Sehr wichtig als Gemüse im Eintopf und als Grundnahrungsmittel für die Gesundheit des Organismus. Es ist ein sehr empfehlenswertes Gemüse, um die Auswirkungen von Bauchbeschwerden aufgrund seiner großen Desinfektionskraft zu mildern. In vielen Teilen Amerikas ist es eine wertvolle Begleitung zu Fleischgerichten. Von .com lernen Sie, wie man einen Zwiebeleintopf macht.

Sie benötigen:

• 6 k. von mittleren Zwiebeln
• 1/4 von l. von Öl
• 1 kleine Tasse trockener klarer Wein
• Pfeffer
• 15 g. von Pinienkernen
• Salz

Das könnte Sie auch interessieren: Herkunft und Geschichte der Zwiebel Schritte: 1

In einen tiefen Tontopf die Zwiebeln geben, fein geschnitten in Julienne. Sie lassen sich gut mit dem Öl abdecken, würzen leicht und rühren wiederholt, so dass sie alle in Fett gebadet sind.

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Die Auflaufform wird bei niedriger Hitze aufgestellt und gut abgedeckt. Sie rütteln ab und zu mit demselben Auflauf, und so lässt man die notwendige Zeit, bis die Zwiebel wie Marmelade und eine schöne Karamellfarbe ist.

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Das Feuer wird angeheizt, mit Pfeffer bestreut und der Wein hinzugefügt. Abdecken und etwa fünf Minuten ziehen lassen. Danach wird der Auflauf weitere fünf Minuten auf dem langsamen Feuer gelassen.

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Mit den Pinienkernen wird im Mörser ein Kotelett gemacht, das mit demselben Öl aus dem Auflauf verdünnt wird. Es wird auf einem Tablett serviert und lässt gegebenenfalls Öl ab (dies hängt davon ab, ob die Zwiebeln aufgrund ihrer Qualität mehr oder weniger Öl aufnehmen) und mischen die Pinienkerne.

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Der Zwiebeleintopf kann um das Tablett mit Kartoffelpüree oder ganzen Kartoffeln gebacken oder mit Haut gekocht und geschält werden.

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Begleitet wird der Service von Öl und Saleritos aus feinem Salz und gemahlenem Pfeffer.

Tipps

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