Nahrungsmittelbedingte Krankheiten wie E-Coli und Salmonellose sind für Millionen von Vergiftungsfällen pro Jahr verantwortlich, und die meisten von ihnen sind das Ergebnis, wenn Fleisch in schlechtem Zustand gegessen wurde. Daher ist es wichtig, das Fleisch richtig zu konservieren, da die Gefahr, durch Lebensmittelvergiftung krank zu werden, exponentiell steigt, wenn es nicht frisch ist oder nicht ordnungsgemäß gelagert wurde. Damit Sie das Fleisch in schlechtem Zustand erkennen können und wissen, wann es gesundheitsgefährdend sein kann, empfehlen wir Ihnen, die nächsten Zeilen dieses Artikels weiter zu lesen.

Das könnte Sie auch interessieren: So bewahren Sie Fleisch auf Folgen Sie den folgenden Schritten: 1

Überprüfen Sie vor dem Kauf einer Fleischschale das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum . Falls das Verfallsdatum bereits verstrichen ist, sollten Sie es nicht kaufen, egal wie niedrig der Preis ist, es könnte sich in einem schlechten Zustand befinden und ein Risiko für Ihre Gesundheit darstellen. Vermeiden Sie den Kauf, wenn die Verpackung kein Verfallsdatum, keine Charge oder kein Verpackungsdatum hat, meist aus Sicherheitsgründen. Im Gegenteil, das Beste, was Sie tun können, ist, das Fleisch völlig frisch zu wählen, den Artikel einzugeben und herauszufinden, welche Eigenschaften jede Fleischsorte haben sollte.

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Die Farbe des Fleisches ist ein weiteres Hauptelement, das Sie darauf hinweist, ob es in einem schlechten Zustand ist oder nicht. Das Verfallsdatum muss nicht überschritten werden. Beachten Sie die folgenden Hinweise:

• Das Geflügelfleisch kann von einer bläulich-weißen Farbe bis zu einem gelblichen Ton sein.
• Rohes Schweinefleisch sollte unter optimalen Bedingungen eine grau-rosafarbene Farbe haben.
• Normalerweise wird Hackfleisch mit einer hellen roten Farbe assoziiert. Sie sollten jedoch wissen, dass dies nicht Ihre natürliche Farbe ist und dass sie auftritt, weil sie Luft ausgesetzt ist. Wenn das frische Hackfleisch vakuumverpackt und vor Sauerstoff geschützt ist, sollte seine Farbe eine Art purpurrotes Rot sein. Im Gegensatz zu dem, was geglaubt wird, bedeutet das, wenn Hackfleisch braun wird, nicht, dass es in einem schlechten Zustand ist, sondern zu älteren Tieren gehört. Darüber hinaus kann die Beleuchtung des Ladens selbst bei vielen Gelegenheiten zu einer Veränderung der Farbe des Fleisches führen, wodurch es einen rotbraunen Ton erhält.

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Fleisch riechen ist vielleicht der einfachste Weg, um festzustellen, ob es sich in einem schlechten oder guten Zustand befindet. Unabhängig von der Art des Fleisches werden Sie, falls es schlecht oder ranzig riecht, wissen, dass es nicht essbar ist und dass Sie es loswerden sollten. Insbesondere das Geflügelfleisch hat einen sehr ausgeprägten Geruch, der darauf hinweist, dass es sich nicht in gutem Zustand befindet. Es ist eine Art Faulgeruch, der schnell erkannt werden kann.

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Nehmen Sie sich die Zeit, die Sie benötigen, um das Fleisch im Detail zu untersuchen, und vergessen Sie nicht, dass das faule Fleisch normalerweise eine viskose Textur hat, die zeigt, dass sich die Bakterien bereits auf der Oberfläche vermehrt haben. Es ist möglich, dass das Fleisch in schlechtem Zustand auch etwas klebrig ist und grüne oder geschwärzte Bereiche aufweist. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sich Pilze bereits vermehren und wachsen.

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Wenn Sie bereits bestätigt haben, dass sich das Fleisch in gutem Zustand befindet und Sie es problemlos verzehren können, lesen Sie die folgenden Artikel, in denen Sie verschiedene Möglichkeiten zum Kochen und Servieren finden können:

• Wie man geschmortes Fleisch macht
• Wie man Fleischbällchen und Kartoffeln macht
• Wie man Hackbraten und Käsepüree macht
• Wie man venezolanisches Lendenfleisch herstellt

Tipps

• Wenn das Fleisch zu lange im Tiefkühlschrank gelassen wird, wird das Produkt nicht beschädigt, es ändert jedoch seine Farbe und beseitigt seine Nährstoffe.
• Vertrauen Sie nicht auf das Verkaufsdatum des Geschäfts, in dem Sie das Fleisch kaufen, als Zeichen seiner Frische, da diese Daten leicht zu handhaben sind. Verwenden Sie Ihre Sinne (einschließlich des gesunden Menschenverstandes), um zu entscheiden, ob das Fleisch frisch oder in schlechtem Zustand ist.