Ich denke, wir können uns darauf einigen, dass ein knuspriger, geräucherter Speck einer der größten Freuden im Leben ist. Es steht jedoch nicht auf einem heißen Ofen , der Speck spritzt und Fett spritzt . So haben wir das Beste aus beiden Welten: eine unkomplizierte Methode für das perfekte Speckkochen.

Das könnte Sie auch interessieren: So machen Sie Bacon oder Bacon in der Mikrowelle So gehen Sie vor: 1

Ofen einschalten und auf 200 ° C vorheizen. Legen Sie ein Gitter in das untere Drittel des Ofens. Wenn Sie mehrere Speckblätter kochen möchten, legen Sie ein zweites Gitter in das obere Drittel des Ofens. Ein Backblech mit Aluminiumfolie abdecken (dies erleichtert die Reinigung). Legen Sie den Speck in einer Schicht auf das Backblech. Der Speck kann sehr eng sein, darf sich aber während des Kochens nicht überlappen oder kleben. Verwenden Sie ggf. ein zweites Backblech.

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Legen Sie den Speck in den Ofen und kochen Sie ihn, bis er eine dunkelbraune / goldene Farbe hat und knusprig ist, 15 bis 20 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Specks ab und davon, wie es Ihnen gefällt. Beginnen Sie, indem Sie etwa 12 Minuten nachsehen, wie schnell der Speck gegart wird. Entfernen Sie das Fett aus dem Speck nach Bedarf, damit es nicht vollständig in Fett eingetaucht wird.

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Nehmen Sie den Speck aus dem Ofen und bringen Sie ihn mit einer Zange in ein Tablett. Sofort servieren. Wenn Sie das Speckfett sparen möchten, lassen Sie es etwas abkühlen, gießen Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn Sie das Fett nicht lagern möchten, lassen Sie es auf dem Backblech fest werden und zerknittern Sie die Folie und entsorgen Sie sie.

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Bevor Sie den im Ofen gebackenen Speck essen, können Sie ihn mit etwas saugfähigem Papier auf einen Teller geben. Er enthält weder Öl noch Wasser aus dem Speck selbst, aber er läuft gut, so dass er etwas knuspriger und saftiger wird. Wenn Sie den Speck in Taquitos schneiden, haben Sie eine gute Basis, um Specksauce herzustellen.