Knoblauch, dessen wissenschaftlicher Name Allium Sativum ist, ist die Zwiebel einer einjährigen mehrjährigen Pflanze der Liliaceae-Familie, zu der auch anderes bekanntes Gemüse wie Zwiebeln oder Lauch gehört.
Es ist eine Pflanze, die kaum Blumen hat (kann grünlich, weißlich oder rosa sein), die keinen Stängel hat und daher ihre Blätter direkt von der unterirdischen Zwiebel geboren werden Es enthält zwischen 8 und 12 Zwiebeln, im Volksmund als Knoblauchzehen bekannt, die ungefähr 1, 5 cm breit und 2-3 cm lang sind. Jede Knoblauchzehe wiegt zwischen 5 und 9 Gramm.
Knoblauch ist weit verbreitet, nicht nur als sehr verbreiteter Bestandteil in der Küche, sondern auch als eines der besten natürlichen Heilmittel, die wir zur Verfügung haben.
Aber wissen Sie, was der Ursprung und die Geschichte von Knoblauch ist? In diesem Artikel erklären wir es Ihnen.
Das könnte Sie auch interessieren: So entfernen Sie den Geschmack von Knoblauch aus der NahrungHerkunft und Geschichte des Knoblauchs
Die heute bekannte Knoblauchart (Allium sativum) stammt von der botanischen Art Allium longicuspic, einer für die zentralasiatischen Länder endemischen Sorte, aus der das Wasser entstand, das wir heute als gewöhnlichen Knoblauch kennen, der sich im Mittelmeer ausbreitet kam nach Griechenland, wo es seit der Antike verwendet wurde.
Die Ausdehnung des Knoblauchs von seinem Ursprung bis in die Gegenwart war schwindelerregend, er hatte jedoch auch einige andere Schwierigkeiten, hauptsächlich aufgrund seines starken und kräftigen Geschmacks und des Atems, den er nach der Einnahme hinterlässt. Als Kuriosität werden wir erwähnen, dass einige Tempel des antiken Griechenland den Menschen, die zuvor Knoblauch konsumiert hatten, ein Veto einlegten.
Der lateinische Begriff "Sativum" bedeutet wörtlich "kultiviert", und während der Dominanz des römischen Reiches in der Region, die heute als Europa (vom dritten Jahrhundert v. Chr. Bis zum vierten Jahrhundert nach Christus) bekannt ist, begann der Knoblauchanbau Essen wurde zu einem täglichen Bestandteil der Diät als Gewürz.
Darüber hinaus und obwohl wir später spezifisch über den Ursprung des Knoblauchs als Heilmittel sprechen werden, haben die Römer bereits ihre Eigenschaften bewußt und wurden von den Angriffstruppen als antiseptische, belebende und energetische Nahrung verwendet.
Die Geschichte des Knoblauchs in Spanien durchlief auch schwierigere Zeiten, da seine Verwendung im 14. Jahrhundert aufgrund des nach der Einnahme hinterlassenen Atems bei den Herren verboten war. Diese Tatsache spiegelt sich in einigen Zitaten aus wichtigen spanischen literarischen Werken wie El Quijote von Miguel de Cervantes wider. Glücklicherweise normalisierte sich der Verbrauch dieses wichtigen und gesunden Lebensmittels im 19. und 20. Jahrhundert in Spanien und wurde auch in anderen Ländern wie Italien und Frankreich zu einem Lebensmittel erster Ordnung.
Der Ursprung von Knoblauch als Heilmittel
Der angesehene Vater der allopathischen Medizin, Hippokrates, bestätigte, "dass Ihre Medizin die Nahrung und die Nahrung Ihre Medizin ist", und diese therapeutische Aktivität einiger Nahrungsmittel zeigt sich vor allem im Knoblauch, dem stärksten Heilmittel bei vielfältigen Erkrankungen und Affektionen.
