Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, müssen Sie wissen, was Tempeh ist. Es ist ein Lebensmittel aus der östlichen Gastronomie (speziell aus Indonesien) und wird dringend empfohlen für Menschen, die keine Proteine ​​tierischen Ursprungs nehmen, da es eine hohe Proteinkonzentration bietet. Im Gegensatz zu Tofu hat dieser Inhaltsstoff ein sehr charakteristisches Aroma, das dem der Nuss ähnelt, und gibt daher ein exquisites Aroma, sowohl als Begleiter zu den Gerichten als auch zur individuellen Einnahme. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Tempeh zubereiten und seine Vorteile erläutern.

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Was ist Tempeh?

Das Tempeh ist ein Essen, das aus der orientalischen Küche stammt und als einer der wichtigsten Ersatzstoffe für Fleisch gilt. Es ist daher ideal für Menschen, die eine vegetarische oder vegane Diät betreiben. Es ist ein Lebensmittel, das aus Sojabohnen besteht und mit dem als "Rhizopus" bekannten Schimmel gekocht und fermentiert wurde.

Dieses Lebensmittel ist in den asiatischen Ländern, insbesondere in Indonesien, von grundlegender Bedeutung. Gegenwärtig und dank seiner ernährungsphysiologischen Vorteile wird es in den westlichen Regionen verwendet, um unsere Gerichte mit einem proteinreichen Inhaltsstoff zu versorgen, ohne vom Tier etwas zu enthalten.

Der Geschmack von Tempeh ist dem einer Walnuss sehr ähnlich und im Gegensatz zu Tofu (der normalerweise einen weniger intensiven Geschmack hat) ist Tempeh sehr lecker und verleiht jedem Gericht, das Sie zubereiten, eine ganz andere Note. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder nicht, das Kochen mit Tempeh macht Ihre Gerichte voll mit gesunden Nährstoffen wie Eiweiß, Kalzium oder Isoflavonen.

Eigenschaften von Tempeh

Wie bereits erwähnt, ist Tempeh ein nährstoffreiches Lebensmittel, das sich perfekt für vegetarische oder gesündere Ernährungsweisen eignet. Der Grund ist, dass es sich um ein Lebensmittel mit vielen Eigenschaften handelt, wie die, die wir im Folgenden näher beschreiben:

• Das erste, was zu beachten ist, ist, dass der Grundbestandteil von Tempeh Soja ist. Daher hat es alle Vorteile von Soja, da es zur Regulierung des Cholesterinspiegels beiträgt, ein großer Beitrag zu Vitamin B, einer großen Menge an Proteinen. etcetera

• Der größte nahrhafte Beitrag von Tempeh ist der Proteinreichtum, da nur 100 Gramm dieses Inhaltsstoffes verbraucht werden, Sie mehr als 40% Proteine ​​einführen und außerdem ohne Kalorien zu zählen, da diese Portion nur 200 Kalorien enthält.

• Es enthält auch hohe Mengen an Isoflavonen, eine Komponente, die die Symptome der Wechseljahre lindert und die Knochen stärkt.

• Darüber hinaus ist es auch reich an Magnesium und Kupfer und wirkt somit als starkes Antioxidans, das die Körperfunktionen auf einem optimalen Niveau hält und vorzeitiger Hautalterung vorbeugt.

• Wenn Tempeh mit Schimmel fermentiert wird, produziert dieses Verfahren natürliche Antibiotika, die Ihr Immunsystem stärker und vor Angriffen von außen schützen.

Tempeh kochen

Um zu wissen, wie man Tempeh kocht, ist das erste, was zu beachten ist, dass es sich um ein Essen handelt, das als Hauptzutat eines Tellers konsumiert werden kann (z. B. einen Hamburger nachahmen) oder als Begleiter von Salaten, zum Mischen in anderen Rezepten usw. dienen kann . Im Gegensatz zu Tofu hat dieses Essen einen sehr intensiven und köstlichen Geschmack, so dass es als Einzelgericht gegessen werden kann und die Vorteile, die wir gerade beschrieben haben, genießen können.

• Es ist eine Zutat, die sehr schnell gekocht wird und keine Gewürze oder Soßen benötigt, es sei denn, Sie mögen würzige Rezepte. Die allgemeine Art, Tempeh zu kochen, besteht darin , es in Würfel zu schneiden und zusammen mit Zutaten wie Gemüse oder Knoblauch in einer Pfanne zu braten, um ein exquisites Tempeh-Rezept mit Knoblauch zu genießen.

• Auf dem beigefügten Bild sehen Sie den gebratenen Tempeh . Dieser wird gekocht, indem dünne Tempeh-Platten geschnitten und mit viel Öl in eine Pfanne gegeben werden. Bei einer Rundreise genießen Sie einen gesunden und sehr knusprigen Snack, der sich ideal für andere Gerichte eignet.

• Als eiweißreiche Nahrung wird Tempeh oft auch in Sandwiches mit Gemüse und somit als gesunder und nahrhafter Snack verwendet. Genauso können Sie sich mit Ihren Salaten mischen, ohne dass sie gekocht werden müssen und auch den unvergleichlichen natürlichen Geschmack genießen.

• In Indonesien (dem Ursprungsland des Tempeh) wird es normalerweise mit Gemüse oder Gemüse gekocht, das abschmeckt, oder Reis. Es entfernt sich vom Feuer, wenn Sie sehen, dass es einen goldenen Farbton annimmt. Sie können zwar auch gekocht oder gebacken kochen, zwei leichtere Optionen, bei denen Sie kein Öl verwenden müssen.

• Dank seiner Textur kann das Tempeh auch so behandelt werden, als wäre es Hackfleisch oder Hackfleisch . Sie können es reiben und bekommen die nötige Textur, um vegetarische Burger, Kroketten oder sogar vegane Würste herzustellen.