Zucker in konzentrierter Lösung spielt im Allgemeinen bei der Konservierung von Obst und Lebensmitteln eine antiseptische Rolle. Wenn der Zucker in Wasser gekocht wird, erhält er eine Konsistenz, die je nach Siedepunkt und folglich Verdampfung variiert. Es ist möglich, verschiedene Zuckerarten zu konservieren .

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Lebensmittel mit kristallisiertem Zucker aufbewahren

Es wird durch Extraktion gewonnen. Der weiße kristallisierte Zucker wird zur Herstellung von Marmeladen und Fruchtgelees verwendet. Brauner Zucker ist von minderer Qualität, da er 10 bis 16% Melasse enthält. Die Färbung dieses Zuckers ist auf seine Verunreinigungen zurückzuführen und enthält im Gegensatz zu dem, was man glaubt, kein interessantes Vitaminprinzip. Brauner Zuckerrübenzucker ist wegen des hohen Kalianteils ungeeignet für den Verzehr.

Lebensmittel mit Grießzucker oder Puderzucker aufbewahren

Es ist ein weißer kristallisierter Zucker, der durch Mahlen pulverisiert wird. Es wird bei der Zubereitung von Fruchtgelees und Süßigkeiten mit Vorteil gegenüber anderen eingesetzt.

Bewahren Sie Lebensmittel mit Zucker in Klumpen auf

Raffiniert wird es nach der Reinigung der kristallisierten Zucker erhalten und bringt sie in Form, wenn sie noch heiß und feucht sind. Agglomerat Raffinierter Zucker wird durch Druck zu Klumpen. Der Zucker in Klumpen löst sich vollständig im Wasser auf, versüßt enorm und gibt keinen Geruch ab. Seine Maserung ist definiert und hell und von perfektem Weiß, hart und leicht.

Lebensmittel mit Fondantzucker aufbewahren

Es ist ein Zucker, erhitzt und verarbeitet in einem Spatel, der zum Glasieren von Bonbons und Süßigkeiten dient. An der Karamellstelle erhält der Zucker eine dunkle Farbe und einen charakteristischen Geruch. Wenn das Kochen länger dauert, brennt es und karbonisiert.

Lebensmittel mit Kandiszucker aufbewahren

Es ist ein Zucker, der in Wasser gekocht und durch langsames Verdampfen kristallisiert wird. Es wird zur Herstellung von Champagnerweinen verwendet und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Getränken und Likören sowie für das Kochen von Obst und die Zubereitung von harten Bonbons.

Halten Sie das Essen mit Honig

Honig ist der natürliche Süßstoff. Für Konserven ist es besser, den einfachsten Honig zu verwenden, entweder aus einer einzelnen Blume oder nur aus einer krautigen oder baumartigen Sorte. Es ist ein Produkt, das von Bienen und anderen Insekten hergestellt wird und aus dem Nektar von Blumen gewonnen wird. Es ist eine dichte, dicke Flüssigkeit, die geklärt werden kann und aus Dextrose und Levulose, mineralischen Essenzen, harzartigen Substanzen und Wasser besteht. Derzeit für Dosenmuttern, insbesondere Nüsse, verwendet. Es ist sehr energisch und hat heilende Eigenschaften.

Lebensmittel mit Glanzzucker konservieren

Es ist ein weißer Zucker, der durch Zerkleinern zu einem echten Mehl reduziert wird. Es dient vor allem zur Herstellung von Süßigkeiten und zur Vereisung von Süßwaren.