Bist du es leid, Fleisch zuzubereiten und nicht zu wissen, womit du es begleiten sollst? Das Würzen ist einer der wichtigsten Teile der Gerichte, da es den Geschmack gibt. Ein Rezept kann auch etwas ganz anderes werden, wenn Sie es mit einer reichhaltigen Sauce begleiten . Damit Sie die auswählen können, die Sie am meisten mögen und sich ständig verändern, bieten wir Ihnen eine Liste mit verschiedenen Möglichkeiten, das Fleisch zu marinieren . Verpassen Sie nicht diesen Artikel über die Zubereitung von Saucen für Fleisch . Klicken Sie auf die Links der einzelnen Schritte, um die detaillierten Schritte für jede Sauce anzuzeigen.

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Chimichurri-Sauce

Dies ist eine der Saucen par excellence für Fleisch und Braten, die mit Petersilie, Knoblauch, Essig, Chili und Salz zubereitet werden. Es ist argentinischen Ursprungs und auch in Uruguay sehr verbreitet; Es ist normalerweise eine würzige Soße.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind folgende:

• 4 Esslöffel Knoblauch
• 4 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel gemahlener Chilischote
• 1/2 Liter Wasser
• Essig
• Öl
• Salz und Pfeffer

Um diese Sauce für Fleisch vorzubereiten, müssen Sie einen Topf mit einem halben Liter Wasser kochen. Während es heiß ist, müssen Sie den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten in einem Behälter mischen. hacken Sie die Petersilie auch so, dass sie homogen ist.

Sobald alle Zutaten gemischt sind, müssen Sie etwas gekochtes Wasser einfüllen und Essig und Öl hinzufügen, bis die Konsistenz der Chimichurri-Sauce Ihren Wünschen entspricht. Bereit!

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Eingelegte Sauce

Eingelegt kann als Sauce verwendet werden, aber auch zum Konservieren von Lebensmitteln, insbesondere von Fisch, aber auch von Wildfleisch und anderen Lebensmitteln. Sicher, dass Sie mehr als einmal im Supermarkt eine Dose "eingelegte Muscheln" gesehen haben, ist dies ein sehr typisches Produkt, aber Sie haben sicher nicht gedacht, dass diese Sauce auch für andere Rezepte wie zum Beispiel Muscheln verwendet werden kann oder ein eingelegtes Lamm.

Um diese Sauce für Fleisch zu machen, benötigen Sie Folgendes:

• 2 Teile Öl
• 1 Teil Essig
• 1 Teil Weißwein
• Salz
• Zucker
• Laurel
• Pfeffer im Korn
• 2 Knoblauchzehen

Diese Sauce kann nicht isoliert zubereitet werden, wie wir sie zuvor mit den Chimichurri gemacht haben. Wir müssen sie zusammen mit dem Gericht kochen, das wir kochen möchten, zum Beispiel Muscheln, Kaninchen, Kalbfleisch ... was auch immer!

Der erste Schritt besteht also darin, den Hauptteil unseres Rezepts zu kochen, und wenn die Hälfte fertig ist, fügen wir Essig, Wein, Gemüse und Gewürze hinzu. Lassen Sie das gesamte Essen zusammen etwa 7 oder 8 Minuten kochen und fertig! Sie werden den Geschmack der leckeren und perfekten Sauce genießen.

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Romesco-Sauce

Dies ist eine katalanische Sauce, die hauptsächlich Calçots ( eine bestimmte Art von Zwiebeln, die geröstet gegessen werden) begleitet, die sich aber auch sehr gut mit Fleisch oder Fleisch aller Art verbindet. Für die Zubereitung benötigen Sie Tomaten, Haselnüsse, Mandeln, Knoblauch, ñoras, Brot, Öl und Salz. Es kann einen würzigen Geschmack haben und es gibt viele Varianten, aber es verzaubert normalerweise jeden, der es probiert.

