Käse ist eines der Lebensmittel, das nur eine begrenzte Konservierung hat. Wenn wir sie nicht innerhalb dieser Grenzen einnehmen, können sie anfangen zu verderben. Es gibt jedoch einige sehr wirksame Konservierungsmethoden, die es uns ermöglichen, den Käse länger in perfektem Zustand zu halten. Wenn Sie übermäßig viel Käse gekauft haben, wissen Sie nicht, was Sie damit anfangen sollen, und wenn Sie ihn nicht essen, wird er wahrscheinlich zusammenbrechen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie nur diese einfachen Tipps befolgen müssen. Lesen Sie weiter diesen Artikel und erfahren Sie, wie Sie den Käse aufbewahren können .
Die Konservierungsformen variieren je nach Käsesorte. Frischkäse ist diejenige, die weniger Zeit braucht, um schimmelig zu werden. Daher müssen wir auf die Lagerung achten. Nach dem Öffnen und Herausnehmen aus der Verpackung müssen wir sie in einer Brotdose oder einem Behälter mit Deckel aufbewahren und 4 Schichten saugfähiges Papier (z. B. Küchenpapier) auf die Unterseite davon legen, um die Flüssigkeit aufzunehmen, die den Käse freigibt. Das Papier muss täglich gewechselt werden, um schlechte Gerüche zu vermeiden.
Weichkäse, der in Behältern oder Schachteln wie Camembert geliefert wird, ist in der Originalverpackung viel besser erhalten. Also werfen Sie ihn nicht weg und bewahren Sie ihn auf, um den Käse dort zu reservieren. Nach dem Öffnen müssen Sie den Schnitt mit klarem Plastikpapier bedecken, den Käse in seiner Schachtel aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren.
Weichkäse wie Roquefort oder Cabrales, die nicht in Kisten oder Behältern mit Verschluss geliefert werden, müssen Sie ein Tablett mit Porexpan kaufen, um den Käse darauf zu legen. Es ist sehr wichtig, dass Sie den Käse nicht mischen und einzeln aufbewahren. Legen Sie den Weichkäse auf das Tablett und bedecken Sie ihn vollständig mit klarem Plastikpapier. Legen Sie es in den Kühlschrank. Im Allgemeinen hat diese Art von Käse in der Regel einen starken Geruch, der unseren Kühlschrank imprägnieren kann. Um dies zu vermeiden, können Sie die Kunststoffschale in einen Behälter mit Deckel stellen.
Harte oder halbharte Käsesorten wie der Manchegos, unabhängig davon, ob sie zart, gehärtet oder halbgehärtet sind, sollten nach dem Start in Plastikpapier eingewickelt werden. Sie sollten jedoch nicht den ganzen Käse bedecken, sondern müssen nur den abgeschnittenen Teil mit dem durchsichtigen Papier bedecken, denn wenn Sie ihn vollständig einwickeln, kann der Käse nicht atmen. Bewahren Sie sie im untersten Teil des Kühlschranks oder in einer Schublade außerhalb des Gefrierfachs auf.
Weichkäse erfordert eine Temperatur zwischen 3º und -7ºC, um in perfektem Zustand gehalten zu werden, während Hartkäse zwischen 7º und 12ºC benötigt. Deshalb sollte letzteres im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, weg vom Gefrierschrank, wo die Temperatur höher ist.
Eine andere Möglichkeit, gehärteten und halbgeheilten Käse zu konservieren, ist in nativem Olivenöl. Wir können einen Behälter nehmen, ihn mit Olivenöl füllen, den Käse darin lagern und, wenn wir wollen, aromatische Kräuter wie Thymian, Lorbeer oder Rosmarin hinzufügen.
Der Käse sollte Raumtemperatur haben, um seine Textur und sein Aroma aufrechtzuerhalten. Daher sollten Sie ihn 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Es ist möglich, dass das geschnittene Teil eine leichte Formschicht darstellt, wenn es lange dauert oder ausgehärtet ist. Machen Sie sich keine Sorgen, schneiden Sie es einfach ab. Der Rest ist in einwandfreiem Zustand.
Die Käsemacher sind, ohne hart, die beste Art, jede Art von Käse zu konservieren. Aber es ist eine teure Methode, die nicht jeder erwerben kann. Wir empfehlen daher, dass Sie die oben genannten Methoden anwenden und Ihren Käse länger aufbewahren. Vergessen Sie nicht, das Verfallsdatum zu überprüfen, um sie innerhalb der Frist zu verbrauchen.
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