Der Roscón de Reyes (Rosca de Reyes im spanischen Amerika oder Rosco de Reyes ) ist ein großes Krapfenbrötchen aus süßem Teig, das mit Scheiben aus kristallisierten oder kandierten Früchten verschiedener Farben geschmückt ist. In Spanien wird es traditionell am 6. Januar, dem Tag der Könige, serviert. Außerdem ist es an einigen Orten, beispielsweise in Katalonien, typisch, eine Figur eines Königs und eine Bohne darin zu verstecken . Wer die Bohne findet, muss den Roscón bezahlen oder demjenigen, der den König gefunden hat, ein Detail geben. Dieses Weihnachtsbrötchen wird auch in anderen hispanischen Ländern (hauptsächlich in Argentinien und Mexiko) zu denselben Terminen sowie in Portugal serviert. Es wird normalerweise von einer Tasse Schokolade begleitet. Es kann zum Frühstück oder als Snack serviert werden. Der Teig, mit dem er normalerweise hergestellt wird, wird mit Orangenblütenwasser aromatisiert, wodurch er ein charakteristisches Aroma erhält.

Sie benötigen:

• 50 Rosinen
• 350 g Mehl
• 4 Eier
• 200 g Butter
• 400 g Zucker
• 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Hefe
• 250 g rohe Mandeln
• 100 kandierte Früchte
• 2 Gläser Cognac

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175 g Butter in einer Schüssel rückgängig machen, Zucker und Eigelb einzeln und dann die Zitronenschale dazugeben.

2

Die Mandeln blanchieren und schälen, 60 g trennen, den Rest in Stücke schneiden und im Ofen bräunen. Wenn sie golden sind, müssen Sie sie schnitzen.

3

Die Nudeln mit einem Glas Cognac füllen und gut umrühren . Mehl mit der Hefe mischen und unter ständigem Rühren in die Pasta gießen. Später fügen Sie das Eiweiß zu Schnee, Mandeln und Rosinen hinzu. Führen Sie eine kleine Porzellanfigur und eine Bohne in die Paste ein.

4

Eine Kronenform mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Mit dieser Paste die Kronenform füllen, die rohen Mandeln darauflegen und alles mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Form dann etwa zwanzig Minuten im Ofen . Mandeln und Marmeladenstücke werden am besten zur Hälfte zubereitet.

5

Die Paste aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Es kann mit Sirup bestreut werden. (Siehe nächster Schritt).

6

Um diesen Sirup herzustellen: 100 g Zucker, sechs Esslöffel Wasser und einige Tropfen Zitronensaft in eine Schüssel geben. Zünde das Feuer an und rühre dich oft .