Wenn Sie Eier verwenden, um Vanillepudding, Vanillepudding oder Mayonnaise zuzubereiten, ist es das Normalste, dass Sie Eiweiß bekommen . Es gibt viele Leute, die sie direkt wegwerfen, weil sie nicht wissen, was mit ihnen zu tun ist. Wenn Sie jedoch das Beste aus Ihren Kochzutaten herausholen und nichts verschwenden möchten, lesen Sie weiter. In .com werden wir einige mehr oder weniger einfache Vorschläge unterbreiten, damit die klaren nicht in den Müll gelangen. Finden Sie heraus, wie Sie das Eiweiß nehmen können und nutzen Sie es, ohne es zu verschwenden.

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Eine Möglichkeit, Eiweiß zu nutzen, besteht darin , einen Biskuitkuchen herzustellen . Obwohl angenommen wird, dass es ohne Ei keine Möglichkeit gibt, einen Biskuitkuchen zuzubereiten, haben wir bereits gesagt, dass es sehr einfache Rezepte für diese Art von Süßigkeiten ohne das Eigelb der Eier gibt.

Sie brauchen nur:

• Eine Form von 20 cm Durchmesser
• 55 g Hefemehl
• 50 g Puderzucker
• 6 Eiweiß
• 80 g Zucker
• Ein kleiner Löffel Zitronensaft
• Eine Prise Salz

Ofen auf 180 Grad vorheizen und in einer Schüssel Mehl, Salz und Puderzucker mischen. Während Sie sich in einer Schüssel befinden, müssen Sie das Eiweiß so lange aufsetzen, bis sich steife Spitzen bilden, und den Zucker in drei Phasen hinzufügen. Wenn Sie sehen, dass die Weißen beim Wenden nicht fallen, sind sie fertig. Die Zutaten vorsichtig auf das Weiß geben und mit dem Spatel verteilen. Dann die Masse in die Form gießen, ohne sie zu fetten. Sie müssen 45 Minuten backen.

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Wenn Sie ein sehr süßes Dessert wünschen, schlagen wir Ihnen ein Rezept für Pavlova vor . Es ist ein Bonbon mit Eiweiß australischen Ursprungs, normalerweise begleitet von Obst und Schlagsahne und hat eine sehr weiche und leichte Textur.

Die Zutaten, die Sie brauchen, sind:

• 3 Eiweiß
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Maisstärke
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
• Milchcreme
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 1/2 Kilo Erdbeeren

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 150 Grad, bedecken Sie ein Tablett mit Butterpapier und zeichnen Sie einen Kreis mit dem Umriss eines Topfes. Schnappen Sie sich eine Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß steif. Nach und nach die 3/4 Zucker hinzugeben, ohne zu schlagen. Mischen Sie anschließend den restlichen Zucker mit der Maisstärke und fügen Sie den Zitronensaft allmählich hinzu. Verteilen Sie das Baiser anschließend in dem Kreis, den Sie gezeichnet haben, bevor Sie sicherstellen, dass es mindestens 1 cm dick ist. Jetzt müssen Sie den Rest der Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf der zuvor erstellten Kontur Kreise bilden. Sie müssen ein Becken nicht zu tief machen.

Sie müssen eine Stunde lang bei 150 Grad backen, dann den Ofen ausschalten, aber das Baiser nicht entfernen. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten stehen, bis es abkühlt und außen hart ist. Während es abkühlt, können Sie die Milchcreme und den Puderzucker nehmen und schlagen, bis die Mischung dick ist. Damit können Sie die Pavlova am Ende dekorieren und einige Erdbeeren darauf legen.

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Eine weitere Möglichkeit, Eiweiß zu nutzen, besteht darin, eine köstliche und leichte Tortilla herzustellen, mit der Sie den Geschmack des Eies ohne sein ganzes Fett genießen können. Entdecken Sie, wie Sie eine Tortilla de Claras herstellen, und Sie werden sehen, wie gut und weich sie ist.

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Eine sehr interessante Option für die Verwendung von Eiweiß ist die Herstellung von Macarons . Es handelt sich dabei um Süßigkeiten, die sehr modisch sind und leichter herzustellen sind, als Sie sich vorstellen können, wenn Sie die gewünschte Textur finden. Um diese Freuden zu machen, benötigen Sie:

• 220 g Puderzucker
• 110 g Mandelmehl
• 30 Gramm Zucker
• Gel-Farbstoffe
• 110 g Eiweiß (das mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur verbracht hat)

Um mit der Herstellung von Macarons zu beginnen, sollten Sie das Mehl mehrmals mit dem Puderzucker sieben, bis alles in Ordnung ist. Dann müssen Sie das Eiweiß mit maximaler Geschwindigkeit schlagen und wenn Schaum herauskommt, fügen Sie 30 Gramm Zucker hinzu. Sie müssen mit hoher Geschwindigkeit weiter schlagen. Wenn nur noch wenig Weiß vorhanden ist, fügen Sie den Gel-Farbstoff hinzu. Geben Sie den Betrag ein, den Sie berücksichtigen, und denken Sie daran, dass der Ton beim Backen klar wird.

Wenn Sie es geschafft haben, das Eiweiß zu montieren, müssen Sie zum Schlüsselpunkt gehen, damit die Macarons perfekt herauskommen. In eine Schüssel geben Sie die Hälfte der Mandelmischung mit dem Puderzucker und mischen Sie sie mit einem großen Spatel. Sie werden bemerken, dass das Eiweiß abfällt, es aber nicht bemerkt und weiterbewegt wird. Wenn alles integriert ist, fügen Sie die andere Hälfte hinzu und machen Sie mit dem Teig weiter Hüllbewegungen. Versuchen Sie, keine Mandelklumpen mit dem Spatel zu quetschen. Sie müssen den perfekten Mischpunkt erhalten, wenn Sie eine kleine Mischung zu sich nehmen und sie wie ein Band fällt, ist der Teig perfekt.

Nun die ganze Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Macarons formen. Alle sollten die gleiche Größe haben, es wird daher empfohlen, eine spezielle Form oder Matte zu verwenden. Füllen Sie die Lücken mit großer Sorgfalt, um nicht zu überschreiten. Legen Sie die Form auf ein Backblech und klopfen Sie leicht auf den Boden, um Blasen zu entfernen. Bei Raumtemperatur trocknen lassen, bis die Oberflächenschicht aushärtet. Wenn diese Trocknungszeit verstrichen ist, können Sie den Ofen jetzt bei 150 Grad einschalten, einführen und etwa 14 Minuten backen. Die Zeit ist ungefähr und hängt von jedem Ofen ab. Achten Sie jedoch auf beide Seiten.

Sie werden hergestellt, wenn sie außen gehärtet sind und sich von der Basis lösen. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und nehmen Sie es erst aus der Form, wenn es vollständig kalt ist.