Der Biskuitkuchen ist eines der gebräuchlichsten Gebäckprodukte zu Hause, da er sehr einfach herzustellen ist und sehr reichhaltig ist. Es geht jedoch nicht immer gut. Und trotz der Leichtigkeit der Zubereitung ist es nicht verwunderlich, dass es bei manchen Gelegenheiten zu sehen ist, dass es versinkt, wenn es aus dem Ofen genommen wird. Man bemerkt, dass der Sockel oder seine Seiten beim Entformen verbrannt wurden oder dass es innen rau ist Trotz der prächtigen goldenen Farbe von außen. Dies sind nur einige der Probleme, denen noch ein weiteres hinzugefügt wird, und zwar ziemlich häufig: dass der Biskuitkuchen nicht alles so hoch ist, wie er sollte, oder eher nichts. Unabhängig vom Füllstand des Behälters, in dem er geblieben ist, gibt es mehrere Gründe, warum der Kuchen nicht aufsteigt . Von dann erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, damit Sie diese Fehler korrigieren und Kuchen herstellen können, die dem besten Konditor würdig sind.

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Der Kuchen steigt nicht auf, weil der Teig nicht gut gemacht ist

Einer der Hauptgründe, warum der Kuchen nicht aufsteigt, ist, dass der Teig nicht gut gemacht ist . Das heißt, der Prozess, den Sie bei der Durchführung des Prozesses befolgt haben, ist nicht angemessen oder Sie haben einen Fehler gemacht, obwohl Sie dies nicht bemerkt haben. Normalerweise beziehen sich Probleme mit der Masse auf:

• Das Mehl: Der Kuchen steigt nicht auf, weil Sie die gesamte Mehlmenge gleichzeitig hinzugefügt haben, was das Mischen schwierig macht und der Teig homogen ist. Es ist immer praktisch, es nach und nach in die von Ihnen zubereitete Mischung einzuarbeiten. Es ist auch wichtig, es zu sichten, damit es feiner wird, und daher ist der Teig leichter und das Mehl ist besser mit den übrigen Zutaten des Kuchens verknüpft.
• Zusammenbau: Ein weiteres Problem, das erklärt, warum der Kuchen nicht aufsteigt, ist die Mischung aus Eiern und Zucker. Es ist wichtig, es gut zusammenzubauen, um Luft zu geben und sich besser mit dem Mehl zu verbinden, das nach und nach eingearbeitet werden muss, um die Luft, die wir ihm gegeben haben, nicht zu entfernen. Das Versagen kann auch dadurch bewirkt werden, dass Gesundheits- oder Präferenzaspekte durch einen Grundbestandteil der Kekse ersetzt werden, beispielsweise durch Ändern des Eies durch andere Bestandteile, die ihre Funktion erfüllen. In diesem anderen Artikel erklären wir, wie man das Ei in den Keksen ersetzt.
• Ruhe: Ein weiterer häufiger Fehler, der den Kuchen nicht anhebt, besteht darin, dass der Teig vor dem Backen lange stehen bleibt. Im Allgemeinen - sofern das Rezept nichts anderes angibt - ist es wichtig, dass zwischen der Zubereitung und dem Moment des Backens des Kuchens nicht zu viel Zeit bleibt. Und mit der Zeit nimmt das Mehl zu und der Kuchen verliert an Luft.
• Mengen: Ein weiterer Grund dafür, dass der Kuchen nicht steigt, ist die Menge der Zutaten. Ob Sie zu wenig oder zu viel Mehl geben, der Kuchen steigt nicht auf. Und dasselbe passiert mit der Hefe - wenn Sie mehr hinzufügen, wird sie nicht höher - oder wenn Sie vergessen haben, sie in die Mischung einzuarbeiten.
• Qualität: Es ist wichtig, dass alle verwendeten Zutaten von Qualität sind, da sonst der Kuchen nicht gut geht. Beim Mehl ist besondere Vorsicht geboten, da es nicht gut ist, zu viel Eiweiß zu haben, insbesondere solche, die bereits speziell für Gebäck oder Süßwaren gekauft wurden. Ebenso ist es wichtig, die abgelaufenen Inhaltsstoffe nicht einmal für kurze Zeit zu verwenden.

