Bier ist eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt, und in Maßen genommen hat es seinen Platz in einer ausgewogenen Ernährung. Die Herstellung von hausgemachtem Bier ist in den angelsächsischen Ländern ein traditionsreiches Unterhaltungsprogramm, das als "Homebrewing" bezeichnet wird. Möchten Sie selbst gemachtes Bier herstellen? Schwarz wie Guinness oder blond wie Budweiser, zu Hause kann jedes Bier gemacht werden, wenn man es genug beachtet. Machst du dich auf? Wir bringen Sie Schritt für Schritt bei:

Sie benötigen:

• 1 Kilo Gerste
• 1 Kilo Zucker
• 25 Gramm Hopfen
• 25 Gramm Bierhefe
• 500 Gramm gelber Mais
• 20 bis 25 Liter Wasser

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Keimen Sie Gerstenkorn im Wasser. Sobald es zu keimen beginnt, trocknen Sie das Getreide und mahlen Sie es, aber nicht zu dünn.

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Jetzt müssen Sie Stärke und Zucker aus dem Getreide extrahieren, wofür Sie das gemahlene Getreide neben Wasser und Mais einige Stunden mit Wasser kochen müssen, um das Getreide in Malz umzuwandeln.

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Es erwärmt das Malz sehr langsam (zwischen 38 und 45 Grad) während 24 Stunden, so dass die Gärung des Getreides stattfindet. Sie werden es bemerken, weil das Wasser zwar nicht kochen sollte, aber durch diese Gärung kleine Blasen entstehen.

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Dann den Hopfen hinzugeben und warten, bis er abgekühlt ist, wenn die Gärung beendet ist. Dann weiter abkühlen, bis 10 ° C erreicht sind.

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Nun müssen Sie die Hefe hinzufügen. Sie können es für hohe Gärung oder niedrige Gärung verwenden. Die Hefe mit niedriger Gärung wirkt zwischen 7 und 12 ° C, der Hoch zwischen 12 und 15 ° C

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Ihre Arbeit ist erledigt. Bewahren Sie das Bier an einem dunklen Ort und bei einer Temperatur von 10 ° C für eine Woche oder 10 Tage auf, bis Sie prüfen, ob das Bier bereit ist.

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Filtern, abfüllen und Bier genießen!

Tipps

• Hygiene ist grundlegend. In der Fermentation interagieren viele Mikroorganismen, halten Sie also alles sauber
• Das Wasser muss mineralisch oder gefiltert sein. Leitungswasser enthält zu viel Chlor und würde den Biergeschmack sehr negativ beeinflussen