Wenn man von Proteinen spricht, ist es am häufigsten, dass sich Menschen ein Stück rotes Fleisch oder ein Dutzend Eier vorstellen. Es ist zwar richtig, dass es sich um Nährstoffquellen handelt, aber nicht alle Menschen können oder wollen diese Nahrungsmittel assimilieren. Diejenigen, die einen vegetarischen oder veganen Lebensstil führen, sowie Menschen mit bestimmten Arten von Nahrungsmittelallergien können tierisches Protein nicht assimilieren. Sie müssen sich also mit pflanzlichen Proteinen ernähren, um sich richtig ernähren zu können.

In bieten wir Ihnen eine Liste von Lebensmitteln, die reich an pflanzlichen Proteinen sind, damit Sie die Vorteile dieser Nährstoffe genießen können, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

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Warum sollten wir Proteine ​​konsumieren?

Proteine sind essentielle Komponenten für die meisten lebenswichtigen Prozesse des Körpers. Eine Ernährung, die diese Nährstoffe nicht enthält, könnte sich in gesundheitlichen Mängeln niederschlagen. Zu seinen Funktionen können wir folgende auflisten:

• Sie bilden die Antikörper, mit denen der Organismus Infektionen bekämpfen kann.
• Sie regulieren die Expression einiger Gene, die die mit genetischen Faktoren verbundenen Bedingungen hemmen oder verbessern könnten.
• Sie regulieren die Zellteilung.
• Einige Proteine ​​wirken als Biokatalysatoren und beschleunigen die wesentlichen Stoffwechselfunktionen.
• Sie halten den internen pH-Wert im Gleichgewicht.
• Sie sind für die Muskelkontraktion verantwortlich.
• Sie haben eine energetische Funktion, da sie bei Bedarf bis zu 4 kcal pro Gramm beitragen können.

Da nicht alle die gleichen Funktionen haben, empfiehlt es sich, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, die es dem Körper ermöglicht, verschiedene Arten von Aminosäuren aufzunehmen, die die Bausteine ​​von Proteinen sind und somit eine optimale Muskel- und Zellfunktion gewährleisten und metabolisch.

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Die Nüsse

Neben dem Beitrag der Vitamine A und E, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind und essentielle Fettsäuren für eine gute Herz-Kreislauf-Gesundheit enthalten, sind Nüsse Lebensmittel, die reich an pflanzlichen Proteinen sind . Sie haben den Vorteil, dass die meisten von ihnen roh gegessen, aber auch geröstet, gerieben oder gemahlen werden können, genauso wie sie alleine oder als Bestandteil von Salaten oder Eintöpfen gegessen werden können. Vielleicht ist das für ihren Verzehr zu beachtende Detail, dass sie zwar reich an guten Fetten sind, aber auch einen hohen Kaloriengehalt haben.

Zu den Nüssen mit der höchsten Eiweißzufuhr gehören rohe Erdnüsse, geröstete Mandeln und Pistazien (sie haben zwischen 8 und 9 Gramm Eiweiß pro 1/4 Tasse). Außerdem enthalten Haselnüsse, Pinienkerne und Nüsse Eiweiß, jedoch in geringerem Anteil (von 4 bis 5 Gramm Eiweiß pro 1/4 Tasse).

Es sollte beachtet werden, dass es zwar viele industrialisierte Produkte mit Nüssen gibt, insbesondere in Form von Energieriegeln, es jedoch immer besser ist, sie auf möglichst natürliche Weise zu konsumieren, um den Zusatz von Zucker und künstlichen Konservierungsmitteln zu vermeiden, die keinen gesundheitlichen Nutzen bringen.

Das Gemüse

Unter dieser Bezeichnung werden Lebensmittel wie Soja, Linsen, Erbsen und getrocknete Bohnen zusammengefasst. Ihnen gemeinsam ist ein hoher Ballaststoffgehalt, der dazu beiträgt, Sättigung zu erzeugen, schlechte Cholesterinwerte zu senken und die Darmpassage zu verbessern. Sie können in Eintöpfen, Suppen oder Cremes zubereitet werden.

Für je 100 Gramm einer dieser Leguminosen beträgt der Beitrag von Protein 15 Gramm, mit Ausnahme von Soja, das 30 Gramm Protein pro 100 Gramm erreichen kann. Dies erklärt, warum es in vegetarischen Lebensmitteln verwendet wird. Tatsächlich hat die Kraft von Soja als an pflanzlichem Eiweiß reiches Nahrungsmittel einen ganzen Markt von Produkten geschaffen, die "Fleisch" analog sind, wie strukturiertes Pflanzeneiweiß, Tofu oder vegetarische "Rippen". Die Sojamilch ist ebenfalls eine gute Proteinquelle, da sie 50 Gramm pro Liter enthält, ganz zu schweigen davon, dass viele Marken es mit Calcium angereichert anbieten.

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Der Seitan

Es ist ein Ersatz für Fleisch (im Stil von Soja "Fleisch"), das aus Weizengluten hergestellt wird und häufig in Zubereitungen verwendet wird, die Hühnerfleisch benötigen, da seine Textur sehr ähnlich ist. Es kann Teig zubereitet, gedünstet oder gebraten werden, kann aber nicht von Zöliakiepatienten konsumiert werden. Jedes 100 Gramm Seitan enthält 24 Gramm pflanzliches Protein.

Die Quinoa

Es ist eines der sogenannten "Supernahrungsmittel" für seine Eigenschaften und Vorteile, darunter die niedrigen Cholesterinspiegel und die hohe Ballaststoff- und Eiweißzufuhr. Quinoakörner werden als Ersatz für Reis verwendet, aber auch in Salaten und sogar in Desserts und Getränken. Jedes 100-Gramm-Quinoa enthält 20 Gramm pflanzliches Protein. Daher ist der Konsum von Sojabohnen nicht nur bei Vegetariern beliebt, sondern auch bei denjenigen, die ein gesundes Leben führen möchten.

Andere Nahrungsmittel, die pflanzliches Protein liefern

Obwohl seine Proteinzufuhr viel niedriger ist, verhindert dies nicht den gewöhnlichen Konsum. Sie können eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung ergänzen:

• Artischocken, Spargel und Broccoli: Sie sind fettarm, enthalten Vitamine des Komplexes B und C sowie Antioxidantien, sie können in mehreren Zubereitungen enthalten sein und liefern jeweils 3 Gramm Protein pro 100 Gramm.
• Zarter Mais: Er ist reich an Ballaststoffen sowie an Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Es wird normalerweise in einigen Zubereitungen als Begleiter verwendet, der Verbrauch sollte jedoch moderat sein, da es eine höhere Kalorienzufuhr hat. Je 100 Gramm zarter Mais enthält 3 Gramm Eiweiß.

Wenn Sie alle diese Nahrungsmittel wissen möchten, die reich an pflanzlichen Proteinen sind, möchten Sie sicherlich auch wissen, welche Nahrungsmittel reich an Beta-Carotin sind.

Dieser Artikel ist nur informativ, wir haben nicht die Möglichkeit, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, zu einem Arzt zu gehen, wenn Sie irgendwelche Beschwerden oder Beschwerden haben.