Das Einfrieren von Tomaten ist in Küchen sehr verbreitet, da Tomaten ein weit verbreitetes Produkt sind und die einzige Möglichkeit, natürliche Tomaten das ganze Jahr über zu haben, durch Einfrieren ist. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Tomate einzufrieren, dann erzählen wir Ihnen einige.

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Tomaten in Saft einfrieren

Schneiden Sie die Tomaten in Viertel oder Achtel. Bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten kochen. Führen Sie sie durch ein Sieb. Falls gewünscht, fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro 4 Tassen Saft hinzu.

Gekochte Tomaten einfrieren

Reinigen Sie die Tomaten, indem Sie sie einzeln unter einem Wasserstrahl waschen. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Tauchen Sie zwei bis drei Tomaten gleichzeitig in das Wasser. Nehmen Sie die Tomaten mit einem Löffel aus dem Topf, wenn sich die Haut löst (nach 30 Sekunden). Baden Sie die Tomaten sofort in Eiswasser. Dies verhindert, dass Tomaten kochen und mehr Haut verlieren. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, entfernen Sie hartes Fell mit einem gezackten Messer und schneiden Sie die Mitte der Tomate ab. An diesem Punkt können Sie die ganzen Tomaten einfrieren oder halbieren oder vierteln. Legen Sie die Tomate in Plastiktüten und Gefrierschrank.

Rohe Tomaten einfrieren

Tauchen Sie die Tomaten 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser, um die Haut abzuziehen. Die Herzen der Tomaten schälen und entfernen. Tomaten ganz oder in Stücken einfrieren.

Tipps

• Erweitere die Tomaten nicht, wenn sie aufgetaut sind. Da verlieren sie ihre Integrität und haben nicht den gleichen guten Geschmack wie zuvor.
• Die reifen Tomaten an der Traube schmecken besser frisch oder gefroren.
• Wenn Sie keine eigenen Tomaten angebaut haben, besuchen Sie den Markt, um eine große Auswahl an reifen Tomaten zu haben. Wählen Sie die mit hellen und zarten Farben aus.