Die Verwendung von Knoblauch als Heilmittel ist seit dem dritten Jahrtausend v. Chr. Im alten Ägypten dokumentiert. Die in der Cheops-Pyramide in Gizeh gefundenen Stiche zeigen, dass die ägyptischen Pharaonen den Arbeitern ihrer Pyramiden Knoblauch gaben, damit sie gesund und kräftig bleiben. Im Papyrus von Ebers aus dem Jahr 1700 v. Chr. Werden Heilmittel für die Gesundheit beschrieben, zu denen auch die Knoblauchpflanze gehört. Tatsächlich wird angenommen, dass diese Nahrung für diese Kultur heilig wurde.
In der Chronologie, in Texten von Herodot, Theophrastus, Aristoteles, Pliny, Galen und Dioscorides, wird Knoblauch als Heilmittel genannt.
Andere Verwendungszwecke von Knoblauch als natürliches Heilmittel für die Gesundheit finden sich im Byzantinischen Reich. Tatsächlich wurde Knoblauch im Mittelalter offiziell als Arzneistoff gegen Geschwüre und Ohrenschmerzen in die Pharmakopöe aufgenommen und auch zur Neutralisierung von Giften verwendet giftig
Im siebten Jahrhundert gehörte die renommierte School of Salerno zu den angesehensten Medikamenten.
Als Kuriosität werden wir sagen, dass der Knoblauch Ende des 15. Jahrhunderts aus den Händen der Spanier in Amerika angekommen ist und derzeit auf dem amerikanischen Kontinent weit verbreitet ist.
Eigenschaften von Knoblauch für die Gesundheit
Es sollte uns nicht überraschen, dass Knoblauch seit jeher als wirksames Arzneimittel verwendet wurde, da wir wissen, dass dieses Lebensmittel mehr als 2000 aktive Bestandteile enthält (flüchtige Öle, Organoschwefelverbindungen, Flavonoide, Ballaststoffe, Vitamine, Fructosane, Quercetine) ...) die die folgenden medizinischen Haupteigenschaften besitzen:
- Es hat antibakterielle und antiseptische Wirkung.
- Verbessert die Durchblutung, wirbelt das Blut auf und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.
- Es reduziert das schlechte Cholesterin oder LDL und erhöht das gute Cholesterin oder HDL.
- Es wirkt auf Herzebene als Antioxidans und wirkt den schädlichen Wirkungen freier Radikale entgegen.
- Es verringert das Risiko, an Krebs zu leiden.
- Es wirkt nicht nur als ausgezeichnetes Bakterizid, es wirkt auch gegen Viren und gegen einige Pilzarten.
- Regt die körpereigene Immunantwort an.
- Aufgrund seiner aktiven Hauptkomponente, Allicin, Knoblauch, ist es auch nützlich, um hohen Blutdruck zu senken.
- Verkürzt die Genesungszeit bei Erkältungen.
- Verbessert die Kontrolle von Diabetes.
- Verbessert den Gewichtsverlust, wenn er von einer gesunden und ausgewogenen Ernährung und regelmäßigen körperlichen Übungen begleitet wird.
- Knoblauch besitzt diuretische Aktivität, was bedeutet, dass er die renale Ausscheidung von Flüssigkeiten erhöht und somit dazu beiträgt, die in unserem Körper angesammelten Giftstoffe zu beseitigen.
- Es fördert eine ausreichende Verdauung, da es die Leber, die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse anregt
- Aufgrund seiner antibakteriellen, antimykotischen und antiviralen Eigenschaften kann es als Hilfsmittel bei AIDS-Patienten eingesetzt werden, um das Risiko opportunistischer Infektionen zu reduzieren.
Zum Abschluss des interessanten Ursprungs des Knoblauchs und seiner langen Geschichte von abgelegenen Zeiten bis in die Gegenwart möchten wir darauf hinweisen, dass Spanien das erste Erzeugerland in Europa und das vierte Land der Welt ist, das erste Land in der Knoblauchproduktion ist China.
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