt komplizierter und die Qualität des Schinkens sinkt.