Salat ist eines der häufigsten Lebensmittel in der mediterranen Ernährung. Es ist eine gute Möglichkeit, einige Gerichte zu begleiten oder als Hauptgericht zu konsumieren. Der Salat hat medizinische Eigenschaften, die bereits im Mittelalter verwendet wurden, wie zum Beispiel Antioxidantien, und liefert viele sehr gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Aus diesem Grund werden wir in diesem Artikel den Ursprung und die Geschichte sowie die Eigenschaften des Salats und die auf dem Markt verfügbaren Arten überprüfen.

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Herkunft und Geschichte des Salats

Salat ist eine Kultur, die die Menschheit schon lange domestiziert hat. Der Punkt ist, dass der genaue Ursprung des Salats heute nicht mit Sicherheit definiert ist. Es gibt Autoren, die behaupten, dass es aus Indien kommt, während andere die gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Nordamerikas verteidigen. Die Ungenauigkeit, die Botaniker über die Herkunft des Salats haben, ist auf das Vorhandensein von Lactura scariola L. in vielen Regionen der Welt zurückzuführen. Wenn die Experten nicht einverstanden sind, liegt dies daran, dass diese Art in den meisten gemäßigten Zonen der Welt in freier Wildbahn gefunden wurde. Lactuca scariola L. ist einer der bewährten Vorfahren der aktuellen Salatsorten. Dies liegt daran, dass die heute angebauten Salatsorten eine Mischung verschiedener Arten sind. Wenn es auf der ganzen Welt wild vorkommt, ist es schwierig, den genauen Ursprung des Salats zu bestimmen. Der Anbau von Salat geht 2.500 Jahre zurück. Es war eine Pflanzenart, die den Persern, Griechen und Römern bekannt war. Die ersten Kopfsalate, auf die Bezug genommen wird, sind Blätter mit losem Blatt, obwohl bekannt ist, dass die Flugblätter bereits im 16. Jahrhundert in Europa bekannt waren. Die am meisten akzeptierte Theorie besagt, dass Salat im Nahen Osten von der Spezies Lactuca serriola L. domestiziert wurde und bald eine außerordentliche Vielfalt erreichte. Die Römer gaben ihrem Anbau großen Wert, so dass bis heute der sogenannte Römersalat vorherrscht, der zwar nicht die am weitesten verbreitete Art ist. Interessanterweise ging der Verbrauch von Salat im Mittelalter erheblich zurück. Zu dieser Zeit wurde geglaubt, dass es, wenn es in großen Mengen oder zu oft aufgenommen wurde, das Sehvermögen schädigen könnte; Zumindest ist es die Erklärung, die gegeben wird. Amerika wusste den Anbau von Salat erst im Jahr 1494, als Christopher Columbus ihn einführte.

Das Wort Salat stammt aus dem lateinischen lactuca, der wiederum von lac oder lactis stammt, dessen Übersetzung ins Spanische Milch oder Milch ist . Es sollte erwähnt werden, dass der Salat eine einjährige krautige Pflanze ist, die typisch für halb gemäßigte Regionen ist und weltweit angebaut wird. Es gibt verschiedene Arten, in die unterteilt werden können: römische, geschweißte und lose Blätter . Die Kultivierung dieser Art bietet viele Vorteile, zum Beispiel aufgrund ihres kurzen Wachstumszyklus und der einfachen Handhabung, die in Gewächshäusern zu wachsen beginnt und zufriedenstellende Ergebnisse erzielt

Salat Eigenschaften

Diuretika

Salat ist ein hervorragendes Diuretikum, dh es fördert die Beseitigung von Flüssigkeiten . Dies ist ein guter Weg, um die Ansammlung von Flüssigkeiten zu beenden und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Diese medizinischen Eigenschaften von Salat können auch wirksam sein, um die Ausscheidung von Urin durch die Nieren bei Nierensteinen, Nierenversagen und Blasenentzündung anzuregen. Außerdem wirkt seine antioxidative Wirkung gegen freie Radikale im Körper.

Die diuretischen Eigenschaften von Salat können Ihnen dabei helfen, Gewicht zu verlieren, solange Sie eine für diesen Zweck geeignete Diät durchführen und diese mit gesunden Lebensgewohnheiten begleiten.

Vitamine

Dieses grüne Gemüse enthält die Vitamine A, B, C, E und K und Beta-Carotin. Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle im Knochenstoffwechsel, bei der Proteinmodifikation und bei der Blutgerinnung. Dieses Vitamin besteht aus Vitamin K1 und Vitamin K2 und ermöglicht dem Körper die richtige Menge an Kalzium in den Knochen. Auf diese Weise ist es wirksam, Arteriosklerose zu verhindern . Man kann also sagen, dass der Salat positive Eigenschaften hat, um die Knochen zu stärken, andererseits ist Vitamin C ein natürliches Antioxidans, das zur Verbesserung der Immunität gegen Infektionserreger notwendig ist. Darüber hinaus kann Vitamin C die Gesundheit der Haut verbessern, da es die Bildung von Falten verhindert, um die Kollagenproduktion zu stimulieren.

Mineralien

Ein weiterer Aspekt, der den Salat mit medizinischen Eigenschaften auszeichnet, ist die Konzentration von Mineralien . Dieses Gemüse ist reich an Schwefel, Kupfer, Kobalt, Kalzium, Magnesium, Zirkonium und Kalium. Eisen ist das fundamentale Mineral, das für die Eingriffe in die Bildung roter Blutkörperchen und die Verhinderung von Anämie verantwortlich ist.

Beta-Carotin

Eine weitere Komponente, die im Salat hervorgehoben werden sollte, ist Beta-Carotin. Es ist ein Antioxidans, das für die Gesundheit der Augen sehr positiv ist. Dieses Antioxidans kann die vorzeitige Alterung der Netzhaut verhindern, sodass Sie länger gesund bleiben.

Arten von Salat

Derzeit können wir verschiedene Salattypen auf dem Markt finden, unter denen wir die folgenden hervorheben:

Römersalat

Es ist eine der ältesten und am meisten konsumierten Salatsorten, auch "Eselohr" genannt. Sie zeichnet sich durch einen länglichen Kopf und dicke, große Blätter mit einem zentralen Nerv aus.

Eisbergsalat

Eine der am meisten konsumierten Salatsorten. Wir können es unterscheiden, weil es eine sehr runde Form hat und die Blätter wie die Zwiebel aufeinander gesteckt sind. Es ist jedoch einer der am wenigsten nahrhaften Salat, den wir heute finden können.

Zerschlagener Salat

Es wächst in feuchten und gemäßigten Klimazonen und ist koaguliert, mit einem langen Stiel, dessen Knospe offen ist und die verschiedenen Tonalitäten zu schätzen weiß. Es ist einer der leckersten Salate, die wir unter allen verfügbaren Sorten finden können.