Zwiebeln sind in allen Eintöpfen und Pfannengerichten zu finden, sie sind jedoch auch eine wichtige Zutat bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, weshalb wir sie oft in unserer Küche finden. Es gibt jedoch einen Albtraum, dem wir alle beim Zerhacken von Zwiebeln begegnen müssen: Die manchmal sehr intensive Tränenbildung, die auftritt, wenn wir sie schneiden. Gibt es eine echte Möglichkeit, dies zu vermeiden? In .com erklären wir, wie man mit den besten und effektivsten Tricks Zwiebeln schneidet, ohne zu weinen .

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Es ist sicher, dass Sie viele Tricks gehört haben, um beim Zerhacken von Zwiebeln zu weinen zu vermeiden, aber wenn Sie darüber nachdenken, sind einige von ihnen wirklich absurd oder unzuverlässig. Um zu verstehen, wie man dieses häufig auftretende Problem bekämpfen kann, ist es wichtig zu wissen, was zum Reißen führt.

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Wenn wir Zwiebeln hacken, ist das Zerreißen sehr häufig, obwohl es in manchen Fällen ein leichtes Unbehagen sein kann, während es in anderen Fällen fast unmöglich ist, die Tränen zu kontrollieren. Dies ist auf eine Substanz namens Alinasa zurückzuführen, die beim Schneiden der Zwiebel freigesetzt wird, was zu Reizungen der Schleimhäute, insbesondere in unseren Augen, führt. Diese Substanz wird jedoch von der Nase aufgefangen, die die Augen mit Brillen abdeckt, wenn diese Zutat gehackt wird, um die Beschwerden zu vermeiden.

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Die grundlegende Idee, Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen, besteht darin, die Emission von Alinasa zu unterbinden und zu verhindern, dass diese Gase in unsere Nase gelangen und Tränen verursachen. Ein guter Weg, dies zu tun, ist, die Zwiebel sehr kalt zu hacken, weil die Kälte die Ausbreitung der Gase verringert.

Um dies zu erreichen, empfehlen wir Ihnen, die zuvor gewaschenen Zwiebeln eine halbe Stunde vor dem Hacken in den Gefrierschrank zu legen.

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Essig ist eine ausgezeichnete Zutat, um Allinasingase zu neutralisieren und beim Schneiden von Zwiebeln zu weinen. Deshalb ist es ein guter Trick, einige Baumwolltücher und eine Flasche Essig zur Hand zu haben und das Messer mit der in Essig getränkten Baumwolle zu befeuchten, während wir schneiden.

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Ein weiterer Trick, um Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen oder das Zerreißen stark zu reduzieren, ist die Verwendung von Wasser als Verbündeter. Diese Flüssigkeit reduziert die Emission von Alinasa. Daher ist es eine gute Option, die geschälten Zwiebeln vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen zu lassen. Da wir empfehlen, das Messer in Essig zu benetzen, können Sie es bei jedem bestimmten Schnitt mit Wasser benetzen und Sie werden sehen, wie die Auswirkungen erheblich verringert werden.

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Es ist nicht gut, wenn Sie diese Tricks anwenden, um Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen, wenn Sie andere grundlegende Empfehlungen nicht berücksichtigen, um dies erfolgreich zu erreichen:

• Verwenden Sie immer ein geeignetes Messer, um gut geschärfte Zwiebeln zu schneiden. Je präziser und schneller der Schnitt, desto weniger Schichten der Zwiebel werden Sie beschädigen, und daher werden beim Schneiden weniger Gase diesen Bestandteil ausstrahlen.
• Verwenden Sie die Tafel zum Schneiden, da diese Oberfläche ausreichend ist und Sie bessere Arbeit leisten können, was zu einer geringeren Wahrscheinlichkeit führt, dass Sie am Ende weinen.
• Arbeiten Sie in einem gut belüfteten Raum und immer etwas von der Zwiebel entfernt. Auf diese Weise reizen die Gase Ihre Schleimhäute weniger.
• Wenn Ihre Küche nicht gut belüftet ist, empfiehlt es sich, die Haube einzuschalten und nahe an diesen Bereich zu schneiden, damit die Zwiebelgase absorbiert werden, was die Arbeit erleichtert.
• Vergessen Sie schließlich dumme und sinnlose Tricks, wie z. B. eine Übereinstimmung zwischen den Zähnen, eine Zwiebel auf den Kopf oder das Tragen einer Brille, denn keine davon ist wirklich effektiv.