Während des langen Prozesses der Weinherstellung ist die Ernte eines der Schlüsselmomente sowie der erste Schritt. Die Ernte ist der Prozess der Ernte oder Ernte der Trauben, mit denen der Wein hergestellt wird.

Die Erntezeiten können je nach Zone variieren und liegen in der Regel zwischen Februar und April für die südliche Hemisphäre und zwischen Juli und Oktober für die nördliche Hemisphäre. Das heißt, die Weinlesezeit unterscheidet sich zwischen Spanien und Chile.

Weitere Aspekte, die berücksichtigt werden müssen, sind die klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets, die Art der verwendeten Trauben und die Art des Weins, den Sie herstellen möchten. In diesem Artikel erklären wir, wie die Ernte erfolgt .

Das könnte Sie auch interessieren: Wie macht man hausgemachten Wein? Jahrgang und Tipps für Anfänger

Reifung der Trauben

Der Reifegrad der Trauben wird durch die Menge an Zucker und Säure in der Frucht definiert und abhängig davon wird gesammelt, um die gewünschten Weinsorten zu erreichen. Es ist wichtig, die Zusammensetzung der Trauben gut zu analysieren, um ein adäquates Produkt zu erhalten.

Vintage Handbuch

Die manuelle Ernte ist ideal für die Herstellung von Qualitätswein und Sekt. Diese Technik erhöht die Produktionskosten aufgrund der größeren Anstrengungen der Landwirte, wird jedoch verwendet, um eine unvergleichliche Qualität zu erzielen.

Mechanische Ernte

Die maschinelle Ernte ist das wirtschaftlichste Verfahren bei der manuellen Ernte, da die Landwirte weniger Aufwand bei der Auswahl der Trauben haben. Diese Eigenschaften haben es in einigen Weinbaugebieten populärer gemacht, aber vor allem sind sie rentabler.

Der Skalar-Jahrgang und die späte Ernte

Der Skalar-Jahrgang ist eine Technik, bei der Trauben von einem ausgedehnten Weinberg zu aufeinander folgenden Zeitpunkten und je nach Reifegrad der einzelnen Trauben gesammelt werden. Eine andere Praxis ist die späte Ernte, bei der sich die Erntezeit verzögert, um die Zuckermenge in der Traube zu erhöhen. Dieses Verfahren wird zur Herstellung von großzügigem Wein verwendet.

Vintage Parteien

Infolge des Weinleseprozesses wurden mehrere regionale Feste abgehalten, um die Bauern zu würdigen, die diese Aufgaben erledigt haben, und um nebenbei die touristischen Attraktionen jeder Region stärker zu fördern.

Es gibt viele Feiern des Jahrgangs. Die bekanntesten sind: der Colchagua Valley- Jahrgang, der alljährlich zur Feier der Weinlese und zum Beginn einer neuen Produktionssaison in Santa Cruz de Chile stattfindet; Die Feier des Jahrgangs Mendoza, der es Touristen aus aller Welt ermöglicht, den argentinischen Wein und diese wunderbare Etappe der Weinherstellung kennenzulernen