Anisakis ist eine Mageninfektion, die auftritt, wenn wir einen Parasiten mit demselben Namen erhalten, nachdem er rohe oder zu wenig gegarte Meeresfrüchte gegessen hat. Obwohl es sich nicht um eine schwere Erkrankung handelt, ist dies ein Zustand mit störenden Symptomen für den Patienten, der in bestimmten Fällen zu bestimmten Komplikationen führen kann. Deshalb erklären wir in .com, wie man Anisakis durch den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten verhindern kann.

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Jeder Fisch kann sich auf den Anisakis-Parasiten verlassen, der bei Fischen wie Seehecht oder Bonito häufiger vorkommt. Allerdings sind diejenigen Alternativen, die wir normalerweise zu Vinaigrette oder eingelegtem Essen verzehren, wie es bei Sardellen, Sardinen oder Sardellen der Fall ist, aufgrund ihrer Zubereitung am stärksten für Anisakis-Fälle verantwortlich.

Auch Fische, die in einigen Gerichten wie Sushi roh oder zu wenig gegessen werden, wenn sie nicht gut gehandhabt werden und die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen nicht getroffen werden, können zur Ansteckung dieses Parasiten führen.

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In der mediterranen und internationalen Küche gebräuchliche Kochtechniken wie marinierte, eingelegte oder Vinaigrette sind zwar lecker, sie dienen jedoch nicht dazu, die Anwesenheit des Anisakis-Parasiten zu beseitigen. Bevor der Fisch auf diese Weise zubereitet wird, müssen daher einige Maßnahmen zur Verhinderung einer Infektion berücksichtigt werden.

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Wann immer Sie frischen Fisch erwerben und ihn roh, halbfertig oder mit einer der im vorherigen Schritt beschriebenen Techniken zubereiten möchten, müssen Sie ihn mindestens 48 Stunden bei -18 ° C einfrieren. Diese Temperatur wird während dieser Zeit die möglichen Parasiten abtöten Finde den Fisch und helfe Anisakis zu verhindern .

Es ist auch wichtig, frischen Fisch in einwandfreiem Zustand zu wählen. Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, bitten wir Sie, unseren Artikel zur Auswahl von Fisch und Meeresfrüchten zu konsultieren.

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Wenn Sie Fisch richtig und bei hohen Temperaturen garen, ohne roh oder halbroh zu sein, können Sie diesen Parasiten wirksam beseitigen.

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Es ist auch wichtig, zu verhindern, dass Anisakis die Fische richtig säubern, indem sie ihre Visiere so schnell wie möglich entfernen. In diesem Bereich des Fisches befindet sich der Parasit.

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Wenn Sie rohen oder halb rohen Fisch außerhalb des Hauses konsumieren möchten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie ein Restaurant besuchen, das alle Hygienevorschriften erfüllt, und dass der Fisch, den Sie konsumieren, frisch und in gutem Zustand ist. .

Dieser Artikel ist nur informativ, wir haben nicht die Möglichkeit, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, zu einem Arzt zu gehen, wenn Sie irgendwelche Beschwerden oder Beschwerden haben.