Wenn die Temperatur nicht stimmt, steigt der Kuchen nicht an

Ein weiterer Grund, warum der Kuchen nicht steigt, ist die Temperatur. Es ist immer notwendig, den Ofen mit ausreichenden Sorten zu versehen, damit er nicht außen hergestellt wird und der rohe Schwamm im Inneren verbleibt und somit ausreichend hoch werden kann, obwohl dies nicht der einzige Faktor ist, der in berücksichtigt werden muss Verhältnis zu den Abschlüssen. Wenn Ihr Kuchen nicht im Ofen aufsteigt, überprüfen Sie die Temperatur sowohl des Ofens selbst als auch die Temperatur der Zutaten zum Zeitpunkt des Kochens.

• Backofentemperatur: Bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben, ist es wichtig, ihn vorzuwärmen, damit er von der ersten Sekunde an Wärme bekommt und der Teig nicht ruht. Die Temperatur sollte immer diejenige sein, die in dem von Ihnen zubereiteten Rezept angegeben ist. Im Allgemeinen wird die Temperatur normalerweise bei 180 Grad angegeben. Wenn Sie den Ofen auf mehr Grad vorgeheizt haben, können Sie ihn mit dem Kuchen schon absenken und so lange belassen, bis er bereits gebacken ist.
• Temperatur der Zutaten: Manchmal liegt der Fehler nicht in der Temperatur des Ofens, sondern in der der Zutaten. Alles, was zur Herstellung dieses Kuchens verwendet wird, muss Raumtemperatur haben, denn wenn sie sehr kalt sind, mischen sie sich nicht gut. Wenn Sie sie in den Ofen geben, wird der Kuchen und ein Teil einer niedrigeren Temperatur nicht mit der von Ihnen eingestellten Temperatur kompensiert, was es der Hefe erschwert, ihre Funktion zu erfüllen.

Schlechte Gewohnheiten, die erklären, warum der Kuchen nicht aufsteigt

Zusätzlich zu den verschiedenen Aspekten, die wir zuvor kommentiert haben, ist es wichtig, auf andere Gesten zu achten, die normalerweise schlechte Gewohnheiten sind, die dazu führen, dass der Kuchen nicht in den Ofen geht :

• Öffnen Sie die Backofentür: Es ist nicht gut, die Backofentür zu öffnen, da sich die Temperatur ändert und der Kuchen fällt. Wenn Sie es nicht vermeiden können und sehen möchten, wie es backt, sollten Sie wissen, dass es nicht praktisch ist, es zu tun, bevor mindestens 30 Minuten vergangen sind.
• Ofen nicht gut vorheizen: Wenn Sie den Ofen vorheizen, ist es immer günstig, ihn auf die Verarbeitungstemperatur zu bringen (z. B. 180 Grad), insgesamt also um 25 Grad.
• Den Kuchen verwechseln: Im Allgemeinen ist es ratsam, den Kuchen in die Mitte des Ofens zu legen. Wenn Sie es zu hoch einstellen, brennt es schnell aus und wenn es zu niedrig ist, dauert es länger, und es wird wahrscheinlich nicht so viel steigen, wie es sollte.
• Legen Sie keine Alufolie oder Ofen ein: Vergessen Sie nicht, Alufolie über den Biskuitkuchen zu legen, wenn Sie ihn in den Ofen stellen, damit er nicht zu viel brennt und Ihnen Zeit zum Klettern gibt.

Mit diesen Erklärungen, warum der Kuchen, den wir Ihnen gegeben haben, nicht aufgehen, hoffen wir, dass wir Ihnen geholfen haben. Es ist immer ratsam, das Rezept gut zu lesen und keine Hinweise oder Schritte zu überspringen, damit der Kuchen spektakulär und lecker aussieht. Da Sie nun wissen, wie Sie diese Fehler vermeiden und ein gutes Dessert erhalten, empfehlen wir Ihnen einige leckere Biskuitrezepte.