Heutzutage gibt es viele kulinarische Techniken zur Zubereitung von Speisen, entweder zu Hause oder im Restaurant. Eine der neuesten ist die Küche bei niedrigen Temperaturen, die mit Hilfe von Vakuumverpackungsbeuteln durchgeführt werden kann, aber auch ohne diese. Damit Sie wissen, was diese Kochmethode ist und welche Vorteile sie bietet, erklären wir Ihnen in .com, was die Küche bei niedrigen Temperaturen ist.

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Was wir unter Niedertemperaturgaren verstehen

Das Niedertemperaturgaren kann als der Garprozess definiert werden, bei dem die Gartemperatur nahe der gewünschten Kerntemperatur liegt. Zu diesem Zweck können Wärmequellen mit niedriger Intensität in Lebensmitteln verwendet werden, um sie so lange wie möglich zu kochen.

Bei dieser Art des Kochens ist eine Technologie erforderlich, die eine präzise Steuerung der Gartemperatur und der Luftfeuchtigkeit gewährleistet.

Wie kocht man bei niedriger Temperatur?

Es gibt zwei Möglichkeiten:

• Mit Vakuumbeuteln : Sie fördern die Lebensmittelsicherheit und reduzieren das Schrumpfen. Sie können hier sehen, was Vakuumkochen ist.
• Ohne Vakuumbeutel : Es ist wichtig, den Feuchtigkeitsgrad zu kontrollieren, damit die Lebensmittel nicht austrocknen und zu stark aufgebraucht werden.

Was sind die Vorteile des Niedertemperaturkochens?

Durch das Garen bei niedriger Temperatur erzielen wir andere Ergebnisse als andere kulinarische Techniken. Einige Vorteile von Garergebnissen bei niedrigen Temperaturen sind:

• Es vermeidet den Verlust von Flüssigkeiten und das Austrocknen und Trocknen der Produkte.
• Essen mit kontrastierenderen Aromen.
• Weichere Texturen im Vergleich zu traditionellen Methoden mit höherer Temperatur und weniger Zeit.
• Die Aromen bleiben viel mehr.
• Die niedrige Temperatur hilft, Lebensmittel stärker zu verdauen.