Entweder weil Sie das Ei aufgrund einer Diät, auf die Sie allergisch oder intolerant sind, nicht konsumieren können, oder einfach, weil Sie aus irgendeinem Grund lieber auf den Verzehr verzichten möchten, ist es nicht immer leicht, einen Ersatz für dieses Lebensmittel bei der Zubereitung bestimmter Rezepte zu finden Es ist jedoch möglich, dies zu erreichen. Grundsätzlich ist es wichtig zu wissen, dass das Endergebnis nicht genau dasselbe ist wie bei der Verwendung von Eiern, aber wenn Sie im Rezept den gleichen Effekt erzielen können: Agglutinieren Sie die Zutaten für eine ideale Zubereitung. In .com geben wir Ihnen einige Optionen, damit Sie herausfinden können, wie Sie das Ei ersetzen können .

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Die Eigenschaften des Eies in einem Rezept

Das Ei spielt in Rezepten eine sehr wichtige Rolle, besonders wenn es um Gebäck oder Zubereitungen wie Brot, Pfannkuchen oder Tortillas geht. Seine Funktion besteht darin, die Zutaten gut vereinheitlichen zu können, indem sie kompaktiert und der Zubereitung Feuchtigkeit hinzugefügt wird. Ohne Ei ist das Endergebnis wenig kompakt, weshalb wir ideale Zutaten finden müssen, die ihre Funktion innerhalb der Zubereitung erfüllen.

Ersetzen Sie das Ei durch Leinsamen

Leinsamen sind nicht nur großartig, um Gewicht zu verlieren oder den Darmdurchgang zu verbessern, sondern lassen sich mit Wasser gemischt zu einer Art Eiweiß bilden, die an Eiweiß erinnert, was in unseren Rezepten den gleichen Effekt bietet.

Ein Teelöffel Leinsamen, gemischt mit 3 Wasser, dient als Ersatz für ein Ei im Rezept. Sie müssen diese Mischung umrühren, um ein gelatinöses Wasser zu bilden, die Flüssigkeit für Ihre Zubereitung zu spannen und zu verwenden. Verwenden Sie so viele Esslöffel Leinsamen, wie Sie ersetzen möchten. Diese Option ist ideal für die Zubereitung von Keksen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Ersetzen Sie das Ei durch Soja-Joghurt

Eine gute Möglichkeit, das Ei zu ersetzen und Kuchen und Desserts aller Art einen hervorragenden Geschmack zu verleihen, ist die Verwendung von Soja-Joghurt sowie kompaktes und feuchtigkeitsspendendes Eiweiß und eine gute Proteinversorgung.

In diesem Fall entspricht jedes Ei einem ¼ Becher Sojajoghurt, den Sie in seiner natürlichen oder aromatisierten Form wählen können. Alles hängt von der Art des Gerichts ab.

Ersetzen Sie das Ei durch frischen Tofu

Eine andere Derivate von Soja, der mittlerweile beliebte Tofu, ist auch ein guter Ersatz für Eier für alle Arten von Rezepten, selbst für die Herstellung von Tortillas. Wenn Sie ¼ Tasse Tofu verflüssigen, was einem Ei entspricht, erhalten Sie eine cremige Mischung, die Sie in Ihre Rezepte einarbeiten können. Es ist wichtig, dass Tofu nicht gefroren, sondern frisch und geschmeidig ist, um eine größere Cremigkeit zu erzielen.

Ersetzen Sie das Ei durch pflanzliche Mehle

Die pflanzlichen Mehle sind auch große Verbündete, um das Ei zu ersetzen, insbesondere in Rezepten, in denen ihre Anwesenheit wichtig ist, beispielsweise in einem Kartoffelomelett. Eine Tasse Kichererbsenmehl oder -mais reicht aus, um 4 oder 5 Eier zu ersetzen. Sie müssen das Mehl nur mit Wasser verdünnen, um eine dicke Sahne zu bilden, die Sie anstelle der Eier verwenden.

Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall die Tortilla länger als gewöhnlich kochen müssen, um sicherzustellen, dass das Mehl richtig zubereitet wird. Sie können auch einen Spritzer Essig oder Zitrone hinzufügen, um den Geschmack des Mehls zu verringern und das Ergebnis der ursprünglichen Tortilla ähnlicher zu machen.

Ersetzen Sie das Ei durch Banane oder Apfel

Bei Rezepten, bei denen die Zubereitung nicht mehr als 2 Eier erfordert, und insbesondere bei Desserts, können Sie eine halbe zerdrückte Banane oder ¼ Tasse Apfelmus hinzufügen, die Ihrer Zubereitung die notwendige Feuchtigkeit und Konsistenz verleiht.

Teig ohne Ei

Rebozar ohne Ei ist zwar möglich, aber auch unglaublich. Sie können Mehl zum Verführen verwenden, was ausgezeichnete Ergebnisse liefert, oder Wasser mit Gas- und Weizenmehl mischen, bis Sie eine Creme erhalten, die einem geschlagenen Ei ähnelt. Darin können Sie die zu versenkenden Lebensmittel eintauchen und hervorragende Ergebnisse erzielen.