Die Romesco-Sauce ist eine typisch katalanische Sauce und kann zum Essen von Calçots (Frühlingszwiebeln) oder Fleisch verwendet werden. Um diese Sauce zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten kaufen:

• 12 geröstete Haselnüsse
• 24 geröstete Mandeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 mittelreife Tomaten
• 2 getrocknete Paprikaschoten oder ñoras
• 1 Scheibe Brot
• Salz und Pfeffer
• Natives Olivenöl
• Essig

Um diese Sauce für Fleisch vorzubereiten, schälen wir zuerst die Haselnüsse und die Mandeln. Dann ein wenig Öl in eine Pfanne geben und 2 Knoblauchzehen anbraten (eine roh lassen), reife Tomaten und getrocknete Paprikaschoten dazugeben. Wenn Sie alles vorbereitet haben, müssen Sie sie ein wenig abkühlen lassen und die Schale von Tomate und Pfeffer entfernen, damit sie perfekt in die Romesco-Sauce integriert werden können.

In einer separaten Pfanne müssen wir genug Öl einfüllen, und wenn es kocht, braten wir die Brotscheibe, bis sie goldbraun ist. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und etwas Öl, halben Essig (Öl), Pfeffer und Salz hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen und los!

Süß-saure Sauce

Süß-Sauer-Sauce wird zu Fleischgerichten sowie zu panierten Produkten, Rösti, Fisch, gekochtem Gemüse oder frittierten Speisen verwendet. Es basiert auf einer Kombination von Zucker und Weinessig, so dass es diesen süßen Pferdegeschmack mit saurer Note bringt.

Zutaten, die Sie brauchen:

• 6 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Ketchup
• 3 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Weißwein
• 1 Glas Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Maisstärke

Die Zubereitung dieser Sauce für Fleisch ist sehr einfach und schnell herzustellen . Die erste Sache ist, einen Topf mit dem Zucker auf das Feuer zu stellen und ihn vollständig mit Essig und Weißwein zu bedecken; Lassen Sie es kochen, bis der Zucker karamellisiert ist.

Lösen Sie dann in einer separaten Schüssel die Maisstärke mit der Fleischbrühe auf und fügen Sie Sojasauce und Ketchup hinzu, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Dies ist die Zeit, um die Sauce zu würzen, um sie an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anzupassen.

Sobald Sie es haben, fügen Sie die zwei Mischungen hinzu, die wir vorbereitet haben, rühren Sie alles um und lassen Sie die Zutaten zusammen 5 oder 6 Minuten kochen. Es ist geschafft!

Barbecue-Sauce

Dies ist eine weitere traditionelle Sauce zu Fleischgerichten, obwohl sie nicht beim Grillen gemacht werden. Die verwendeten Zutaten können je nach lokalem Rezept und lokalen Spezialitäten variieren. Barbequed-Saucen können zwischen sauer und süß kombiniert werden, sie enthalten normalerweise würzige Gewürze oder sie spiegeln einen einzelnen Geschmack wider.

Zutaten, die Sie brauchen:

1. 400 g Tomatenkonzentrat
2. 6 Esslöffel Weißweinessig
3. 6 Esslöffel geriebene Zwiebeln
4. 2 Esslöffel Honig
5. 2 Esslöffel Senfsauce
6. 2 Knoblauchzehen zerquetscht
7. Gemahlener weißer Pfeffer
8. Salz

Um diese Fleischsauce zuzubereiten, gießen wir das Olivenöl in einen Topf und lassen es erhitzen. Wenn es fertig ist, fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Danach fügen wir den Rest der Zutaten hinzu und korrigieren das Salz.

Lassen Sie diese Mischung 15 Minuten bei sehr niedriger Hitze kochen und fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu, um ein Verdicken zu verhindern. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, können Sie das Feuer löschen, die Mischung in ein Glas gießen und das Essen schlagen, um eine cremige Textur ohne Klumpen zu erhalten.

In diesem anderen Artikel finden Sie Schritt für Schritt, wie Sie eine Barbecue-Sauce herstellen.

Dies sind nur einige der Saucen, die Sie zubereiten können. Um alle Artikel über Saucen zu sehen, besuchen Sie den Abschnitt Saucen in unserer Küche.

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Tipps

• Wählen Sie die Saucenart, die der Fleischsorte und der Zubereitung, die Sie durchführen möchten, am besten entspricht, die Optionen sind vielfältig.
• Diese Fleischsaucen verleihen Ihrem Gericht eine ganz besondere Note und machen es zu etwas wirklich Gourmet.