Frischkäse wird aus geronnener Milch gewonnen und ist der einfachste Käse, da nur Milch, Salz und Essig benötigt werden, um die Milch gerinnen zu lassen und den Käse zu pressen. Frischkäse ist sehr nahrhaft und gesund, die Verarbeitung ist einfach und hat keinen Reifungs- oder Raffinationsprozess. Diese Käsesorte ist ideal, um alles zu begleiten und sogar mit etwas Olivenöl und Pfeffer zu schmecken. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie frischen Käse zu Hause herstellen können, lesen Sie diesen Artikel weiter.

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Wenn Sie zu Hause Frischkäse herstellen, sollten Sie zuerst daran denken , dass Sie gute Milch kaufen, frisch und pasteurisiert sein sollten. Sobald Sie es haben, müssen Sie es erhitzen, lassen Sie es für eine Weile im Feuer und achten Sie darauf, dass es nicht kocht und dass es auch nicht brennt. Sobald die Milch heiß genug ist, nehmen Sie sie von der Hitze.

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Der zweite Schritt ist das Hinzufügen eines sauren Bestandteils . Für die Herstellung von Frischkäse ist es ideal, Essig oder Zitrone zu verwenden . Diese Zutat ist für das Abbinden der Milch verantwortlich. Fügen Sie dann ein paar Tropfen Essig zur Milch hinzu, wenn Sie zum Beispiel drei Liter Milch mit etwas Zitronensaft erhitzt haben. Entfernen Sie die Milch und den Saft.

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Wenn Sie zu Hause frischen Käse herstellen, werden Sie wissen, dass der Quark fertig ist, wenn Sie weiße Kugeln in der Mischung sehen, die von einer klaren Flüssigkeit, dem Serum, getrennt sind. Fügen Sie Salz zu Ihrer Mischung hinzu und rühren Sie um. Dann gießen Sie die Zubereitung in einen Baumwollgaissack und knoten einen Knoten. Legen Sie den Beutel auf einen Haken und hängen Sie den Haken so auf, dass die Flüssigkeit abläuft und die Zubereitung aufgehängt bleibt.

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Die Mischung sollte auf dem Stoff ruhen und mindestens acht Stunden lang aufgehängt werden, damit sie sich verdichtet und der frische Käse, der zu Hause hergestellt wird, gebildet wird. Wenn die Zeit verstrichen ist, nehmen Sie das Tuch auf, entfernen Sie den Knoten und nehmen Sie den Käse heraus. Kühlen Sie es im Idealfall nach dem Ausprobieren so, dass es gut bleibt und länger hält.

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Der Frischkäse ist auch lecker, wenn Sie der Zubereitung etwas Zwiebel, Knoblauch oder Paprika hinzufügen. Sie erhalten einen frisch aromatisierten Käse, der sich ideal für Brot eignet und bei einigen Treffen mit Freunden als Pica Pica dient. Wenn Sie japanisches Essen mögen, können Sie auch einen Frischkäse-Temaki probieren. Sie können nicht glauben, wie lecker es ist!

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Obwohl Parmesankäse der König der Pasta ist, werden Sie fasziniert sein von der magischen Kombination, die Pasta mit Kürbissauce und hausgemachten Frischkäse begleitet. Der süße Geschmack des Kürbises mit der salzigen und sauren Note des Frischkäses erzeugt einen Kontrast im Gaumen, der Sie dazu einlädt, die Routine zu verlassen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, probieren Sie es aus.